Gyermek ünnepi tányér
Az ünnepek minden évben partik, ünneplések, vásárlások és ünnepi étkezések folyamán érkeznek családjával vagy barátaival. Egyesek számára az ünnepek a túlevés kiváltó okát jelentik, mások számára pedig jó alkalom arra, hogy kapcsolatba lépjenek szeretteikkel. Kétségtelen, hogy az étel a szezonális ünnep központi eleme, az ünnepi réteget adja, az egész családot az asztalra hozza, a hagyomány része. Ugyanakkor kihívásokkal teli időszak, amikor hajlamosak vagyunk az év többi időszakához képest jóval magasabb fogyasztásra. Mind mi, mind a kicsik, akiket ugyanolyan kulináris kezelésnek vetnek alá.
Beszéltem Daniela Dinică-val, aki a pszicho-táplálkozásért rajong, egy kezdő táplálkozási technikusért, akit különleges utazások és ételek vonzanak, a gyerekek szerelmeseinek, valamint a barátokkal és családtagokkal való étkezésnek, arról, hogyan lehet egyensúlyt tartani a tányéron ebben az időszakban.
Ami szerinted a legnagyobb stresszforrás az ünnepek alatt?
Étel. Az ünnepek lényege elvész a hipermarket kosárjának lyukai között. Ezt a családban is észrevettem, túl sok ételt (és túl kevés tápanyagot) vásárolnak. Úgy tűnik, hogy az idősebb generációk túl nagy lendülettel kerültek ki a kommunizmus égisze alól. Volt idő, amikor arra törekedtek, hogy ételt készítsenek a családnak, mert mennyiségi, nem pedig minőségi ételadag volt. Túl sokat hangsúlyozunk, hogy mindenünk legyen, de végül mi marad? Sok piszkos edény, ételtáska, korhadt gyümölcs és zöldség stb. És "csendes nyaralással szeretteivel" . mit tegyünk? Ha karácsonykor visszatérünk haza, talán metaforikusan mondják, jobb, ha megtaláljuk az utat önmagunkhoz és a körülöttünk lévőkhöz, és valóban hasznos ajándékokat is készítünk.
Az ünnepek előtti stressz és izgatottság kényszeres étkezéssel jár?
Vegyük őket egyenként. A kényszeres étkezés akkor következik be, amikor egy személy megpróbál fedezni egy kielégítetlen érzelmi igényt, például a szeretet vagy a figyelem szükségességét. Ezért fontos alaposan megvizsgálni a kényszeres étkezés hátterét és megpróbálni megérteni. Az ünnepek előtti stresszhez és izgatottsághoz kapcsolódóan itt a szervezettség hiányáról és a vásárlások, ajándékok, ételkészítés, terítés stb. Utolsó száz méteres távozásáról beszélünk.
A történelem sokszor megmutatta, hogy a románok nagy fogyasztók ebben az időszakban. Amit ünnepek közben eszünk, hogy harmadik napon ne kerüljünk az orvosi rendelő padjaira?
Gondoljunk a gyomrunkra, mint egy szűk táskára a végén. Az éhgyomri időszak után zsákunk mérete zsugorodott, és étellel megtöltve megpróbál megfelelni, de nehéz és "dagadt", mert új enzimatikus reakciók lépnek fel. Rengeteg zöld salátát ajánlok, mert elősegíti az emésztést és a testmozgást. Még egy 30 perces séta is nagyon hasznos lehet.
Az articsóka és a kurkuma alapú hepatoprotektorok gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epeválasztást. Tehát egyensúly.
Hogyan néz ki a gyermekek számára ideális tányér? Általában, de főleg ebben az időszakban.
