Keleti zöldségfélék csirkével és friss fűszernövényekkel
Ezzel a recepttel a font megolvad: Akár alacsony zsírtartalmú, 5: 2 vagy Paleo-val.
Hozzávalók adagokhoz
| 800 g | Csirkemell filé |
| 1 | piros paprika (150 g) |
| 1 | sárga paprika (150 g) |
| 1 | Cukkini (200 g) |
| 1 | kis padlizsán (250 g) |
| 1 | Brokkoli (500 g) |
| 300 g | Zöldbab |
| 1 | piros chili paprika |
| ½ | Csomó lapos petrezselyem |
| ½ | Csomó korianderzöld |
| ½ | Csomó menta |
| 1 | közepes méretű hagyma (80 g) |
| 2 | Gerezd fokhagyma |
| 2 evőkanál | olivaolaj |
| 400 g | vaskos paradicsom (konzerv) |
| 400 g | Csicseriborsó (konzerv) |
| ½ tk | Édes paprika por |
| ½ tk | őrölt kömény |
| ¾ TL | őrölt kurkuma |
| 2 teáskanál | Dörzsölt oregánó |
| ½ tk | só |
| ¾ TL | frissen őrölt bors |
| 300 ml | tyúkhúsleves |
| 1 | Bögre szilárd sovány tejjoghurt (0,1% zsír) |
Készítmény:
Mossa meg a csirkét hideg folyó víz alatt, szárítsa meg konyhai papírral, és harapásnyi darabokra vágja. Mossa és szárítsa meg a paprikát, a cukkini, a padlizsánt, a brokkolit, a babot és a chilit. Mossuk meg a petrezselymet, a korianderzöldet és a mentát, majd rázzuk össze.
Felezzük a paprikát és a chilit hosszában, vegyük le a magot, távolítsuk el a szárat és vágjuk csíkokra. A cukkini és a padlizsán hosszában negyedelje és vágja szeletekre. A brokkolit ossza szét kis virágokra. Hámozza meg a szárat és vágja harapásnyi darabokra. Távolítsa el a szárat a babból, és vágja harapásméretű darabokra. A gyógynövény leveleit szedje le a szárakról, és durván vágja le. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk finom kockákra.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süssük a csirkét nagy lángon 2-3 percig. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és közepes lángon 4 percig főzzük. Adjunk hozzá brokkolit és babot, és 3 percig pirítsuk. Adjunk hozzá paprikát, cukkini, padlizsánt és chilit, és pároljuk meg.
Hozzáadjuk a vaskos paradicsomot, a lecsepegtetett csicseriborsót, a paprikát, a köményt, a kurkuma, az oregánót, a sót és a borsot. Öntsön 200 ml csirkehúslevet, és fedéllel kissé párolja közepes lángon 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még harapásig szilárdak. Ha a folyadék túl sokat forr, adjon hozzá még egy kis alapanyagot.
Hajtsa be a gyógynövényeket, és a ragut ismét sóval és borssal ízesítse.
Kenje meg a zöldséges serpenyőt tányérokon, és egyenként 1 darab joghurttal töltse fel.