Kérdezze meg az edzőt # 17 - Zabpehely gluténmentes szénhidrátforrásként; YPSI - Wolfgang Unsoeld
A blogból
„Kérdezd meg az edzőt” az az oszlop, amelyben Wolfgang Unsöld válaszol a kérdéseidre. Az azonos nevű könyvet a Riva Verlag kiadta, és itt érhető el az Amazon-on.
Kérdés: Ha megnézzük a testépítők, a sportolók és a fitnesz modellek étrendjét, szinte mindig zabpehely van bennük. A zabpehely nem lehet ilyen rossz. De mivel gabonafélékről van szó, és nem rajongsz a gabonafélékért - mi a véleményed a diéta zabpehelyéről?
WU: A megfelelő időben és az optimális mennyiségben a zabpehely jó szénhidrátforrás. A legtöbb ember reggelire fogyaszt zabpehelyet. Az "Egyél állatokat reggelire" és az "A legjobb edzés" című első könyvemben már részletesen kifejtettem, miért nem rajongok a szénhidrátokért a reggelire. Az „Egyél gluténmentesen” tipp is ott van képviselve. Ez egy praktikus tipp, amelyet könnyen végre lehet hajtani, és amelynek sok ember számára azonnali pozitív hatása van. Az elmélet és annak háttere azonban kissé összetettebb. Ezt részletesen kifejtem a "A glutén nem minden glutén" című cikkemben .
Itt van négy ok, amiért a zabpelyhet gluténmentes szénhidrátforrásként ajánlom.
1. A zab technikailag tartalmaz glutént, de nem olyan formában, amely a legtöbb ember számára problémát okoz.
2. A zabpehely béta-glükánt tartalmaz
A béta-glükán növényi rost, amely aktiválja a makrofágokat (az immunrendszer megsemmisítő sejtjei), és így támogatja az immunrendszert, valamint gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Mi a jó.
3. A zabpehely lassan emészthető szénhidrátok (lassan felszabaduló szénhidrátok) és magas rosttartalmú
A zabpehely úgynevezett komplex szénhidrátok, hosszú láncú poliszacharidok (poliszacharidok), amelyeket először le kell bontani, ezért lassabban emészthetőek meg, és amelyek nem emelik olyan gyorsan és erőteljesen a vércukorszintet, mint a rövid vagy közepes láncú szénhidrátok. A zabpehely külső rétegeiben és a palántában található csemete tartalmazza a legtöbb fontos tápanyagot, például fehérjéket, B-vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. A zab körülbelül 10% élelmi rostot tartalmaz, mint például a már említett béta-glükán, pektin és cellulóz. Az étkezési rost emészthetetlen, mivel enzimek nem bontják le őket. Alacsony kalóriatartalmúak, kitöltik és támogatják a perisztaltikát (bélmozgást) és ezáltal az emésztést.
4. A zabpehely gyorsan elkészíthető és jó íze van
A zabpelyhet zabkása formájában ajánlom, ideális esetben ingyenes étkezésként, edzés utáni étkezésként, vagy vacsora közben vagy után. Attól függően, hogy valaki mennyire tolerálja a szénhidrátot. A YPSI trénerrel végzett YPSI bőrhajtásmérés biztosítja a legjobb információt erről.
Kása/zabpehely receptje:
Keverje össze a zabpelyheket a keverőben 2-3 alkalommal, körülbelül 1 másodpercig. Ezután tegyen egy tálba vagy egy mély tányérba, öntsön rá forró vizet, és hagyja állni körülbelül 10 percig. Többször keverje meg. Befejezett! Bogyókhoz, almaszószhoz és egy kis fahéjhoz jól passzol.
Sok sikert a zabpehelyhez, mint gluténmentes szénhidrátforráshoz!
Kérdésed van a "Kérdezd meg az edzőt" oszlophoz, majd tedd fel az alábbi megjegyzésekbe, és kis szerencsével a kérdésedet kiválasztják a következő készülő bejegyzések egyikéhez vagy a következő "Kérdezd meg az edzőt" könyvhez.
Kép: Zabpehely, mint zabpehely áfonyával.