Kenyér, jellemzői és tápértékei

A kenyér az egyik legrégebbi és legismertebb, még vallási jelentőségű étel. Az asztalról nem hiányzik, legtöbbször bármilyen étel mellé kerül. A kenyér lisztből és vízből készült tésztából készül, és az egész világon népszerű. Mivel nagyon könnyű elkészíteni, meglepő kombinációkban készül, az egyes emberek preferenciáinak tetszése szerint: fehér, fekete, különböző típusú liszttel, különböző arányban, formában vagy különböző elkészítési módszerekkel. Használhat élelmiszer-adalékanyagokat, színezékeket, gyümölcsöket, burgonyát, diót stb.

teljes kiőrlésű

Táplálkozási jellemzők és értékek

Lássunk azonban egy szelet kenyeret (25 gramm):

Összes zsír: 1 g, az ajánlott napi adag 1% -a

  • Telített zsírok: 0g
  • Transzzsír: 0

  • Élelmi rost: 1 g …… 2% RDA
  • Cukor: 1 g

PRO: A kenyérben kevés telített zsír és koleszterin található, és jó tiamin- és folátforrás.

ELLEN: A kenyér nátriumban gazdag.

Kalória adatok:

szénhidrátok:

Zsírok és zsírsavak:

Fehérjék és aminosavak:

E-vitamin (alfa-tokoferol)

Ismert kenyérfajták és táplálkozási tartalmuk

(adag: 2 szelet)

A teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend segít távol tartani magát a szívbetegségektől, anyagcsere-problémáktól vagy akár az ínyektől, megszabadulva attól a félelemtől, hogy több ruhát kell majd vásárolnia. De nem minden teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű étel a legegészségesebb. Olvassa el a címkén bizonyos igazolásokat, például:

  • Teljes kiőrlésű gabonából készült: tartalmazhat teljes kiőrlésű gabonát, de ha nem 100% -os, ne igyon, élvezzen minden tápértékét.
  • Többszemcsés: ne mondd meg, hogy egészek vagy kifinomultak-e.
  • Teljes kiőrlésű: ha nem ír 100% -ot, akkor nem lehet biztosan tudni, hogy van-e benne szemcsék keveréke.

FEKETE KENYER - jellemzők

A fekete kenyér abban különbözik a fehér kenyértől, hogy bizonyos teljes kiőrlésű lisztből is készül - amely több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér kenyér.

30 g fekete kenyér 244-260 kalóriát tartalmaz: 15% zsírt, 16 fehérjét és 69% szénhidrátot.

Csaknem 4 gramm lelethez tartozik egy szelet fekete kenyér, 1 gramm telített zsír. Ezenkívül több Omega-3 zsírsavat tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint.

A teljes kiőrlésű fekete kenyér szeletenként vagy 100 g-ban 9-10 gramm fehérjét tartalmaz. ez azonban nem teljes fehérje - nem tartalmaz elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat, amelyekre a testnek szüksége van, de dióval vagy babgal fogyasztva ideális.

szénhidrátok

30 gramm fekete kenyérben 46–47 gramm szénhidrát cukorból, rostból és keményítőből áll. Ugyanez a rész 2 gramm oldhatatlan rostot tartalmaz - az RDA 15% -át, amely megvédi az emlő- vagy vastagbélráktól.

Vitaminok és ásványi anyagok

A teljes kiőrlésű fekete kenyér minden szelete jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például réz, B6-vitamin, tiamin, niacin, mangán, magnézium, kálium, cink, E-vitamin, pantoténsav. 17,5 mg folsavat, a kalcium RDA 7-11% -át és 1 mg vasat - az RDA 18% -át biztosítja. Ezek az előnyök a gabonacsírákkal járnak.