Ideális esetben sok minden elhangzik, de amit ajánlok és ezzel kezdek, az azért van, mert ez riasztó jel: próbáljuk csökkenteni a cukor mennyiségét nekik. Még a felesleges gyümölcs is befolyásolhatja az inzulin kiválasztódását. Tekintettel arra, hogy a gyermekek 15% -a túlsúlyos, vigyáznunk kell arra, hogy "minőségi üzemanyagot" biztosítsunk nekik, és itt barna rizsről, teljes kiőrlésű gabonákról, magas rosttartalmú gyümölcsökről és zöldségekről, avokádóról, dióról beszélek. A szülőknek meg kell érteniük, hogy az ízlés képzett, hogy könnyen lemásolhatják azt a szülői modellt, amellyel azonosulnak, és hogy jó megtanítani őket egészséges döntésekre. Itt van egy példa egy kiegyensúlyozott menüre egy 7 éves gyermek, egy lány számára, betegség nélkül, ülő, télen, 1200 kcal-val:
Reggeli: 2% joghurt (125gr), 50 reszelt alma, 2 evőkanál zabpehely és egy evőkanál chia mag, 1 népszerű zúzott keksz
Ebéd: krumplileves (300gr), 1 szelet pirított búzakenyér, 150 grillezett pulykamell 100 gr tök- és gyömbérpürével.
Snack: friss narancs 250ml
Vacsora: 200 g rizzsel töltött káposzta tekercs és 125 g 0,1% sovány joghurt
Gyermekekről tudjuk, hogy nagy szerelmesek az édességekben, és azt is tudjuk, hogy ez az időszak a legnagyobb fogyasztási potenciállal. Hogyan kezelhetjük ezt a "valami édesre" való töretlen vágyat? Mennyit, mikor és hogyan adunk nekik?
Megmagyarázhatjuk nekik, hogy életük olyan, mint egy mese, és a cukor a Bad Kite. Kíváncsiak és szívesen próbálkoznak, ezért minden tiltott érdekes számukra. A legkisebbek számára jó módszer lenne gyümölcs édességek, gyönyörűen díszített gyümölcssaláták vagy csokoládéra hasonlító mogyoróvajas snackek cseréje. Az idősebbek számára kipróbálunk "valami természetes édességet", legalábbis otthon készültek, és amely felett a technológiai folyamat irányítás alatt állt.
A mozgalom is része az ünnepi szellemnek, vagy legyen, nem? Milyen kreatív ötleteket indíthat el a gyermekek számára, javasolhat nekünk?
Igen, hiszek a 3 erőben - a hidratálásban, a sportban és a táplálkozásban. A gyermekeknek és a szülőknek egyaránt gyakorolniuk kell. Például egy felnőtt 30 percig lapátolással 350 kcal-t fogyaszthat. A szánkózás körülbelül 80kcal energiaköltséget jelent egy órára, míg a korcsolyázás segít 400kcal/óra veszteségben. A gyerekek egyébként kreatívak, ezért a legjobb lenne, ha csak kimenne velük a szabadba, és mi is élvezni fogjuk a játékukat.!
Adjon néhány egészséges lehetőséget az ünnepi ételekhez?
Az ég a határ, de hozok néhány példát: a tojást ünnepesen meg lehet enni a főtt tojás felére helyezve. Nagyon szép, szép megjelenésű és egészséges elrendezést készíthet, mint például az asztal díszkoszorúja: egy kerek tányéron, amelynek közepén egy lyuk van, bababarackleveleket, tetejére cseresznyeparadicsomot és botba ragasztott mozzarellagolyókat helyeznek. dekoratív, ideális esetben valamilyen fából.
Vagy borsópaszta - 800gr-os konzerv borsóból, 2 doboz mentalevélből, 1 citrom, só és 1-2 evőkanál olívaolajból. A lecsöpögtetett borsót, a megmosott és szárított mentalevéllel együtt turmixgépbe tesszük, citromlével és olívaolajjal együtt. Krémes textúrájú zöld pasztát kapunk, amelyet kekszekre vagy akár tányérra is lehet helyezni, különböző művészi formákban.
Az egészséges ötletek mindenki számára elérhetőek, fontos tudni, hogy hol keresse őket, és hogyan lehet ötletesen beépíteni őket a családi menübe, hogy egyensúlyt teremtsen a tányéron és az életben.