Kelp táplálkozási tények Sport és egészség
A moszat (Laminaria) egy olyan kifejezés, amelyet tipikusan nagy víz alatti erdőkben növekvő barna algákra írnak le. Míg az algák szinte bármilyen típusú sós vagy édesvízben növekedhetnek, a moszat csak a sós vizekben található meg, jellemzően tápanyagokban gazdag, hideg és sziklás partok mentén. Körülbelül 30 különböző fajta moszat.
A moszat táplálja a tengeri élet széles körét. Az emberek ezt a leveles tengeri moszatot is fogyasztják, mivel széles körben egészséges ételként emlegetik a moszat magas tápértéke miatt.
Táplálékbevitel
A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1/2 csésze (40 g) nyers hínárhoz.
Kalória: 17.2
Zsír: 0,2 g
Nátrium: 93 mg
Szénhidrátok: 3,8 g
Rost: 0,5 g
Cukrok: 0,3 g
Fehérje: 0,7 g
A moszat, más típusú ehető hínárral együtt, több száz éve a japán étrend egyik legfontosabb eleme. Ez az étel a világ más részein általánossá vált, részben a moszati tészta népszerűsége miatt.
A nyers hínár nagyon kevés kalóriát ad, 17,2 kalóriával/1/2 csésze. A moszatot azonban általában nem nyersen fogyasztják önálló ételként.
Például, ha moszttésztát fogyaszt, a tápérték értéke a megvásárolt terméktől és a használt recepttől függ. Ha olyan márkát talál, amely csak moszatot, vizet és nátrium-alginátot tartalmaz (barna hínárból kivont természetes hidratálószer), akkor kevesebb, mint 10 kalória adagonként.
Szénhidrátok moszatban
A moszat szénhidráttartalma nagyon alacsony, mindössze 3,8 gramm szénhidrát/1/2 csésze nyers hínár. Körülbelül 0,5 gramm rostot és kevesebb mint 1 gramm cukrot is tartalmaz.
Zsírok moszatban
A nyers hínárban nagyon kevés a zsír. A hínárból elfogyasztott zsír valószínűleg főzés közben hozzáadott zsírból vagy más hínártermékből származik.
Fehérje moszatban
A moszat nem jó fehérjeforrás. Körülbelül 0,7 gramm fehérje van 1/2 csésze nyers moszatonként.
Mikroelemek Kelpben
A moszat sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A moszatban lévő vitaminok közé tartozik a K-vitamin, az A-vitamin, a C-vitamin, a folát, az E-vitamin, a B12-vitamin és a B6-vitamin. Kis mennyiségben tartalmaz tiaminot, riboflavint, niacint és pantoténsavat is.
A jód ásványi anyag, amely nagy mennyiségben található moszatban. Egyéb ásványi anyagok: kalcium, magnézium, vas, nátrium, foszfor és kis mennyiségű cink, réz, mangán és szelén.