Kenyérforgács a sütőből - érzéssel
Kenyérforgács a sütőből
A kenyér chips kiválóan alkalmas elavult tekercsekhez és bagettekhez. Ropogósak és ropogósak mártogatóssal, levesekkel és salátákkal.
Mivel megvan a Lievito Madre-m, ezért a korábbiaknál gyakrabban sütök bagettet vagy tekercset. A nyári hónapokban gyakran kihagyjuk a reggelit és az Ö. többször elhatározza, hogy alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, hogy felöltözzön a fürdőruhához. A pékáruk egy részét gyakran fekve hagyják, és elavulnak.
A kovászos tekercsek sokáig megmaradnak, de valamikor ezek is szárazak. Mielőtt ilyen messzire jutna, inkább felégetem a sütőt és megsütök egy kis zsemlemorzsát. Olyan ropogósak és finomak, hogy a chips gyorsan eltűnik. Gyakran „elkapom” az Ö. a konyhában a kenyérforgácsot a pohárban tapogatva, mintha burgonyaszelet lenne. Az alacsony szénhidráttartalom miatt. És ha igen, akkor egy másik Gyógynövényes krémsajt hűtőszekrényben van, nincs megállás.
A szilikon szőnyeg és a perforált lap remek!
Mint a minap Citromos sütemény Először kaptam magamnak egyet légáteresztő szilikon sütőszőnyeg (*) és a Perforált lap (*). Előnyük, hogy a hő minden oldalról egyenletesen éri el a pékárut, és alatta nem képződik levegő. A vásárlás már megtérült, és most mindent megsütöm rajta. Például bagettet is. De ami a kenyér chipset illeti, a duó különösen jól mutatja az erősségeit. De ne aggódj. Jó kenyérforgácsot is süthet normál tepsiben.
Jobb, ha finoman sütjük
Annak érdekében, hogy a kenyérforgács egyenletesen aranybarna legyen, fontos, hogy a lehető legpontosabban vágja le őket. Ez a legjobban kenyér- vagy szeletelőgépen működik. Sütés előtt a kenyérforgácsot megnedvesítettem jókkal olivaolaj (*) és valami Fleur de sel (*). Hozzáadhat rozmaringot, kakukkfüvet vagy amit csak akar.
A sütési hőmérséklet nem haladhatja meg a 170 ° C-ot kényszerített levegővel, hogy az olívaolaj ne érje el füstpontját. Annyi értékes összetevője megmaradt. Ezenkívül az alacsony hőmérséklet biztosítja, hogy kevésbé káros akrilamid képződjön a kenyérben. Tehát jobb lemenni a hőmérséklet mellett. A kenyér chips még mindig ropogós és ropogós.
A zsetonok egyaránt használhatók táplálékként. Vagy tálalhatjuk krémsajttal és mártogatóssal, például avokádóval, babos hummussal vagy favával, a finom görög hummussal. Remekül passzolnak egy nyári, frissítő uborkaleveshez is. A vendégeid imádni fogják ezeket a dolgokat. Elméletileg a kenyérforgács légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 2 hétig tartható. De hogy őszinte legyek, soha nem voltak ilyen sokáig velünk. Túl finomak.