Kelet-Ukrajna Pezsgőgyár háborúban
Az arcvonal közelében az Artjomowsk Pincészet habzóbort állít elő. A bor finom, de az eladások összeomlottak a háború miatt. Látogatás a pezsgőbarlangban.
A pirításhoz Lyudmila Powaljaewa egy üveg Brut-ot választott, egy száraz rozét friss grapefruit-jegyzettel, amelyet az európai ízekre vágyó európaiak és ukránok szeretnek. A gyöngyök a keskeny üvegben emelkednek fel, az adminisztráció épületének dísztelen helyiségét ünnepi hangulat tölti el. Powaljaewa pirítósra emeli a poharat: „Egészségére.” Artjomovszk városa ismert a rozéról és a vörös pezsgőről, amelynek erős eper- és meggyillata van. A francia pezsgőbarátok nem hittek a szemüknek, amikor a vérvörös, gyöngyházi italt öntötték a poharukba. A kóstoló után elismerően mondták: „Megérdemelte létét.” Az Artjomowsk Pincészet vörös pezsgője volt az első pezsgő, amelyet Lyudmila Powaljaewa valaha is ivott. 18 éves volt.
Powaljaewa meleg és energikus, a 40-es évek közepén kövér nő, az Artjomowsk Pincészet vezetőhelyettese. Mérnökként kezdte a laboratóriumban, később egy gyártási részleg vezetője lett, most elsősorban a minőségért felel. "Hosszú utat tettem meg" - mondja a rövid fekete hajú nő. Nem bánta meg: „A pezsgőkészítés egy életre szóló munka.” Jövőre a cégnél ünnepli 25. évfordulóját.
Most, röviddel a munka vége előtt, még mindig beszél a háborúról egy pohár pezsgő mellett, még akkor is, ha eredetileg nem akarta. Az üzlet lehetne jobb. Powaljaewa dicsérte a munkaerő csapatszellemét ezekben a nehéz időkben, a gyártást még egyetlen napig sem függesztették fel. „Ki gondolta volna közülünk egy évvel ezelőtt, hogy Ukrajnában háború lesz?” - kérdezi. És a pezsgőgyárnak pont a konfliktuszónában lenne helye. A frontvonal, amelyen az ukrán hadsereg és az oroszbarát fegyveresek egymással szemben állnak, 30 kilométerre van Artiomovszktól. Artjomovszk az ukrán irányítású oldalon áll. Utolsó előőrs, mielőtt az út elérné Gorlovkát, amelyet súlyosan megrongáltak hónapokig tartó bombázások után.
A szeparatisták közjátéka
Mint Donbas többi városában, április közepén is a Donyecki Népköztársaság zászlaját húzták fel az artijomovszki városházára. Gorlowkától vagy Szlavjanszkotól eltérően azonban a szeparatisták soha nem nyertek teljes hatalmat a város felett. A pincészetet sem kisajátították. Kísérletet tettek a kitöltésre, de ők „megállapodtak” - mondja az alelnök. Ezért Artjomovszk "áldott város" számukra.
Talán az oroszbarát aktivisták sem akartak összeverekedni az üzem befolyásos tulajdonosaival. Ukrán újságírók szerint a tulajdonosok között van a dijecki oligarcha, Rinat Akhmetov, aki Kijevbe menekült, Borisz Kolesznyikov volt infrastrukturális miniszter és Viktor Janukovics volt elnök fia, Alekszandr.
Július 4-re vagy 5-re virradó éjszaka véget ért az arcjomovszki szellem. Az "Artjomovszk" önkéntes zászlóalj a belvárosban harcolt a szeparatistákkal. Néhány órával később Arsen Avakov belügyminiszter bejelentette, hogy a helyi szeparatista stábot "megsemmisítették". Azóta csak az utcán láthatja az ukrán hadsereg személyzetét és az "Artjomovszk" harcosokat. A szakadár területekről érkező állampolgárok akkor jönnek Artyomovszkba, amikor készpénzre van szükségük ATM-ből vagy nyugdíjukból. Ezek az emberek hosszú sorokban várakoznak a bankok előtt, és nincs jó szavuk Ukrajnára.
