Keserű anyagok Bél f; r egészség EDEKA
Keserű ételeket fogyasztva gyakran "bah" -ot érzünk, és megcsavarjuk a szánkat. Kis mennyiségben azonban a keserű anyagok örömöt jelentenek, és finomítják az olyan népszerű ételeket és italokat, mint a csokoládé és a kávé. Az egészségre gyakorolt hatást sem szabad lebecsülni.
A keserű anyagok hatása
Különösen a gyerekek nem lelkesednek a keserű ízű ételekért. Ha elfelejtette megsózni a saját termesztésű padlizsánokat, mielőtt elkészítené őket, és a zöldséges rakott ma már keserű ízű, az utódok erőteljesen tiltakoznak az étkezés ellen. A felnőttek fogékonyabbak az aromákra: a kávéban, a teában és az étcsokoládéban található keserű anyagok a legjobb példák az ilyen ízű luxusételekre. A sok növényben a ragadozók elleni riasztóként alkalmazott keserű anyagokat nemcsak az ínyencek értékelik, hanem évezredek óta az orvostudományban is rögzítik. Az articsókát tartalmazó gyógynövény-kiegészítőket emésztési problémák kezelésére adják, és enyhíthetik a puffadást és a gázokat. Tudományos vizsgálatok szerint állítólag a grapefruitban lévő naringin keserű anyagnak koleszterinszint-csökkentő hatása van. Vannak olyan találgatások is, amelyek szerint a keserű anyagok pozitív hatással vannak a pszichére - de ez nem bizonyított.
Keserű = rossz? Ezek a mítoszok léteznek
Az biztos, hogy a keserű anyagok segítenek a vágyakozásban: Ha megeszed őket, az étvágyad gyorsabban hal meg. Ha gyakrabban eszik zöldségeket keserű anyagokkal, akkor kétszer jár haszonnal, ha fogyni akar. Mivel a zöldségdiéta kevés kalóriát tartalmaz. És: tele van fontos létfontosságú anyagokkal. A cikória egészséges, megfelelően elkészített és nagyon ízletes - például egy édes öntettel jó íze ellensúlyozza a keserű anyagokat. A keserű anyagokat tartalmazó ételek elkészítésével és fogyasztásával kapcsolatban általában számos előítélet és mítosz létezik. Azt mondják, hogy az uborka keserűvé válik, ha helytelenül hámozza meg őket. De ez ugyanolyan helytelen, mint az az állítás, miszerint a keserű ízű spárga mérgező. Bizonyos esetekben a fanyar aroma valóban figyelmeztető jel: Ha például egy étkezési sütőtök helyett egy ehetetlen dekoratív sütőtök landol a tányérján, akkor ezt a keserű íz érzékeli.
Így élvezi a keserű anyagok előnyeit a főzés során
A keserű anyagok megmutatják erősségüket, különösen a pazar menükben. A rakétát és pitypangot tartalmazó saláta kezdőként stimulálja a májat és az epét, így a főétel és a desszert később jobban emészthető. Az étkezés után a gyógynövényekkel és fűszerekkel - például üröm, ánizs, angyalgyökér, kömény, zsálya és kakukkfű - való emésztés enyhíti a teltségérzetet - nem ok nélkül beszélünk emésztőrendszeri snapsziról vagy keserűről. Ha nem szereti az alkoholt, használhat gyógytea-t emésztő keserű anyagokkal. Ha a fűszerek közvetlenül az ételhez adják, a zsíros ételek emészthetőbbé válnak. Sok receptben a mugwort nem hiányozhat a karácsonyi sült libából.
Engedje meg, hogy inspirálódjon az EDEKA szakértői! Koncentrált know-how táplálkozás, termékismeret és élvezet terén.
A szakértőknek
A kávé nemcsak öröm, hanem igazi csodafegyver is! Fedezze fel a kávézacc használatára vonatkozó tippjeinket.
Fedezze fel azokat az ételeket, amelyek hatással vannak a boldogságra, amikor kedvetlennek érzi magát
Böngészőjében aktivált egy hirdetésblokkolót. Annak érdekében, hogy ezt a weboldalt a funkcióinak teljes körében használhassa, javasoljuk, hogy kapcsolja ki az AdBlocker programot.
H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenes a német vezetékes és mobil hálózatról