Zöldséges edények szerb pilaf rizzsel - séf Nicolaie Tomescu
Zöldséges edények rizzsel/szerb pilaf
Akár nyár, akár böjti idő, ez a fazék szerb zöldség/pilaf öröm. Alapjában véve az edény vitaminokkal és tápanyagokkal teli zöldségpörkölt, tálalható önmagában vagy köretként különféle húsos vagy böjtös ételekhez.
Emlékszem azokra az időkre, amikor a faluba mentem, nagymamámnak kétféle módja volt elkészíteni ezt az edényt, ha reggelire, akkor tojást adott hozzá, és ha ebédre vagy vacsorára volt rizs. Olyan jó és ízletes volt, hogy valahol a retinámon ragadt, és minden alkalommal, amikor főzök, az ország nyaralására, a gyönyörű gyermekkorra emlékeztet.
Hozzávalók cserepes zöldségek/szerb pilaf
- 300 g kaliforniai paprika
- 300 g fehér hagyma
- 200 g sárgarépa
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 100 ml napraforgóolaj
- 500 g friss paradicsom vagy 300 g paradicsom húslevesben
- 70 g kerek szemű rizs
- 1 csokor petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
Zöldséges fazekak készítése rizzsel/szerb Pilaf:
Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk.
Vágja a hagymát és a borsot julienne-be, apróra vágja a fokhagymát, és közepes lángon 10 percig olajon pirítsa meg.
Hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, és további 10 percig pároljuk.
Forraljon fel egy edény vizet, és kissé megpárolja az apróra vágott paradicsomot, hogy meghámozza őket. Hideg vízben kivesszük őket.
Adjunk hozzá 300-350 ml vizet, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá az előzőleg megmosott rizst, sót és borsot.
Hozzáadjuk a paradicsomot és folytatjuk a főzést, amíg a rizs meg nem fő.
Hozzáadjuk a petrezselymet és a zöldséges fazék rizzsel készen áll.
Egyszerű, ízletes és egészséges! Jó munka és jó étvágy!