Kenyér liszt nélkül - egészséges és alacsony szénhidráttartalmú, egyszerűen finom

összetevők

    • 100 g napraforgómag
    • 100 g tökmag
    • 100 g hámozott mandula
    • 150 g zabpehely
    • 1 evőkanál lenmag
    • 2 evőkanál psyllium héja
    • 1 evőkanál őrölt kendermag
    • 100 g mogyoró
    • 1 evőkanál tengeri só
    • 1 teáskanál őrölt köménymag
    • 1 teáskanál őrölt koriander
    • 3 evőkanál kesudió vajat
    • 400 ml langyos víz

Van kedved nyugodtan főzni?

egészséges

Ismét itt az idő. Új év, új határozatok. Számomra ez azt jelenti: Mostantól liszt nélkül sütem szeretett kenyeremet. Ez így van: Én és a lányaim három hónapra kötöttünk megállapodást. Hétközben alacsony szénhidrátfogyasztást eszünk, hétvégén pedig lakomát. A probléma vele: A reggelivel már van gondom. Sajtos szendvicsből áll. Mindig. Kivétel nélkül - jól majdnem.

Természetesen reggelire is fogyaszthattam chia pudingot. Sőt nagyon tetszik. Vagy alacsony szénhidráttartalmú palacsintát vagy rántottát, vagy banán- és szezám sütiket. Igaz, a választék nagy és jó. De aki ismer, tudja, hogy számomra semmi nem veri a jól ápolt sajtos szendvicset. Mindig ilyen volt. Ötletem: lendítsd meg magad a tésztakampót, és süss kenyeret liszt nélkül. A cukor és a mesterséges adalékok szintén kimaradnak. Mi van benne helyette? Diófélék, magvak, mag és fűszerek. Néhány zabpehely is megengedett. Végül is alacsony szénhidrátnak hívják, és nem szénhidrátnak. Szólt és eltűnt.

Kenyér liszt és cukor nélkül - olyan jó, mint a pékségből

Kenyérrel kapcsolatban bonyolult vagyok. Legyen szó ciabattáról, focacciáról vagy tönköly kenyérről, a lényeg az, hogy frissen sült és felesleges adalékanyagoktól mentes legyen. Invert cukorszirupnak, különféle kivonatoknak vagy tartósítószereknek nincs helyük a kenyeremben liszt nélkül. Ehelyett olyan kiválasztott összetevőkre támaszkodom, amelyek egészséges vágásokká teszik. Mert a legjobb: ha magad süted, akkor eldöntöd, mi van benne.

A magok, a magok és a társ

Mindenféle magnak, magnak és diónak köszönhetően a liszt nélküli kenyérben sok erő rejlik. Egy szelet elegendő, és az energiaraktáraid gyorsan feltöltődnek. Szinte olyan gyorsan, mint az édes energiagolyóknál. Mivel A mandula, a mogyoró, a tökmag és hasonlók sok értékes tápanyagot és ásványi anyagot hoznak magukkal. És az éhséged? Megette. Búzaliszt helyett vigyázzon rád Zabpehely összetett szénhidrátokkal - ez sokáig jóllakik.

Tippem: variálja az összetevőket kettő között. A kenyér soha nem fog unalmas lenni, és mindig új ízekkel lep meg. A jövő héten kipróbálom a chia magokat és a diót. Aztán a mogyorót és a kendermagot pisztáciára, világos és sötét szezámra cserélem - nagyon finom! Fontos az, hogy a tésztát nagyon jól nyomja a formába, hogy ne morzsálódjon a sok szem és társ miatt.

És mi van rajta?

Attól függ, mit szeretsz. A pulykamelltől a paradicsomos krémsajtig az erős kenyér különféle módon tölthető. Esküszöm a túró és az avokádó kombinációjára - nagyon finom. Szintén jó: hummus vagy padlizsánkrém. Alacsony szénhidrátmentes napokon a kenyér mézzel vagy lekvárral is jó ízű.

Így tartja kenyerét liszt nélkül

A házilag sütött kenyered kb 4-6 nap. A legjobb, ha kenyérládában tartjuk. Ennek előnye, hogy szellőztetik, ami hosszabb ideig megőrzi kenyerét. Alternatív megoldásként több hétig lefagyasztható. Tippem: előzetesen vágd szeletekre. Tehát megolvaszthatja részletekben és élvezheti. Ezt mindig a kedvenc diós kenyeremmel teszem.