Kelkáposzta Téli zöldségek sok tápanyaggal igló
Klasszikus köret, modern erőforrások
A brokkolihoz és a karfiolhoz hasonlóan a kelkáposzta is a keresztesvirágúak családjába tartozik. Az első fagytól és néha az egész téltől betakarítják: a tápanyagban gazdag kelkáposzta tipikus téli zöldség. Erős szára van, amelyből számos erős szár elágazik. A kelkáposzta összetéveszthetetlenül hullámos levelei nőnek rajtuk, és gazdag, sötétzöld szín jellemzi őket. Miattuk a kelkáposzta az egyik leveles káposztafajta - és a levelek is azok, amelyek betakarítás után végül a fazékba kerülnek. A szár és a szár stabilitást biztosít a káposztának növekedés közben, de fogyasztás előtt el kell távolítani.
Eredetileg a kelkáposzta valószínűleg a Földközi-tenger keleti részéről származik. Ma különösen népszerű az észak- és nyugat-európai országokban. Fűszeres és savanykás, enyhe édességgel a kelkáposzta klasszikus kísérője a kiadós házias főzésnek, például sült sertéskarajnak, aszpikának vagy kolbásznak. De ma ez is számos modern recept része. Akár finom, kevert salátában blansírozunk, akár tápláló snackként kelkáposzta formájában: a kelkáposzta meglepően sokoldalú. A kelkáposzta turmixok a divat. Mivel a gyümölcslé kedvelői nem akarnak nélkülözni a káposztában található tápanyagokat.
Melyek a kelkáposzta összetevői?
Nem titok, hogy a zöldségek egészségesek. De mi van a kelkáposztában, ami különösen táplálóvá teszi? A kelkáposzta sok emberben annyira népszerű, magas antioxidáns tartalma miatt: Magas ORAC (oxigén radikális felszívódási képesség) értékével hadat üzen a szervezetben lévő szabad gyökök ellen. A kelkáposzta tápértékében különösen figyelemre méltó a nagyon magas C-vitamin-tartalom. A C-vitamin bevitel napi referenciaértéke körülbelül 100 milligramm. Nyers állapotában 100 gramm kelkáposzta 105 és 150 milligramm közötti vitamint tartalmaz. A kelkáposzta K-vitamin-tartalma szintén említést érdemel. A kelkáposzta gazdag K-vitaminban. A napi szükséglet 70/60 µg, a zöldségek 250 µg/100 g-ot tartalmaznak. A C- és K-vitamin mennyisége, amelyet ezzel az adaggal bevesz, meghaladja a célt - a kelkáposzta igazi vitaminbomba.
100 gramm nyers kelkáposztánként 185 mikrogramm folsavat tartalmaz, emellett gazdag folsavforrás.A zöldségfélék gazdag rost- és ásványi anyagok, például kálium forrásai is. 100 grammonként a kelkáposzta 2,5 gramm szénhidrátot, 4,2 gramm fehérjét és 160 milligramm kalciumot tartalmaz, mindössze 0,9 gramm zsírral. A kalóriák száma a kelkáposzta mellett is szól: 100 gramm körüli 37 kilokalóriával az alaktudatos étrendre alkalmas.
A kelkáposzta tápértékének megőrzése az elkészítése során
Annak érdekében, hogy a kelkáposzta elkészítésekor a lehető legtöbb tápanyag megmaradjon, tanácsos néhány dologra figyelni. Vásárláskor fontos, hogy ellenőrizzük a káposzta ropogósságát és erős színét. Mindkettő a frissesség jele. A kelkáposzta, amelynek már megfonnyadt levele vagy levélhegye van, már nem tartozik a fazékba. A gyengéd főzési módnak van értelme az elkészítés során. A kelkáposzta értékes összetevőit gőzöléssel vagy blansírozással az elkészítés során nagyrészt megtartják.
Egész évben vásárolhat kelkáposztát - akár a szupermarket zöldséges, akár fagyasztott ételeket tartalmazó részlegében. Nemcsak télen, a betakarítás idején lehet a test tápanyagkészleteit feltölteni a zöldségekkel. A kelkáposztát nem szabad túl sokáig tárolni, hogy egészséges összetevőit ne veszítse el. A friss káposzta néhány napig biztonságosan tárolható a hűtőszekrény zöldségterében. De ha az elkészítés előtt túl sokáig tárolják, elveszíti ropogósságát és tápanyagát. Ha később tervezi a zöldségek elkészítését, használja a praktikus iglói fagyasztott kelkáposztát: A fagyasztott kelkáposzta hosszabb ideig tárolható, és sok időt és energiát takarít meg az elkészítés során, mert már meg van mosva és készen áll a további feldolgozásra.
az iglo kelkáposzta nagyjából apróra vágva vagy készen kapható. Az durván apróra vágott kelkáposzta kb. 30-60 perc múlva kész szolgálni víz, zsír és fűszerek hozzáadása után. Még gyorsabb a kész kelkáposztával: Egyszerűen tegye a kívánt mennyiségű kelkáposztát egy serpenyőbe, és hagyja pár percig forralni. Az előkészítés mikrohullámú sütőben biztonságos tartályban különösen egyszerű.
Káposzta: finom ételekbe csomagolt tápanyagok
Vitathatatlan, hogy ez a fajta káposzta verhetetlen tápanyagtartalommal rendelkezik. Mi van még a kelkáposztában? Rengeteg ízlés! Ez különféle ételekben jön létre: a kelkáposzta receptjei a hagyományos marha roládtól kelkáposzta és sült burgonya kockákon át az intelligens tészta variációkig kelkáposzta és sajtmártással, a halételektől a zöldséges változatig terjednek. A kelkáposzta felhasználható meleg és hideg ételek, köretek és főételek készítéséhez, amelyek ízletesek és ugyanakkor értékes összetevőkkel győznek meg.
Azok, akik szeretnek kísérletezni, sokféleséget hoznak a konyhába az iglo innovatív és ízletes zöldség-szerelmi termékeivel, kelkáposztával kombinálva. Keleti vagy mexikói ízű ételekkel és sok más ötlettel minden ízléshez talál valamit. És ha úgy érzi, hogy más típusú zöldségeket eszik közbe, akkor kipróbálhat sok más iglo zöldség ötletet.