Kényelmi állapotot adó ételek rabjaivá válhatunk ”- sovány vagy zsír
Az alábbi interjúból megtudhatjuk, hogyan nyilvánul meg az ételfüggőség, melyek a legnépszerűbb ételek, amelyek serkentik az étkezés örömét, mit lehet pótolni és hogyan lehet legyőzni?.
Sovány vagy kövér: Hogyan nyilvánul meg az ételfüggőség?
Alina Dumitru táplálkozási szakember: Bizonyos ételek függősége egyfajta étkezési rendellenesség, amelyben a személy megszállottja egy bizonyos ételnek vagy italnak, amelyet naponta fogyaszt, nagyon nagy mennyiségben, és amely nélkül nem gondolkodik élni.
Honnan származik az ételfüggőség?
Ha felületesen kezelnénk, akkor azt mondhatnánk, hogy az ízstimulánsok és az egyes élelmiszerekben lévő többi anyag előszeretettel szolgál az adott étel számára. Például az egyes kolbászokban jelen lévő nátrium-monoglutamát jó közérzetet, elégedettséget generál, amelyet később az adott ételhez társítunk, és ezért egyre gyakrabban kezdjük el fogyasztani. Ha egy kicsit elmélyülünk, találunk néhány pszichológiai rugót is, amelyek bizonyos embereket meghatároznak olyan addiktív viselkedésben, amely nem csak étel.
Mi a profilja az ételfüggőnek?
Bár mindkét nemnél előfordul, úgy tűnik, hogy a nőket jobban érinti az ételfüggőség egy formája. Ha ezt a függőséget étkezési rendellenességként kezeljük, akkor azt mondhatjuk, hogy gyakran együtt él más függőségekkel (alkohol, dohány, kávé), sőt más mentális betegségekkel, például depresszióval vagy szorongással is. Gyakran serdülőkorban vagy fiatal felnőttekben kezdődik, és nagyon hosszú ideig is tart. Ha körülnézünk, észre fogjuk venni az embereket: hús, sajt, liszt, édes italok, kávé, édességek, sült ételek.
Melyek a legnépszerűbb ételek, amelyek serkentik az étkezés örömét?
Az ember genetikailag felépített, hogy előnyben részesítse az édes ízt azért az egyszerű tény miatt, hogy a cukorból az emberi testből a glükózt, a "benzint" vesszük. Ugyanakkor szeretjük a zsír ízét is, mert a zsírból is vehetünk energiát. E két preferencia függőségek egész sorát eredményezheti: édességek, sült ételek, zsíros húsok, tejtermékek, liszt és édes italok. Számos szintetikus anyag is létezik, például a kínai só (nátrium-monoglutamát), amely manapság sok ételben megtalálható, és egyfajta függőséget vált ki. Általánosságban olyan élelmiszer-függőségeket hozunk létre, amelyek kényelmi állapotot kölcsönöznek nekünk, jól érezzük magunkat.
Mivel helyettesíthetjük az addiktív ételeket?
Természetesen egészségesebb lehetőségeikkel. Cserélhetjük a perecet vagy a salátákat teljes kiőrlésű kekszre, ha nagyon szeretnénk enni ilyesmit. Bármely desszert sikeresen helyettesíthető gyümölcsrel vagy étcsokoládéval, a tejtermékek lehetnek kecskék és a lehető legérettebbek, a sült ételek párolt vagy sült ételekkel, az édes italok finom gyümölcsös turmixokkal vagy hidegen sajtolt zöldségeket vagy gyümölcsleveket, valamint a zsíros húst helyettesíteni lehet halakkal. A kolbászt nem tudjuk pótolni, ezért jó lenne minél ritkábban fogyasztani. Eleinte nem annyira kielégítő, de az ízlés kioktatott!
Hogyan működik az önkontroll ebben a helyzetben? Mit kell tennie az ételfüggőség leküzdése érdekében?
Itt két szempontról beszélünk. Vagy előszeretettel alkalmaz bizonyos ételeket, például "csak tejjel tudok kávét inni", vagy "minden étkezés után édességnek érzem magam" - ezek a kérdések meglehetősen könnyen beállíthatók, ha ezeket a szokásokat másokkal helyettesítjük. egészségesebb és egy kis akarati erőfeszítéssel a téma részéről. Ha ételfüggőségről, mint étkezési rendellenességről beszélünk, akkor egyértelműen szükség van egy pszichoterapeuta beavatkozására, akivel a függő szabályozhatja azokat a mentális mechanizmusokat, amelyek ilyen viselkedést okoznak neki. Manapság egyre többen ételt vagy alkoholt keresnek, és sajnos még nincs elég információ ahhoz, hogy ezeket az embereket speciális segítségre tereljék.