Kenyér receptek - mogyorós kenyér

Kenyérrel és lélekkel - imádjuk a dióféléket, mert értékes tápanyagokat nyújtanak, és jóllaknak. Mogyoró helyett pisztácia, fenyőmag vagy mandula is jól passzol a kenyérhez

összetevők

	Az előkészített tészta esetében:
300 g	folyékony kovász (a zsákból, pl. a Seitenbacher-től)
200 g	Teljes kiőrlésű rozsliszt
	A fő tészta esetében:
250 g	815 típusú rozsliszt
250 g	1050 típusú búzaliszt (plusz feldolgozásra szánt liszt)
1 tasak	Száraz élesztő
2 teáskanál	só
2 evőkanál	Répaszirup
300 ml	meleg víz
4 evőkanál	olaj
200 g	Mogyorómag
	Továbbá:
	Vaj a lepedőhöz
1	fehérje

Készítmény:

★ Keverje össze a kovászot az étkezéssel és a vízzel simára, fedje le, és hagyja pihenni meleg helyen kb. 4 órán át.
★ A fő tészta esetében keverje össze mindkét típusú lisztet élesztővel, sóval, előtésztával, répasziruppal, vízzel és olajjal. A tésztát lisztezett munkafelületen legalább 10 percig jól összegyúrjuk. Ezután formázz gömbbé, és fedd le lisztezett tálban, és hagyd még 3 órán át meleg helyen pihenni, amíg a térfogat megduplázódik.
★ Addig pirítsd meg a mogyorót egy serpenyőben zsír nélkül, és hagyd kihűlni.
★ Gyúrja a diót a tésztába, és formázzon egy kerek cipót. Helyezze a cipót egy kikent tálcára, és fedje le még 2 órán át meleg helyen.
★ Melegítse elő a sütőt 210 fokra. Enyhén felverjük a tojásfehérjét, megkenjük vele a tészta felületét, és megszórjuk liszttel. Szerezzen középen egy négyzetet, ha úgy tetszik. Permetezze be a sütő falát vízzel, és tegyen egy tál vizet a sütő padlójára. Süssük a kenyeret a második állványon alulról körülbelül 1 órán át. Rácson hagyjuk kihűlni.

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

Eredmények: 1 1,3 kg-os kenyér
Fűtőérték 100 g-onként: 14 g zsír, 372 kcal
Készítmény: 25 perc
Pihenő idő: 9 óra
Sütési idő: 1 óra

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

Fogadja el az összes sütit

A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket

---