Kérlek egy csésze süteményt - VILÁG
Édesek: Cupcakes, a muffinok luxus változata. Most a kis kalóriabombák Észak-Rajna-Vesztfáliában is kaphatók. . Olyan jelenet, amelyet a "Szex és a város" tévésorozat rajongói jól ismernek.
S ind az édes: cupcakes, a muffinok luxus változata. Most a kis kalóriabomba Észak-Rajna-Vesztfáliában is elérhető
Egy kávézó, négy barát, sok kalória. Szépen álcázva krémmel borított, muffinszerű tartletekben, amelyeket az amerikaiak cupcakes-nak hívnak (angolul: "bögre torta"). Olyan jelenet, amelyet a "Szex és a város" tévésorozat rajongói jól ismernek. A gyönyörű Carrie Bradshaw-nak és barátainak köszönhetően a kézzel készített kis sütemények az élénk, színes krémöntetekkel és dekorációkkal a figyelem középpontjába kerültek, és mostantól otthoniakká váltak Észak-Rajna-Vesztfáliában is.
Kölnben 2008 végén indították el a "Royal Cupcakes" -t, majd ez év nyarán Düsseldorfban a "Sugarbird" következett. A szintén Amerikából behozott muffinok, amelyeket általában egy kávéval lemosnak egy papírpohárban, komoly versenyben állnak, és teljes egészében a megfelelő stílusra támaszkodik: A cupcakes egyediek és makacsak, takarosak és túlterheltek. Kis giccses műalkotások és kalóriabombák, mindenképp érdemes megízlelni.
A süteményeket először egy amerikai recept említette 1828-ból. Abban az időben az összetevők mennyiségét csészékben mérték. Egy csésze liszt, egy csésze vaj, egy csésze cukor - ettől lettek a cupcakes. A kis sütemények kreativitásra ösztönöznek: ráadásul jön egy színes réteg gyümölcspüré és krémsajt. Ami jó ízű, díszítésként szolgál: például keksz, morzsolódás, csokoládé, gumicukor, kandírozott gyümölcs.
A 30 éves Kirstin Pollheim a "Szex és a város" előtt ismerte az amerikai cupcake-okat, és meglepődött a tévésorozat adása utáni válaszon. "A cupcakes mindig is az amerikai családok része volt. Minden múmiának megvan a maga receptje." A képzett újságíró és hobbi pék csak akkor döntött úgy, hogy Kölnben cupcakes boltot létesít, miután meglátogatta nővérét Skóciában. "Nagy-Britanniában szinte mindenhol vannak kis cupcakes kávézók" - mondja. "Úgy gondoltam, Németországban is szükségünk van egy új formájú kávéházi kultúrára." Visszajött Németországba és elkezdett sütni.
A düsseldorfi Annette Leurs (31) hasonló tapasztalatokkal rendelkezett. A nyelvtudomány doktora és egyben hobbipék szakmailag küzdött az üzleti levelek fordításával. Túl száraz volt, miután meglátogatta Angliát és cupcake kultúráját. Visszajött Németországba és elkezdett sütni.
Nem volt piknik. Akinek van üzleti ötlete, üzleti tervre, bankokra van szüksége az ötlet finanszírozásához és a megfelelő helyiségekhez. Megkezdődött a megfelelő hitelintézetek és üzletek keresése, amely kezdetben nehéz volt. De a két fiatal vállalkozó a kávézójának megfelelő alapanyagokat tartotta szem előtt, és nem tudta lebeszélni őket. Közel két év után Kirstin Pollheim végre megtalálta otthonát a kölni Alte Wallgasse-n, megtervezte a "Royal Cupcakes" -t egy "Backingham Palace" nevű pékséggel, egy fényes fehér pulttal, lila színű falakkal, retro-barokk székekkel és sok "királyi" -val. "Finomságok. Az olyan sütemények, mint a "Sissi", gyönyörűen osztrák barackos töltelékkel és marcipán koronával, vagy a "Carla Bruni" levendula vajkrémmel és marcipán ibolyával, valamint a "Pop királya", Michael Jackson, a "vanília-csokoládé", jön.
"Közben már nem korlátozódunk az igazi magaslatokra. Sokan eleve kiesnek: Hogyan kell kinéznie a spanyol Laetitia kalóriabombának?" - mondja a kávéház tulajdonosa. Húsvétra egy cupcake volt díszítve egy arany húsvéti nyuszival, az úgynevezett "Der Rammler", vagy az Oktoberfest számára egy "Edmund S.", egy könnyű, puha szivacs vajkrém öntettel és egy mini mézeskalács szívvel, különlegességként. "A képzeletnek nincsenek korlátai, ennyi alapanyaggal lehet játszani" - mondja Kirstin Pollheim. "Poldi herceg" lenne a következő, a legkézenfekvőbb. De a kölni székhelyű cég még mindig kissé távol áll a Meisterschalen dekorációtól.
Annette Leurs segítségével a dolgok egy kicsit pasztellebbek és könnyebbek is. "Sugarbird" kávézója egy hátsó udvarban, a Rethelstrasse utcában, fehér fonott fotelekkel, meghívja Önt egy kávé melletti hangulatos beszélgetésre. Vajkrém helyett kaphat friss sajtot és sok gyümölcsöt. "Az cupcakes Amerikában és Angliában kissé túl édes és csikorgó volt számomra. Szerettem volna a német ízlelőbimbókhoz igazítani őket." Ami jól működött Düsseldorfban. "Az emberek azt mondják, hogy valami ilyesmi valóban hiányzott itt, és most rendszeresen jönnek."
A "Rasberry Dream" és a "Blueberry Cream" málnával vagy áfonyával nagyon népszerűek vásárlóik körében. Maga Annette Leurs is erősebben szereti. "A sötét csokoládé a kedvenc süteményem" - ismeri el - és hogy hetente akár tíz tortát is megehet.
A karcsúság egyáltalán nem számít mindkét hobbi pék számára. Minden nap keményen dolgoznak az üzletükért, nemcsak a kávézóban, hanem a vendéglátásban is, céges partik, esküvők, születésnapi partik, nyitóünnepségek alkalmával. Az ügyfelek 95 százaléka visszatér - mondja magabiztosan Kirstin Pollheim. Érdemes tovább kavarogni. És ki tudja, talán a két bár egy napon turisztikai látványossággá válik, mint például a New York-i "Magnolia Bakery", ahol a "Szex és a város" jeleneteit többször is forgatták.