Kenyereség Mayáról; Gabonatúra pékség; Egy pékség, amely a világ minden tájára elviszi
kenyérkeresés: A mayáról
Mi ez a majonéz, uram, és mi olyan különleges benne? Röviden: a majonéz 100% -ban természetes módja a kenyér vagy más pékáru kovászának. Ez egy alternatívája a kereskedelmi élesztő használatának (amelyet a szupermarketben vagy az üzletekben talál, akár frissen, akár szárítva), és olyan természetes folyamatokat foglal magában, amelyek mintha varázslat útján történnének meg, amikor a liszt vízzel érintkezik.
Hogyan történik ez? A Mayának két fő összetevője van: egyrészt vad élesztőket tartalmaz, ezen kívül természetesen működnek olyan hasznos baktériumok (laktobacillusok), amelyek jól kijönnek ezekkel a vad élesztőkkel, és amelyek lisztben "emésztik" a szénhidrátokat. Miért olyan fontos ez a kapcsolat? Mivel több előnye származik a majonézzel erjesztett termékekből, mint az élesztőből (amelyekből gyakorlatilag hiányzik a fentebb említett laktobacillus komponens):
Jó megjegyezni, hogy ezek az előnyök olyan termékekhez kapcsolódnak, amelyeket kizárólag majonézzel erjesztenek. Manapság egyre nagyobb az érdeklődés a majonézes termékek iránt, és sajnos ez a fogyasztók félretájékoztatásával is jár, sok olyan termék van, amelyet "majonézzel" jelölnek, de amelyek élesztőt is tartalmaznak. A fő probléma az, hogy a majonéz rendkívül kényes szervezet, amely nagyon másképp viselkedik, amikor a kereskedelmi élesztő belép az egyenletbe, függetlenül attól, hogy mennyi az élesztő hozzáadott mennyisége, mert sokkal erősebb, mint a majonézből származó természetes élesztők. Végül is ezért hozták létre az élesztőt, hogy nagy mennyiségű pékterméket tudjon gyorsan előállítani. A Valódi kenyér kampány, amelyet büszkén támogatunk, elindította a kenyérgyártókat, hogy jelöljék meg termékeiket " mayával ”Csak ha ők ne tartalmazzon élesztőt vagy más adalékot (keresse meg a pékeknek szóló nyílt levelüket itt).
Ezért a kenyér és sütemény kovászának fő három módszere a következő:
Ezt a szupermarketben található kenyeret majonézes kenyérként mutatják be, bár élesztőt is tartalmaz.
A Grain Trip-nél határozottan hisszük, hogy a természet mindent megad nekünk, amire szükségünk van, ezért minden kenyerünket és süteményünket (igen, beleértve a croissant-t és a francia péksüteményeket is) 100% -ban majonézzel készítjük. Nincs egy gramm sült élesztő sem a pékségben. Ez az ígéret, amelyet neked adunk.
Valódi kenyérkampány nagyköveteiként támogatjuk a fogyasztók helyes tájékoztatását, és szeretnénk, ha a majonézzel kovászolt termékeket Romániában is 100% -ban erjesztenék. Mindig ellenőrizze a megvásárolt termékek címkéit, vagy kérdezze meg, hogy a kenyérben van-e élesztő vagy egyéb adalékanyag, ha majonézes termékeket szeretne.
Büszkén támogatjuk a valódi kenyér kampányt és a pontos fogyasztói tájékoztatást