Késleltetett pubertás a túl sok só miatt A sóban gazdag étrend miatt a patkányok később érnek
A magas sótartalmú étrend a patkányok későbbi érését okozza
Sóoldat fejlesztése? Ha az étrend nagyon sós, akkor a patkányok pubertásának kezdete jelentősen késik - számolnak be amerikai kutatók. Ez a zavart fejlődés csökkentheti a termékenységet a későbbi életben és zavart viselkedéshez vezethet. A tudósok ezért figyelmeztetnek a magas sótartalmú étrend emberre is gyakorolt káros következményeire, különös tekintettel a tipikus jómódú étrend növekvő sótartalmára.
Akár kívánja, akár nem, az iparosodott országokban a legtöbb ember túl sós ételt fogyaszt. A sófeleslegnek nemcsak az íze van következménye: úgy tekintik, hogy növeli a vérnyomást, és ezáltal szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. Serkentheti az immunrendszer sejtjeit, és túlbuzgó használat révén elősegítheti az autoimmun betegségeket, mint például a sclerosis multiplex és a reuma. Igaz, hogy a só látszólag stimulálja az immunrendszert a fertőzésekkel szemben, és paradox módon még a terhesség alatt is csökkentheti a vérnyomást. Általában azonban a "kevesebb a több" alapszabály érvényes.
A só felborítja a fejlődést
A Wyomingi Egyetem Dori Pitynskivel dolgozó tudósok most egy konferencián leírtak egy másik okot arra, hogy óvatosak legyenek a konyhában a sóval. Ha nagyon magas sótartalmú étrendet adtak a patkányoknak, akkor a pubertás a kísérleti állatoknál jóval később kezdődött, mint a normál étrenddel végzett kontroll kísérlet során. A patkányok magas sómennyisége megfelel a WHO által az emberek számára ajánlott napi öt gramm étkezési só három-négyszeresének.
Érdekesség, hogy a tudósok az ellenkező hatást is megfigyelték: ha a só teljesen hiányzott az ételből, a patkányok később is elérték a pubertást. Pitynski és munkatársai arra a következtetésre jutottak, hogy a só fontos a normális fejlődéshez - a túlzott mennyiség azonban nyilvánvalóan felborítja ezt a fejlődést.
A következmény nem csak a későbbi szexuális érettség: Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a késleltetett pubertás viselkedési problémákhoz, magasabb stresszszinthez és alacsonyabb termékenységhez is vezethet az embereknél.
Só és zsír kontrasztja?
Az élelmiszerekben lévő só ezt a hatását eddig elfedhette a tipikus ipari étrend másik tulajdonsága: A különösen magas zsírtartalmú ételek lehetővé teszik a pubertás korábbi megkezdését. "Munkánk azt mutatja, hogy nagy mennyiségű zsír és só kölcsönösen hat a termékenységre" - mondja Pitynski. A tudósok azonban a só hatását kifejezettebbnek és ezért az egészség szempontjából fontosabbnak tartják.
Ma a só nemcsak a nyilvánvalóan sós ételekben található meg, például a perecrudakban vagy a szójaszószban. A füstölt hús és a kolbász, és mindenekelőtt számos készétel is sok sót tartalmaz - különösen azokat az ételeket, amelyek gyakoribbak a növekvő jólét mellett. Pitynski ezért figyelmeztet: "A nyugati lakosság sótartalmának drasztikus következményei lehetnek az egészségre, és további figyelmet igényel"
(Európai Endokrinológiai Társaság, 2015. május 18. - AKR)