Keserű ízű cukkini vagy más cucurbits figyelmeztetése, Saarland fogyasztói tanácsadó központ
Idén egyre inkább megjelennek a keserű ízű cukkinik és más sütőtök.
A Saarland fogyasztói tanácsadó központja határozottan javasolja, hogy ne egyen és köpje ki őket, ha a keserű ízt észlelik fogyasztás közben.
Ezek a bélkárosító keserű anyagok, az úgynevezett cucurbitacinok a cukkiniben és a sütőtökben sejtméregként hatnak, és az elfogyasztott mennyiségtől függően ételmérgezéshez vezetnek, amelynek tünetei vannak a gyomorban és a belekben. A lenyelt dózistól függően a tünetek az émelygéstől, hányástól, gyomorgörcsöktől és hasmenéstől az életveszélyes vérzéses gasztroenteritiszig terjedhetnek. Ritka esetekben halálos mérgezéseket írtak le.
Ezek az eredeti növényben természetes toxinok ma már csak nagyon korlátozott mértékben állnak rendelkezésre tenyésztett sütőtökben vagy cukkiniben.
A még mindig nagy mennyiségű cucurbitacint tartalmazó dísztökökkel való keresztezés cukkinit vagy tökmagot is eredményezhet, amelyekből ismét sok, sok cucurbitacint tartalmazó gyümölcsű növények nőnek ki. Ilyen visszahúzódás különösen akkor fordulhat elő, ha díszkukorica és ehető cucurbits nő a hobbikertek közvetlen közelében.
Akut mérgezésveszély áll fenn, különösen azok számára, akik már nem tudják megfelelően érzékelni a keserű ízt. Az étel ízesítésétől függően előfordulhat, hogy a figyelmeztető keserű ízt már nem érzékelik megfelelően.
Egyébként a keserű anyagok nem vesznek el főzés és sütés közben. A már elkészített ételeket el kell dobni, ha keserű íze van. Ők is továbbra is mérgezőek.