Kemény sajt

A sajt univerzális termék, amely gyakorlatilag bármilyen hűtőszekrényben megtalálható. Csak tegyen egy darab kenyeret és vajat - és kész a tápláló reggeli, a reszelt sajt pedig remekül kiegészíti a tésztát vagy a pizzát. Más szavakkal, ezt a terméket minden nap bármilyen formában lehet és kell fogyasztani.

A szilárd sajtok mérete és súlya miatt nagyba és kicsibe is rendezhetők. A felosztás másik módja - érzékszervi mutatók szerint: svájci, holland és cheddar sajtok csoportja.

Ha szilárd szilárdsággal akarja kényeztetni magát, próbáljon ki forró sajtot, sajtot vagy hordót. Általában fehér színűek, kicsit olyanok, mint a túró. A sajt illata és íze mérsékelten sós. A vágáson nem látja az ábrát, csak kicsi, szabálytalan alakú szem lehet. A Chanakh egy grúz uborka sajt, amelyet cserépben főznek. Ezeket az edényeket hordóknak hívják, amelyek az ilyen típusú sajt nevét szolgálták. Csípős íze és aromája van. Otthon az egészség és a vitalitás forrásának számít.

Ha sózatlan sajtot szeretne felvenni, próbálja ki a Maasdamot. Ez a Hollandból származó sajt már régóta elnyerte az ínyencek szívét. Állóképessége nem kevesebb, mint 4 hét. Sima, sárga kérge van, néha viasz borítja, halványsárga színű, nagyon nagy lyukak vannak a vágásban.

Sajtok

A sajtos típusú sajtok hasznosak a gyermekek számára a kalciumkészletek feltöltéséhez és a növekedéshez. Ide tartoznak a következő szilárd nagy sajtok: szovjet, altaji, svájci. Ezeket a sajtokat biztonságosan fel lehet ajánlani másfél éves gyermekeknek:

1. svájci A sajt a származási országról kapta a nevét, amely ma a legnépszerűbb sajt. Legalább hat hónapig érett, alacsony henger alakú. A részben elég nagy "szemek" és egy sajt "szakadás" vannak. Ha a sajtot megfelelő körülmények között tárolja, akár 2 évig is eltarthat.
2. Altáj Enyhén friss, friss, ízes ízű. Az aromája kevésbé koncentrált, mint a svájcié, de az íze kissé élesebb. Zsírtartalma kb. 50%.
3. A szovjet Pasztőrözött tejből készül. A tejet a tehénből veszik, az erjesztett tejbaktériumok speciális tiszta tenyészeteit adják hozzá. A sajt zsírtartalma nem haladja meg az 50% -ot. 12-18 kg tömegű rudak formájában készül. A sajt sima és repedésmentes felülete paraffinnal borított, sárga színű. Íze könnyű, van egy kis édesség és diós íz. Ha a sajtot elég hosszú ideig tartja, kifejezettebb íze és aromája lesz.

Penész típusú sajt

A penészes sajtokat évek óta főzik. A penész nélküli kemény sajtokat csak a pasztörizálás feltalálása után engedhette meg magának az ember. Ha alaposan megnéz egy darab sajtot (nem anélkül, hogy mikroszkópot használna), akkor sokféle organizmust fog látni. Ezek a láthatatlan dolgozók teszik a tejet kedvenc termékké. Kétféle módon lehet sajtot készíteni penészből: ipari és hagyományos. Az első módszer magában foglalja az előzetes pasztőrözést

Tej, majd a szükséges organizmusok bevitele. A természetes hagyományos konyhában a tejet a fejés után azonnal elszívják és különleges körülmények között főzik. Ebben az esetben a sajt íze közvetlenül attól függ, hogy mit ettek a tehenek a fejés előtt. Háromféle penész fogyasztható: fehér (megtalálható Camembertben vagy Bree-ben), piros (Livaróban vagy Munsterben) és kék. Ez utóbbi megtalálható az elit sajtokban: Don Blue, Roquefort.

Sajtok

Ezek a sajtok tejszínből készülnek, amit más sajtokkal csinálnak. Ez azt jelenti, hogy az érési idő sokkal rövidebb, és az íze nagyon sima. A krém fajtái közé tartozik a Mascarpone, a Tilsiter és a Bursen sajt.

---