KERTI ZÁRAK Sárgabarack - eBUCATARIA
Az ókori Görögországban vagy Rómában, az ókori ázsiai civilizációkban a sárgabarackról azt mondták, hogy az istenek nedűjének egy részét hordozza bennük. Sőt, azt hitték, hogy az ilyen gyümölcsöket fogyasztóknak fiatal, erőteljes testük és éles elméjük lesz egészen idős korukig. Néhány évezreddel később tudományos vizsgálatok megerősítették ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságait.
Sárgabarack (Prunus armeniaca), amely a szilva, a cseresznye, az őszibarack vonatkozásában áll fenn, és Perzsiában és Indiában honos, a Kr. e. negyedik században hozták Európába. A világon több mint 300 sárgabarackfajta ismert, a japán teljesen pihe nélküli baracktól kezdve a vékony bőrű barackig, amely gyorsan szárad a napon és növekszik Törökország sziklás talaján. Hazánkban egészen a közelmúltig a legnépszerűbb fajták a híres zöldek voltak, szeplős kéreggel és vöröses színnel, rendkívül illatosak és édesek, mint a méz, sokkal kisebbek, mint a barackok, amelyeket manapság a piacokon találunk.
A sárgabarack éréskor eléri a 6-12 méteres magasságot, világos zöld levelekkel. A gyümölcsök, a kajszibarack június végétől augusztusig érik. A béta-karotin miatt sárga-narancs színűek. Gazdagok antioxidáns vitaminok (A, B és C), ásványi anyagok (magnézium, vas, kalcium és kálium), étkezési rostok, pektin, cellulóz és kevés nátrium-, telített zsír- és koleszterinszint.
A kajszibaracknak gyanítatlanul erős gyógyító tulajdonságai vannak, amelyekből teljes mértékben profitálhatunk, ha tudjuk, hogyan kell fogyasztani őket. A betegségek megelőzése érdekében naponta legalább 350 gramm friss gyümölcs fogyasztása ajánlott.
A barackoknak narancssárga színt adó és erős antioxidáns hatású pigmentek kizárólag friss és szárított sárgabarackban találhatók napsütésben (vagy mesterségesen, de alacsony hőmérsékleten), és kisebb mértékben a megdermedteket. A termikusan 60 Celsius fok feletti hőmérsékleten elkészítve a gyümölcsök elveszítik terápiás és táplálkozási hatásukat.
Görögországban vagy Törökországban, ahol a nap rendkívül nagylelkű és a csapadékmennyiség hiányzik a nyár folyamán, a sárgabarack napsütése évezredes hagyomány. Kiszáradással a gyümölcsök gyakorlatilag az összes vizet elveszítik, ami mazsola megjelenését és állagát kapja, ekkor a szárítási folyamat véget ér. A gyümölcsöket papírzacskókba helyezik, és sötét, hűvös helyen tárolják.
A sárgabarackban található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a gyomor, a máj és a szív egészségének megőrzéséhez.
Következtében béta karotin, sárgabarack segít regenerálni az idegeket és szöveteket, és a látás fenntartása, a szem védelme olyan betegségektől, mint szürkehályog vagy glaukóma. A sárgabarack az egyik leggazdagabb A-vitamin élelmiszer a világon, amelyet ebben a tekintetben csak a homoktövis gyümölcsök haladnak meg, ami azt javasolja, hogy csökkentse a makula degeneráció kockázatát - írja a www.truthinsideofyou.org.
Ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása tonizálja az idegrendszert, segít leküzdeni az álmatlanságot, a stresszt és a fáradtságot. Az antioxidánsok összetételükben megakadályozzák vagy leállítják az agy degeneratív folyamatait.
foszfor amelyet sárgabarackban találunk, segít fenntartani memória. Kutatások kimutatták, hogy a kajszibarack magjai többek között lecitint és acetilkolt tartalmaznak, két olyan anyagot, amelyek nagyon értékesek az agy memóriafolyamatai szempontjából.
A természetes sárgabaracklé, aromás, finom és nagyon egészséges, különösen azok számára ajánlott, akik nagyon gyengék és fáradtak, vagy lábadozó állapotban vannak, és újjá kell építeniük testüket.
Keresztül gyulladáscsökkentő hatás, a sárgabarack gyógyítása segít a köszvényes rohamok megszüntetéséig, az érintett ízületek normális megjelenésének és mobilitásának visszaszerzésében.
Sárgabarack tartalmaz pektin és cellulóz, amely ellen harcolva baktériumok és fertőzések megakadályozzák a betegségek megjelenését az emésztőrendszerben, sőt a vastagbélrák megjelenését is. Eltávolítják a székrekedést és ellenőrzik az emésztést.
A kajszibarack-infúzió, a friss sárgabarack, a főzetek és a sárgabaracklé péppel jó vízhajtó. A benne lévő vitaminok révén ez a gyümölcslé küzd a vérszegénység ellen, és fenntartja az erős csontokat és fogakat.
likopin sárgabarack és más hatóanyagok megakadályozzák a koleszterin oxidációja és a koszorúereken való lerakódása, így csökkentve a szívroham kockázatát, amint azt a www.whfoods.com oldalon is említettük.
Keserű mogyoróként is ismert, a barackmag magja, amely a kemény héj összetörése után megmarad, az ókortól kezdve gyógyszerként használják. A hagyományos kínai orvoslásban félelmetes gyógymódnak tekintik a légzési problémák, például asztma, hörghurut, emfizéma vagy krónikus köhögés. A modern vizsgálatok megerősítik a sárgabarackmag rendkívüli gyógyászati tulajdonságait.
Amygdalin amely a barack magjában található harcol a rákkal. A sárgabarackmag a leggazdagabb természetes B17-vitamin-forrás, amely sajátos keserű ízt kölcsönöz neki. Dr. Ernest Krebs biokémikus tanulmányai szerint, aki 1952-ben fedezte fel a B17-et, 7-10 barackmag napi fogyasztása megakadályozza a rákot - írja a www.anamob.ro.
Az európai népi gyógyászatban a mikrolithiasis és az epekövek igen elterjedt gyógyszere a kajszibarack fogyasztása.
Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, amely hosszú ideig a gyomorban marad, megakadályozva az éhség megismétlődését. karcsúsító övek, hashajtó hatásuk is van.
A kajszibarack által biztosított kalóriák cukrokból származnak, és a kajszibarack fogyasztásának egyik hátránya.