Kérdések az arany rizsről - AFBV
Milyen táplálkozási kérdés ?
A rizs világszerte 3 milliárd ember alapvető étele. Ez az energiafogyasztás 80% -át teszi ki. A legszegényebb populációknak nincs lehetőségük étrendjük diverzifikálására (zöldségek, állati termékek), és olyan rizst fogyasztanak, hogy ez krónikus hiányhoz vezet, különösen az A-vitaminban.
Valójában a rizsszem nem tartalmaz A-vitamin prekurzorokat, például béta-karotint, ami lehetővé teszi testünk számára, hogy ezt a vitamint megkapja. A rizs-albumin sejtekben két enzim hiányzik, amelyek a bioszintéziséhez szükségesek. A béta-karotin a növények klorofillszöveteiben található. Például a sárgarépa gyökér szöveteiben való jelenléte véletlenszerű és egy mutáció eredménye.
Milyen kihívásokkal jár a fogyasztói egészség a fejlődő országokban? ?
Az A-vitamin-hiány szegény emberek százmillióit érinti Afrikában és Délkelet-Ázsiában. Ez a vitamin a retina pigmentjeinek kialakulásához szükséges. A gyermekek hiányának első jelei a fény és az alkonyi vakság képtelensége. Ezután növekedési rendellenességek, anyagcsere és csökken a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség. Végül ez az A-vitamin-hiány minden évben 2 millió halálesetért és 250–500 000 gyermek vakságáért felelős.
Hogyan állították elő az arany rizst, egy géntechnológiával módosított rizst ?
A β-karotin bioszintézisét lehetővé tevő géneket transzgenezissel vezettük be egy rizsbe, amely "arany rizs" nevet kapott. A géntechnológián kívül nincs más módszer arra, hogy a rizsben található albumin szövetei előállítsák ezt a provitamint. 75 g (száraz tömeg) ebből a géntechnológiával módosított arany rizsből elegendő a napi szükségletek kielégítésére.