Kérdések és válaszok - Világtáplálkozási Intézet

kérdések és válaszok

A jelenlegi formájában az ipari mezőgazdaság nem képes táplálni a világot. Az okok a következők

Az IWE több és gyorsabb előrelépést követel a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban egy bizonyos irányba. Jelentősen kevesebb vízzel, műtrágyával és energiával kell gazdálkodnia, és az agrárökológiai módszerekhez hasonlóan 10 kalóriát kell termelnie kalóriánként, ahelyett, hogy 10 kalóriát fogyasztana étkezési kalóriánként, mint korábban volt.
Ellenállóvá kell válnia az éghajlatváltozással szemben. Csökkentenie kell a hulladékát, ami manapság körülbelül 50 százalék. Válságbiztos módon kell etetnie a gyorsan növekvő déli városokat.

Ezt a haladást a jelenleg uralkodó technológia és tudomány csak hanyagul mozdítja elő.

Igen! A hús- és tejkészlet meghaladja a fogyasztást. Németország nem az élelmiszerek behozatalából, hanem exportjából él. A hústermelésre szánt takarmány azonban nagyrészt importált. (Az a terület, amelyen nőnek, a német szántóterület jelentős részének felel meg.)

Húsfogyasztásunk fejenként 80 kiló, 40 kilóval haladja meg a világátlagot és meghaladja azt, ami jót tesz az egészségünknek.

Németországban, mint minden iparosodott országban, az összes élelmiszer több mint fele a szemétbe kerül. A lakosság több mint fele túlsúlyos, harmada masszív. A pazarlás, az alultápláltság és a húsfogyasztás jelentik a legnagyobb ütközőt annak érdekében, hogy hosszú távon minden ember megfelelő, olcsó és egészséges táplálékot nyújtson, még kevesebb termelés mellett, még Németországban is.

A világ élelmiszer-rendszerének ma is hatalmas pufferei vannak. Az összes étel majdnem fele eltűnik és rothad a mező és a tányér között. A világ népességének körülbelül egynegyede túl van táplálva. Az északi országokban a húsfogyasztás messze meghaladja az egészség szempontjából ésszerűt. Csak ebben a három területen van lehetőség az élelmiszer-fogyasztás több mint 50 százalékát megtakarítani. Ez elméletileg elegendő lenne a jelenlegi világnépesség kétszeresének, azaz 14 milliárd embernek a táplálására. A probléma az, hogy az élelmiszer nem érhető el ott, ahol a világ népessége van, és így a kereslet nő a leggyorsabban, különösen a városokban. Ennek az egyenlőtlen megoszlásnak azonban vannak kiutai: a városi mezőgazdaság, valamint a paraszti mezőgazdaság előmozdítása a városok perifériáján. Ily módon a világ népességét a jövőben megfelelő táplálékkal látnák el, de ezeket a fogalmakat eddig nem fogadták el politikailag.

Igen. A gyógyszereket emberi tesztek során tesztelik egészségügyi kockázataik és a földidőben bekövetkező károk szempontjából. A géntechnológiával módosított organizmusokra nem vonatkozik ilyen vizsgálat.

Hatalmas. Az előcsarnok nem nyíltan, hanem lopakodó elv szerint működik. Harmadik féltől származó "független" tudósok révén próbálja biztosítani befolyását az engedélyező intézményekre.

Amit itt nem dobok el, azt nem kell előállítani. Amit nem állítanak elő, az nem generál üvegházhatású gázokat, ezért nem járul hozzá az éghajlatváltozáshoz. Afrika az a kontinens, amely a jövőben leginkább a globális felmelegedéstől szenved. Minden kiló, amelyet nem dobunk el, hozzájárul az éghajlat megmentéséhez.

Ehhez járul még az árak stabilizálása. Amit nem vesznek meg, az sem emeli az árakat. Az éhség ma nagyrészt olyan árak kérdése, amelyet a szegényebb lakosság nem engedhet meg magának.

A hulladék elkerülése segít stabilizálni az árakat egy olyan világban, ahol az élelmiszerek egyre drágábbak.

Nem. Zöldségek, burgonya, gabonafélék és gyümölcsök származnak a régióból. A régióinkkal nem versenyző banán, trópusi gyümölcs, például mangó, ananász és kókuszdió a déli országokból származik.

Mivel szervesen nevelkednek. Kevesebb vagy semmilyen ásványi műtrágyára van szüksége, alig vannak agrokémiai anyagok, kevesebb fosszilis energia és kevesebb üvegházhatású gáz termelődik. Művelésük megakadályozza a szűkös talaj- és víztartalékok elvesztését. Változatos tájat és fajokat fogad be, ami fontos az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás szempontjából. A maradványok és a többszörösen rezisztens egyik kockázata sem csökken jelentősen, mivel a termelés nagyrészt agrokémiai anyagok és antibiotikumok használata nélkül zajlik. Érdemes ellenőrizni azt is, hogy kik és milyen érdeklődéssel hajtották végre ezeket a „tanulmányokat”, és köztudott, hogy lehet vitatkozni az ízlésről.

Nem feltétlenül. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy gondosan élvezzük a kiváló minőségű és a lehető legkevesebb feldolgozott ételt, amelyek egyedileg emészthetők, és így elegendő mennyiségű tápanyagot kapnak - de nem is túl sokat. Az ehhez a meghatározáshoz illő étrend hússal, tejjel és tojással vagy anélkül is megtervezhető. Természetesen a vegánok túl sok ipari készterméket, gyorséttermet és édességet is ehetnek. A vegán fogyasztásról szóló döntés azonban sok ember tudatosabb étrendjével jár együtt - és ez mindig jót tesz a testnek.

Forrás: Táplálkozási ismeretek, természetes és egészséges 4/2014

Igen, ez igaz. Ha tehenek, juhok vagy kecskék akarnak tejet adni, akkor többször is fiatal állatokat kell szülniük. Legalább az utódok hím felét hústermelés céljából nevelik és végül levágják. A tojó csirkefajtáknál a hím csibék még a kikelés után is megtalálhatók-
öl, mert árbocukat gazdaságtalannak tartják. Bár a biogazda intenzíven dolgozik olyan új fajtákon, amelyeknél a nőstények szívesen tojnak, a hímek pedig húst készítenek fogyasztásra, ezeknek az úgynevezett "kettős rendeltetésű csirkéknek" a tojásait még mindig nehéz beszerezni. Természetesen ezeknek az új fajtáknak a kakasait is levágják a végén, és a serpenyőbe vagy az edénybe kerülnek.

Forrás: Táplálkozási ismeretek, természetes és egészséges 4/2014