Kérdés és válasz Ki kerülje el a glutén Thierry Souccar Editions-t

kerülje

Jacqueline Lagacé, a quebeci híres tudós, a Hogyan győztem a fájdalmat és a krónikus gyulladást étellel című könyv szerzője elmagyarázza, hogy melyik ember számára lenne előnyös a gluténmentes étrend fogyasztása. Részletek.

A glutén számos fehérjében jelentős mennyiségben megtalálható fehérje: búza, árpa, rozs, tritikálé (búza-rozs hibrid).

A gabonaételek a gasztronómiai örökség részét képezik; táplálkozási előnyökkel jár, ha jól megválasztják őket. A lakosság többségének nincs problémája a glutént tartalmazó élelmiszerekkel vagy a glutént tartalmazó ételekkel. De a lakosság kis része profitálhat a gluténmentes étrendből. Ezek: