Kenyérsütő kő - információk; tapasztalat

Minden információ a jelenlegi kenyértégláról és egyéb kiegészítőkről

Kenyérsütő kő - információk és tapasztalatok

A kenyérsütő vagy pizzakő különösen az eredeti olasz pizza kedvelőit vonzza, valamint a ropogós tekercs és a finom kenyér kedvelőit. Egy ilyen követ a sütőben lévő rácsra helyeznek, és körülbelül 45-60 percig melegítik. Ezután felteszi a pizzát vagy a kenyeret a kőre, és nagyon rövid időn belül olyan finom ételt kap, amely könnyen versenyezhet az étterem vagy a pékség süteményeivel.

Szeretne további információt a sütőkőről? A cikket a következő szakaszokra bontottuk:

Hogyan működik a kenyérsütő kő?

Annak érdekében, hogy megtudjuk, melyik anyag a legjobb a téglához, először meg kell értenünk a tégla működését. A követ először a sütőben melegítik, és az így keletkező hőt úgy tárolja, hogy a hőmérséklet-ingadozások (pl. A sütő kinyitásakor) ne befolyásolják a pékárut. Ezenkívül egy kenyér vagy pizza tégla képes kihúzni a nedvességet a tésztából, majd újra felszabadítani, amikor arra szükség van. A pizzakő nagy előnye különösen nyilvánvaló a pizzák sütésénél: Míg a tészta az előmelegített kő miatt szépen ropogós, az öntet nem veszíti el ízét vagy állagát a rövid 5-10 perc körüli sütési idő miatt, ami a tipikus "kőkemencés pizzát" eredményezi. „Felemelkedik.

Felhívjuk figyelmét, hogy a kenyérkő felmelegítése körülbelül 40-60 percet vesz igénybe. Az Ön számára kész kenyérkő használatáról itt található további információ a Brotbackstein.com címen.

Kenyeret, zsemlét és pizzát süthet, mint egy kősütőben. Könnyen kezelhető. Könnyű tisztítás.

Milyen anyagból készül a kenyérsütő kő?

Felületek összehasonlításban: kordierit és samott

Az általunk bemutatott kövekhez természetesen mindig meghatároztuk a megfelelő anyagot.

A gránit-, terrakotta- és márványlapokat gyakran téglákként is értékesítik, vagy minden további nélkül egyszerűen átalakítják belőlük, de itt óvatosságra van szükség: Bár egyes háztartások nagyon elégedettek az ilyen téglákkal, ezek az anyagok nem tehetik meg azt, amit egy tűzoltó vagy kordierit tégla képes tud. Nem tudják olyan jól felszívni a nedvességet, hosszú ideig tart a felmelegedés, és a legrosszabb esetben bemelegítéskor szennyező anyagokat bocsátanak ki, vagy ha túl magas a hő, széttörik.

Itt talál részletesebb információkat a felhasznált kenyérsütő kőanyagokról.

A praktikus köveket az interneten gyakran sütőköveknek, pizzaköveknek, sütőköveknek vagy grillezőköveknek nevezik - de az összes kifejezés ugyanazt írja le: egy forró kő, amelyen sütőipari termékeket ropogósra süthetnek. Ennek megfelelően nyugodt lelkiismerettel használhat úgynevezett "kenyérsütő követ" pizza vagy tarte flambée sütéséhez és "pizza követ" kenyérsütéshez.

Ha azonban csak a kövével akar kenyeret sütni, akkor megfelelő vastagságú modellt kell választania. Az olcsó pizzakövek gyakran nagyon vékonyak, és nem annyira alkalmasak kenyérsütésre, mivel a kőnek itt több hőt kell tárolnia, mint egy vékony pizzaalap sütésénél.

Mit kell figyelembe venni a sütőkő vásárlásakor?

2 cm tűzálló tégla a teszten

És természetesen a méret is meghatározó. Magától értetődik, hogy a sütőkőnek be kell férnie a sütőbe. Itt a következők érvényesek: először mérje meg a sütőt, majd vegyen megfelelő követ. Most természetesen a kő vastagsága is szerepet játszik, mert minél vastagabb a kő, annál hosszabb ideig kell melegednie, és jobban és hosszabb ideig tárolja a hőt, mint egy vékony kő. A választott vastagság attól függ, hogy mit szándékozik kezdeni a kővel: A kenyérhez vastagabb kőnek kell lennie (kb. 3-4 cm). A pizzához vékony, könnyű modell (1-2 cm) is elegendő. Ha mindkettőt meg akarjuk vele sütni, akkor 3 cm vastag sütőkővel kell jól tálalni.

Minőség a Rommelsbacher-től - ideális magad sütéséhez. Kiváló minőségű, ellenálló samott. Elegendő hely: 35 x 35 cm - minden sütőhöz. 2007 óta bizonyított.

Kör alakú rotációs kosár rattanból

A kenyérsütő számára érdemes lehet megvásárolni egy-két bizonyító kosarat. Ezeket általában meg kell vásárolnia, mivel általában nem kenyérsütőkővel ellátott készletben értékesítik őket. A kenyér tészta megemelkedhet egy kosárban, formázható és könnyebben szállítható a sütőbe. Ha azonban a pékségből származó tipikus kenyér mintázata nem különösebben fontos a kenyér szempontjából, akkor egy vászonruhával ellátott régi tálnak is ugyanezt a célt kell szolgálnia.

Az úgynevezett kenyérfazék ésszerű vásárlás a kész kenyér jobb tárolásához.

Egyéb "edények", amelyeket gyakran sütőkövekkel együtt értékesítenek, speciális pizza lisztek és receptfüzetek vagy könyvek. Ha nagyra értékeli, megkaphatja, de a pizzát "eredeti olasznak" is kell készíteni normál liszttel és az internetről származó recepttel. Ha bagettet akar sütni, akkor az úgynevezett pékvászon nem hiányozhat.

A legjobb modellek és a legnépszerűbb gyártók

A kenyérkövek választéka ma már elég nagy. Ennek oka többek között az olcsó távol-keleti tűzrakó tégla, amelyek küllemében alig különböznek, és természetesen a megnövekedett keresletnek is.

Komplett készlet, valós áron

Az egyik legnépszerűbb sütőkő 2012 óta a Rommelsbacher kenyérsütő kő. A modell már sok vevőt meggyőzött rövid, kb. 30 perces felmelegedési idejével és a nagyon jó sütési eredménnyel. A tisztítás szintén nagyon egyszerű, a laza maradványokat nedves ruhával távolítják el, a szárított sajtot vagy paradicsomszószt pedig könnyen eltávolíthatják egy kerámia főzőlappal. 40 euró körüli áron a vevő megkapja a tűzrakó téglát és egy praktikus pizza gombócot.

---