Kemencés palacsinta káposztával Anya receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ebben a receptben Sütős palacsinta káposztatöltéssel a palacsintatésztát egyszerre kenjük a sütő nagy tepsijére, megsütjük, megtöltjük és hosszú, vastag palacsintába forgatjuk, majd négy vagy 8 szeletre vágjuk.
Ezzel a típusú készítménnyel megtakarítja a sütési zsírt, amely egyébként a palacsinták külön-külön történő sütésénél felhalmozódik, és a palacsinta különösen levegős állagot kap.
További pozitívum, hogy megszűnik a gyakran bosszantó pörkölési szag, és több időd van, amíg a palacsinták a sütőben sütnek a még elvégzendő munkákhoz, például terítőkhöz stb.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A Sütő - palacsinta káposzta töltelékkel először készítse elő a palacsintatésztát:
Ehhez keverje fel a kvarkot és a tojásokat az elektromos kézi keverőn található habverővel vagy habverővel habosra.
Adjunk hozzá lisztet, sót és szerecsendiót, keverjük hozzá.
Keverje hozzá a mért ásványvíz körülbelül felét szénsavas savval is.
Hagyja egy kicsit pihenni a tésztát.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
A sütőből a nagyméretű tepsit vagy csepegtető edényt teljesen kibéleljük sütőpapírral.
A káposztatöltelékhez:
Vágja le a fehér káposztáról a megfelelő súlyt, távolítsa el a vastag belső szárat, a maradék káposztát vékony csíkokra vágja, szükség esetén ismét vágja ketté.
A szalonnát vágjuk kisebb darabokra.
Vágjon egy hámozott hagymát finom hagymakockákra.
Melegítsen fel 1 evőkanál olajat egy mély serpenyőben vagy egy megfelelő fedővel ellátott lábasban.
Hozzáadjuk a szalonnadarabokat és a hagymakockákat egyszerre, és többször megforgatva megsütjük.
Hozzáadjuk a vágott fehér káposztát, behajtjuk és pároljuk pár percig.
A káposztát leöntjük a fehérborral vagy alaplével, hozzáadjuk a köménymagot és egy kevés sót, majd fedjük le fedővel, és hagyjuk lassan párolni 12-15 percig.
Fordítsa meg újra és újra a káposztát, és szükség esetén adjon hozzá egy kis bort vagy húslevest, így a főzési idő végén viszonylag száraz káposztatölteléknek kell rendelkezésre állnia.
A sütőnek el kell érnie a beállított hőfokot:
A maradék ásványvizet keverje a tésztába.
Öntse az összes folyékony tésztát egyszerre a pergamennel bélelt tepsire.
A tészta mostantól minden irányban folyt.
A tésztát csak a sarkokra szabad ecsetelni.
Tegye a tepsit a 200 ° C-ra előmelegített sütő közepére, és felső/alsó hőfokon kb. 23-25 perc alatt világos palacsintatésztáig sütje.
Ez idő alatt a tejfölt egy kanállal simára keverjük.
Ízlés szerint kevés sóval és borssal ízesítjük.
A káposzta tölteléket sózzuk, borsozzuk, majd letakarva melegen tartjuk.
Befejezésre:
Vegye ki az enyhén sült palacsintatésztát a sütőből, kapcsolja ki a sütőt, de tartsa csukva a sütő ajtaját.
Kenje el a tejföl felének vékony rétegét a palacsinta teljes felületén.
Helyezze maga elé a tepsit úgy, hogy a tepsis hosszú oldala párhuzamos legyen az asztal szélével.
Kenje meg a káposzta tölteléket a széles terület körülbelül 1/3-án.
Ezután kezdje el a palacsintát a töltelék alján, és tekerje fel a rövidebb oldalon egy hosszú tekercsbe.
Helyezze a töltött palacsintatekercset a tálcára ismét a kikapcsolt, még forró sütőbe, és hagyja 5–8 percig forralni.
Ezután vegye ki a palacsintatekercset a csőből, vágjon bármilyen méretű darabokra és tálalja.
Kis merítésként adjuk hozzá a maradék tejfölt.
Egy adag káposztás töltelékkel ellátott sütőpalacsinta összesen kb. 420 kcal és kb. 14 g zsírt tartalmaz