Kérdez; A Studentenwerk Lipcse válaszai
- Kezdőlap
- Ebédlő és kávézó
- Jelenlegi oldal: Kérdések és válaszok
Információs anyagokat szeretnék megjeleníteni a büfében. Megengedett-e nekem ez?
Az információk és szórólapok megjelenítése a Studentenwerk Lipcse étkezdeiben és kávézóiban általában nem megengedett. Ennek ellenére örömmel támogatjuk a hallgatói kezdeményezéseket közönségkapcsolati munkájuk során. Ehhez kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Diákszövetség PR/Marketing/Kultúra és Nemzetközi Osztályával: public relations> studentenwerk-leipzig> de .
Hogyan találom meg a kedvenc ételemet egyszerű módon?
Online menünk szűrő funkcióval van ellátva. Itt könnyen megtalálhatja a választott étrendet az étrend és az összetevők szerint. Reméljük, hogy talál valamit, ami tetszik, és várjuk látogatását!
Hogyan találom meg a kedvenc kávézóm nyitvatartási idejét?
A nyitvatartási idők megtalálhatók az adott létesítmény részletes oldalain weboldalunkon.
A büfében van gyermekeknek való kaja?
A Studentenwerk Lipcse úgynevezett gyermekkártyával támogatja a gyermekes tanulókat. Ez azt jelenti, hogy a lipcsei kilenc egyetem hallgatóinak gyermekei 10 éves korig napi egy ingyenes meleg étkezést és gyermeket kaphatnak a lipcsei hallgatói étkezdékben.
A gyermekkártya használatának előfeltétele legalább két köret, étkezés vagy salátatányér egyidejű megvásárlása az egyik szülő számára. Fizetéskor a gyermekkártyát jól látható módon ki kell mutatni a pénztárnál.
A kártyák mindig egy félévig érvényesek, majd meghosszabbíthatók. Jelentkezéseket, kérdéseket, meghosszabbításokat, visszaküldési és veszteségjelentéseket a lipcsei diákszövetség szociális tanácsadóihoz, az 5. számú hallgatói szolgáltató központba vagy e-mailben lehet eljuttatni: Sozialberatung> studentenwerk-leipzig> de .
A Studentenwerk Leipzig minden éttermében speciális gyermektálakat biztosít a gyermekek étkezéséhez. Közvetlenül a pultnál vagy a kávézó személyzeténél kaphatók. Kérjük, csak ezeket a színes motívumú tányérokat használja gyermekétkezde vacsorájához.
Saláták, desszertek és a büfé nem tartoznak a szolgáltatáshoz. Az am Park kávézóban csak az alagsori értékesítési standok ajánlata érvényes.
A regionalitás, a szezonalitás és a fenntarthatóság egyéb szempontjai szerepet játszanak-e abban, amit a Studentenwerk kínál?
A fenntarthatóságot a társadalmi, ökológiai, etikai és gazdasági tényezők összetett kölcsönhatásának tekintjük. További információ erről a témáról a "Fenntarthatóság" oldalon található.
Frissen főzik az étkezdékben?
Valamennyi éttermünk minden nap friss ételeket készít. Kisebb létesítményeinkben (kávézóinkban) a meleg ebédidőt az Elsterbecken-i kávézóban szállítjuk, ahol érzékeny ételeket, például zöldséges köreteket főzünk a helyszínen, ha lehetséges, mivel ételeink minősége nagyon fontos számunkra. A harapnivalókat, például tekercseket vagy leveseket, salátákat és desszerteket, valamint turmixokat továbbra is minden létesítményben gyártják.
Miért van zöldségnap? Előnyben részesítik-e a vegetáriánusokat?
A zöldségnapok a Studentenwerk ajánlata, amely a lipcsei egyetemek hallgatóinak kezdeményezésére vezet vissza. Ezekben a napokban csak vegetáriánus vagy vegán ételeket kínálunk a megfelelő kávézóban. A zöldségnapokra szemeszterenként egyszer kerül sor minden menzában, de soha nem párhuzamosan több menzában. Azoknak a hallgatóknak, akik hús alapú ételeket akarnak enni, mindig lehetőségük van a közeli diákegyesület kávézójára.
A hús alkalmi elkerülésének számos egészségügyi és ökológiai előnye van. A Vegetáriánus napokkal arra szeretnénk ösztönözni az embereket, hogy próbálják ki a vegetáriánus ételeket, és megmutassák, hogy a vegetáriánus ételek jó ízűek és jóllaknak. Úgy látjuk, hogy a kampány alternatívákat mutat be, nem pedig a paternalizmus, és nem áll szándékunkban vendégeket vegetáriánus étrendre nevelni.
A vegetáriánus vendégeknek általában korlátozott az ételválasztás. Nem fogadhatnak el húst tartalmazó ételeket. Ha azonban minden étkezőben minden nap vegetáriánus ételeket kínálnak, mindenki velünk étkezhet - vegetáriánusok és vendégek, akik húst is fogyasztanak.
Miért olyan drága a vegán prémium étel?
