Kerülendő élelmiszer-adalékanyagok - Gyakorlati lapok és konkrét példák!
Előfordult már valamilyen nehézséged egyértelműen megérteni, mi áll a háttérben az élelmiszer-címkéken szereplő összetevők listája ? Ebben a cikkben rávilágítunk az élelmiszer-adalékokra. Különböző nevük van: színezékek, tartósítószerek, édesítőszerek, emulgeálószerek, fokozók ... és sok ételben vannak jelen. Milyen élelmiszer-adalékanyagokat kerülni kell ?
Mi az az élelmiszer-adalékanyag ?
Az élelmiszer-adalékanyagok öt fő kategóriája létezik:
- színezékek: színes étel
- édesítőszerek: édes ízt ad
- tartósítószerek: segít a termékek jobb tárolásában
- antioxidánsok: megakadályozza vagy csökkenti az élelmiszerek oxidációját
- textúra ágensek (emulgeálószerek, stabilizátorok, sűrítők, gélképző anyagok): javítják az élelmiszerek tartását.
A 47 kerülendő élelmiszer-adalékanyag
A kiváló könyv " A megfelelő választás a szupermarketben", Készítsen egy kerülendő 47 adalékanyag listája. Itt egy infografika, amely részletezi ezt a listát. Tarthatja a pinteresten vagy a telefonján, hogy kéznél legyen, amikor vásárol.
Leegyszerűsítve: itt van egy szabály: minél hosszabb az összetevők listája, annál inkább óvatosnak kell lenned. Inkább a házi készítésű termékeket részesítse előnyben pénztárcája és egészsége szempontjából. Így elsajátítod az összetevők listáját.
Az UFC Que szerint kerülendő élelmiszer-adalékanyagok
Közel' Az engedélyezett adalékanyagok 1/3-a különösen károsnak tekinthető az UFC Que Choisir szerint! Vagyis a jóváhagyott 300-ból összesen 87 adalékanyag! Az egyesület az Egészségügyi Világszervezet (WHO), a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) vagy az Európai Élelmiszer-egészségügyi Ügynökség (EASA) legújabb tanulmányaira támaszkodott.
Az elkerülendő élelmiszer-adalékanyagok felismerése
Az olyan nevek mögött, mint az E 171, E 120, E 350, nehéz elkülöníteni a dolgokat és meghatározni, hogy melyik adalékanyagról van szó. Az olyan alkalmazások, mint a Yuka, nyomot adhatnak a fogyasztóknak.
De, ha tovább akarsz menni és tudjon meg többet a tányér tartalmáról, használhatja a Nemzeti Fogyasztási Intézet (INC) által kínált eszközt, amely elkészített egy lapot az egyes élelmiszer-adalékanyagokhoz. Ehhez a praktikus eszközhöz közvetlen link található a dmepp.com szimulátorok oldalán.
Pontos és részletes példa az aromákra
Az ételízeket azért viszik be az élelmiszerekbe, hogy sajátos illatot vagy ízt kapjanak. Nagymamáink már fűszerekkel fűszerezték ételeiket (csokor garni, szegfűszeg stb.). Azóta vegyi anyagok vesznek részt a gyártók által gyártott termékek fejlesztésében. Mielőtt erről beszélnénk, már határozzuk meg pontosabban, hogy mit jelent az aroma.
A különbségek teljes megértéséhez egy desszert vagy vanília joghurt példáját vesszük.
Ahogy el lehet képzelni, a gyártók nem a világ másik felére mennek, és gyönyörű vanília hüvelyeket keresnek, amelyeket csendesen tejbe öntenek. Még mindig lehetséges találj valódi vanília hüvelyből készült joghurtokat de nem a legelterjedtebbek, és 2 joghurtért 2 euróért nem érhetők el minden költségvetés számára !
Felhívjuk figyelmét, hogy a következő címkék csak konkrét példák megadására szolgálnak. Ma nem e különféle termékek összes többi összetevőjéről beszélek, hanem csak az ételízekről! Célom pusztán és kizárólag tájékoztatás. Precise A pontos összehasonlításért látogasson el a az Eat Better kategória az oldal.
A címkén vanília hüvelyek infúziója szerepel (költsége a gyártónak, kb. 7 euró kilónként). Az első ízesítés az a természetes aroma . Lehet növényi vagy állati eredetű, de a cél alaptermék (kivonat, illóolaj stb.) Legalább 95% -ából kell elkészíteni. A fennmaradó 5% más természetes aromaanyagokból származhat. Az előírások nem határozták meg pontosan az alaptermék minimális koncentrációját (95% -on belül).