Megállapodásra van szükség, mondja Powalyaeva, ismét a Donyecki Népköztársaság és Ukrajna között. A megállapodások biztonságot nyújtanak, és egy vállalatnak ugyanúgy szüksége van erre, mint a pezsgőre.
Artiomovszk bizsergő kincsének felfedezéséhez be kell merészkednie az adminisztrációs épület melletti alagútba. Jurij Koroljov, egy régóta alkalmazott alkalmazott vezet egy golfkocsival. Ismeri a 25 hektáros pincét számtalan sávjával és terével, valamint a lakását.
Az autó elgurul egy méter magas ezüst ciszternák mellett, amelyekben a szállított borfajtákat saját keverékké keverik. Artjomovszkban az összeszerelés a habzó borgyártás ezen első szakaszának a neve, amely csak akkor ér véget, amikor a bor 20 napig pihent. Tovább halad a modern palackozóüzemig, amely óránként 12 000 palackot képes feldolgozni. Itt az üvegeket ideiglenesen lezárják. Kanyargós sikátor vezet a borüzletbe, ahol a habzóbor palackokban érlelődik a fa polcain. A nők a rejtvényasztalokba szorult üveghasukat bizonyos fokozatokkal olyan finoman fordítják, amilyen rutinosak, hogy az elhalt élesztő letelepedjen a palack nyakába. 80 000 palack nyolc óra alatt. 45 perc szünet között. A következő gyártási lépésben eltávolítják a koronadugókat, eltávolítják az élesztőt és hozzáadják az adagot, bor és cukorszirup keveréke, amely meghatározza az édesség mértékét.
Édes szovjet pezsgő
A Szovjetunióban állítólag a pezsgő édes volt. Akkor még csak egy márka létezett: a Sovetskoje Schampanskoje. 1950. június 29-én megszületett a döntés egy pezsgő pince építéséről a kelet-ukrajnai Donbass ipari régió közepén. Nem a Donbass lenne, ha nem lenne egy kiváló klimatikus viszonyokkal rendelkező volt gipszbánya. Négy évvel az üzem alapítása után az első ötmillió palack legurult a gyártósorról.
Miután Ukrajna megszerezte a függetlenséget, a dolgok bonyolultabbá váltak. "Csak akkor tud túlélni, ha minden egyes ügyfél igényeit kielégíti" - mondja Powaljaewa. Ma már több mint három tucat különböző terméket gyártanak, az olcsó Artemiwske-től az 1970-es évek óta exportált Krimsektig, a KrimArt-sorozat magas árú brut fajtáihoz.
A Donbass lakói tudják, hogyan kell ünnepelni, nem csak újévekben és születésnapokon. "Egy üveg habzóbor elegendő ok" - mondja Julia Wodolaskina szóvivő. De most az ukránok spórolnak. A társaság tavaly 18 millió palackot szállított, míg idén csak tizenegyet. A megrendelések csökkentek, és a háborús övezetben számos üzlet bezárt. A gyár helyiségeinek bejárása, majd kóstolás nagyon népszerű volt a régió lakói körében, de már nem.
Nincs több bor a Krímből
De a pincészet legnagyobb problémája az ellátás. A bor tartályokban érkezik Ukrajna déli részéről, Odessza, Kherson, Mikolajev környékéről és a Krímről. De idén már nem érkezett szállítás az Oroszország által csatolt félszigetről. Az üzem még három évig rendelkezik készletekkel, mindaddig, amíg továbbra is folytathatja a munkát, mint korábban - mondja Wodolaskina. Senki nem tudja megmondani, mi lesz a KrimArt, Krimskoye és Krimsekt fajtákkal, amelyek nevében szerepel az eredetmegjelölés.
És akkor Ljudmila Povaljajeva megállapítja, hogy elég sokat mondtak a háborúról. A rózsának nem szabad a palackba pazarolnia, gyöngyének a pohárban kell táncolnia. Hangos hangon kimondja az utolsó pohárköszöntőt, amelyet évtizedek óta átadtak a társaságban, és amely váratlanul ismét aktuálissá vált: „Békére! Ha kiugrik, csak a pezsgős dugókból! Ha a földet kiásják, csak a szőlőhöz! ”Reméli, hogy az új évben több oka lesz újra pirítani.