Kenyérfogyasztás, a haszon és a mítosz között! Melyek a legegészségesebb kenyérfajták - Orvosi TV
kapcsolódó cikkek
A fertőzés után meddig termel az emberi test antitesteket az új koronavírus ellen
CORONAVIRUS ROMÁNIA | Megkezdődött a plazma gyűjtésének folyamata a COVID-19 által gyógyított donoroktól
Spontán vetélés, a terhes nő legnagyobb félelme. Mi ez és miért jelenik meg
A románok Európa legnagyobb kenyérfogyasztói közé tartoznak, még akkor is, ha az előzetes elképzelés szerint a kenyér meghízik. Táplálkozási szempontból azonban a kenyér összetett étel az étkezési piramis tövében. Biztosítja az agy és az idegrendszer számára szükséges energiát, segít átalakítani az ételt energiává és segít a bélműködés szabályozásában, ezért az egészséges életmód érdekében naponta be kell venni az étrendbe.
Melyek a legegészségesebb kenyérfajták:
Annak érdekében, hogy az ásványi anyagok és vitaminok benne legyenek a lisztben, amelyből a kenyeret készítik, a búzaszemet a lehető legkevesebbet kell feldolgozni. Ezért a napi fogyasztásra ajánlott kenyérfajták a következők:
1. Teljes kiőrlésű kenyér (Teljes kiőrlésű gabonák őrléséből származó lisztből készül, ásványi anyagokban, rostokban és aminosavakban a leggazdagabb.)
2. Kenyér korpával (Nagyon gazdag B-vitaminokban és rostforrás. Ez a fajta kenyér azért ajánlott gyermekeknek, mert segíti a vas, a magnézium és a kalcium asszimilálódását a szervezetben.)
3. Graham kenyér (Búzalisztből és rozsmalomból készül)
4. Rozskenyér (Rostban gazdagabb, mint a fehér kenyér, ezért segíti a béltranszportot és megakadályozza a székrekedést.)
5. Fekete kenyér (szerepet játszik az anyagcsere kiegyensúlyozásában a béltranzit serkentésével. Ez a B1, B2, B3 és E vitamin és ásványi anyagok, például magnézium, foszfor, kalcium és kálium természetes forrása)
A kenyér fogyasztásának előnyei:
Kis mennyiségben és minden étkezéskor a kenyér csak jó dolgokat hoz a test számára. Íme a kenyérevés 5 legfontosabb előnye:
1. Segít a súly ellenőrzésében
Lehet, hogy pradoxálisnak tűnik, de a kenyér alacsony zsír-, cukor- és zsírtartalma miatt ajánlott a diétákban. Nem a hizlaló kenyér, hanem a nem megfelelő asszociáció bizonyos ételekkel. Ehelyett a kenyér nagy mennyiségű rostot, fehérjét és komplex szénhidrátot visz be a szervezetbe, és sokáig jóllakottság érzetet nyújt, így megszabadul az étkezések közötti rágástól.
2. energiát biztosít
A kenyér 50% keményítőt tartalmaz, ami a komplex szénhidrátok jelentős hozzájárulását jelenti. Körülbelül 4 kilokalória/gramm energiát termelnek, amelyet a májban és az izmokban glikogénként tárolnak. Ezenkívül a vízben oldódó B-vitaminok bevitele segít az ételt energiává alakítani.
3. Segíti a béltranszportot
A kenyér kiváló rostforrás, tartalmaz mind oldható rostot, amely elősegíti a szénhidrátok és lipidek felszívódását, mind az oldhatatlan rostokat, amelyek megkönnyítik a béltranszportot. Azok számára pedig, akikről ismert, hogy tranzitproblémák vannak, a fekete kenyeret és a rozskenyeret még fogyasztásra is ajánlják, mert megakadályozzák a székrekedést.
4. Segíti a kognitív funkciókat és az idegrendszert
A kenyér biztosítja a test számára az összetett szénhidrátok, fehérjék és rostok egészséges kombinációját. Reggel fogyasztva van energiája, az agy a nap folyamán normális paraméterekkel fog működni, valamint a központi idegrendszer.
5. Egyéb előnyök
A kenyér segít fenntartani a haj, a bőr és a körmök egészségét, a vörösvértestek és antitestek képződését, valamint a keringési rendszer egészségét.
Legyen nagyon óvatos, azonban a szakemberek javasolják a fogyasztását fehér kenyér mérsékelt. Mivel finomított lisztből készül, amint az emésztőrendszerbe ér, glükózzá alakul, és megnövelheti a vércukorszintet, és ezáltal a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás megjelenését. A fehér kenyér azonban sem teljesen káros a szervezetre. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fehér kenyér serkenti a jótékony baktériumok szaporodását a belekben.
Összefoglalva: egyetlen kenyérfajtát sem szabad teljesen kizárni a napi étrendből, de a legfontosabb a mértékletesség.