Vegán prémium étkezésünkben alacsony kényelmi szintet (előgyártási fok) tartalmazó termékeket használnak. Ez magasabb személyi költségeket jelent az elkészítéshez, és ezért magasabb összköltségeket az egyes ételekhez, mivel munkatársainknak általában sokkal több időre van szükségük az elkészítéshez, mint a hagyományos ételekhez. Ezenkívül az olyan összetevők, mint a dió, a szója vagy a seitan termékek, gyakran drágák. Ezt az ételt szándékosan bonyolultabbá is tervezték, mivel vonzza a vegán vendégeket, valamint azokat, akiknek nagy igényük van az ételek finomságára.
A vegán prémium étel mellett számos más vegán étel lehetőséget is kínálunk, mind a menzán, mind a büfében. További információkat az ajánlataink alatt talál.
Mennyi ételt dobnak el - miért nem lehet azt továbbadni a szociális intézményeknek?
Először is, az étkezdeinkben alig van maradék a tételes gyártás miatt. Ha marad egy adag, akkor egy sokkfagyasztó használatának lehetőségét használjuk, hogy a túltermelés tartós legyen a további feldolgozáshoz. Azokat a laza termékeket, amelyek már eladásra kerültek (a kijelzőn vagy a vitrinekben és a pultokban), vagy túllépték a tétlenségi időt, higiéniai okokból el kell dobni, és már nem hozhatók forgalomba. Sajnos ezeket a (kis mennyiségű) ételeket nem lehet harmadik feleknek továbbadni.
Miért nincsenek elvihető dobozok a pazarlás elkerülése érdekében?
Szeretnénk eldobható edényeket használni Kerülje ökológiai okokból. Higiéniai szempontból problémás az is, ha már nem lehet hűteni vagy melegen tartani az ételt. Mindazonáltal örömmel kérhet kisebb adagokat a pultnál. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmet arra, hogy ennél alacsonyabb árat nem lehet felszámítani.
Miért nincsenek különböző adagméretek?
Annak érdekében, hogy a konyha vezetője jól megtervezhesse és elkerülje a szubjektív értékeléseket, általában csak egy adagot kínálunk. Van azonban olyan lehetőség is, hogy egy kisebb adagot külön-külön is elfogyasszon a kiszolgálóhelyen az ételmaradék elkerülése érdekében. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmet arra, hogy sajnos ennél alacsonyabb árat nem lehet felszámítani.
Miért nem jelenik meg az ételekben a kalória-, zsír- és cukortartalom?
Az ételek tápértéke természetes ingadozásoknak van kitéve, és a kiszolgált mennyiségtől is függ. A kiszámított energiaértékek ezért csak durva becslések lennének. Pontos érték megadásával már nem tudtunk egyénileg reagálni vendégeink kívánságaira. Például akkor már nem lehet cserélni vagy kihagyni az összetevőket. Örömmel adunk szakácsainknak szabadságot arra, hogy a rögzített receptek ellenére kissé változtassanak.
Mi áll a menü számai mögött?
A menüben, a tálalótáblákon vagy a cafeteria táblákon található ételek mögötti számjegyek információt nyújtanak a címkézés alá eső adalékanyagok és a 14 leggyakoribb allergén jelenlétéről a jelenleg érvényes élelmiszerinformációs rendeletnek (LMIV) megfelelően. Ez az információ segít az allergiás és intoleráns vendégeknek a megfelelő ételek kiválasztásakor. Nincs befolyása azokra a vendégekre, akiknek nincs allergiája vagy intoleranciája.
Ehetem a kávézóban, ha allergiában szenvedek, vagy ha ételintoleranciám van?
Annak érdekében, hogy az allergiás vagy intoleráns vendégeknek nyugodt ebédszünetet lehessen tartani, bevezettük az adalékanyagokat és az allergének címkézését.
Mennyire lehet biztos abban, hogy minden allergén azonosítva van?
Minden megvásárolt élelmiszerhez termékadatokat kérünk a szállítótól, amelyek minden információt tartalmaznak a meglévő összetevőkről és adalékanyagokról, valamint az allergénekről. Ezeket az információkat beviszi az árucikk-kezelő rendszerünkbe, és egy másik személy ellenőrzi az árucikk kiadása előtt. Ez az allergén információ automatikusan átkerül a receptekhez, ezért mindig naprakész az Internet menüben és a monitorokon.
A lehető legnagyobb gondozás ellenére nem kerülhetjük el az allergén nyomainak továbbadását, kivéve az edényen feltüntetetteket. Minden alkalmazottunk rendszeresen intenzív képzésben vesz részt ebben a témában.
Hogyan ismerem fel a vegán ételeket?
A monitorokon található piktogramok segítenek a tájékozódásban. A vegán ételeket a vitrin zöld pontja alapján ismerheti fel. Szívesen megkérdezheti a helyszíni személyzetet is, ha valami nem világos, és vegye fel a kapcsolatot az illetékes létesítmény vezetőségével.
Szombatonként is van kaja a kávézóban?
Vendégeink szombaton is velünk étkezhetnek. Minden szombaton 11 és 14 óra között korlátozott választék közül választhat a Park éttermében. Ez az ajánlat a félév szünetében is érvényes.
Délután és este is van kaja a kávézóban?
Annak érdekében, hogy vendégeink jól vigyázzanak ebédidő után, a parkban lévő étkezde délután és este is nyitva tart az előadás ideje alatt. Ehet velünk hétfőtől csütörtökig 10.45 és 19.30 között. Más étkezdék és kávézók is nyitva tartanak délutánig vagy estig. Minden nyitvatartás megtalálható az adott intézmény honlapján.