Kenyér-diéta - Minden, ami a kenyér-étrendről szól
A kenyér-diéta alacsony energiatartalmú vegyes étel-étrend. A kenyér-étrend fő összetevője körülbelül 250-300 gramm kenyér naponta, de bár a „kenyér-diéta” elnevezés arra utal, a kenyér-étrend nem úgynevezett mono-diéta. A kenyér mellett megengedett a burgonya, a hús- és kolbásztermékek, valamint a zöldségek, gyümölcsök, tojás és tej.
A kenyérdiétát 1976-ban vezette be Prof. Dr. Erich Menden és a dietetikus Waltraute Aign a Giesseni Egyetemen. A kenyér-étrend 250-300 g kenyéren alapul, amelyet napi 5 étkezés alatt kell elfogyasztani. Minden kenyérhez van feltét. Az 5 étkezés egyike mindig meleg, bár nincsenek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy melyik ételt melyik napszakban kell elfogyasztani, így a kenyérdiéta során az étkezés tetszés szerint cserélhető. Összesen a kenyér-étrend körülbelül 1200-1500 kalóriát fogyaszt, ami általában heti egy-két font súlycsökkenést eredményez.
Mindenféle kenyér, például kenyér, zsemle vagy bagett megengedett a kenyér-diétán. Különösen sok teljes kiőrlésű kenyeret kell fogyasztania, mivel ezek magas rosttartalmának köszönhetően különösen hosszú ideig jóllaknak és emésztést is tartanak. A kovászos kenyeret előnyben kell részesíteni a kenyérnél, mivel a kenyérben található sok létfontosságú anyagot csak savasodás útján bontják le megfelelően és teszik használhatóvá az emberi szervezet számára.
Bármi, ami tetszik, öntetként szolgálhat, de kolbászhoz és sajthoz csökkentett zsírtartalmú fajtákat kell használnia. Kerülnie kell a vajat és a margarint is, vagy legalábbis a félzsíros változatokat kell előnyben részesítenie. A kenyér diéta alatt teljesen kerülnie kell a tejet és a cukrot. Az emésztés elősegítése érdekében körülbelül 0,7 liter kenyeret (az egészséges élelmiszerboltból) kell fogyasztani a kenyér diéta alatt. Sokat kell inni más módon is, főleg vizet, cukrozatlan gyümölcsteákat vagy gyümölcslé spritzert.
A kenyérdiéta általában négy hétig tart, de könnyen meghosszabbítható. A hiánytünetektől nem kell tartani, mivel a kenyér maga is értékes vitaminokat (különösen B-vitaminokat) és ásványi anyagokat tartalmaz, és rostokban gazdag. A kenyér értékes fehérjét és komplex szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek különösen hosszú ideig energiát szolgáltatnak, ezért különösen hosszú ideig jóllaknak. A sok zöldséges és salátás megfelelő öntettel változatos és egészséges étrendet fogyaszthat a kenyérdiétán.
A kenyér-étrend különösen alkalmas azok számára, akik amúgy is szeretnek kenyeret enni, és olyan emberek számára, akik sokat utaznak munka miatt, és alig van idejük kidolgozott ételeket főzni. Könnyedén előkészítheti a szendvicseket a reggeli ebédszünetre, és magával viheti a munkahelyére. Ráadásul kenyeret mindenhol lehet vásárolni, kevés pénzért. A kenyérdiéta tehát olcsó és hatékony étrend, amelyet viszonylag kevés erőfeszítéssel és drága egzotikus ételek vásárlása nélkül lehet végrehajtani.
A kenyér-étrend hátránya, hogy általában nem vezet hosszú távú változásokhoz az étrendben. Így a kenyérdiéta után könnyedén visszatérhet régi étkezési szokásaiba, és a hírhedt yo-yo irgalmatlanul sztrájkolhat. A kenyér diéta terhes nők és idősek számára sem megfelelő.