Kész gyümölcssaláta Vitaminbomba vagy csírafogó
Mennyire egészséges egy csomagolt gyümölcssaláta?
2011.08.11., 9:38 | ts
Színes gyümölcssaláta a pultból. (Forrás: imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Finomnak tűnnek, és egészséges változást ígérnek a magával hozott almához képest: A csomagolt gyümölcssaláták nem csak praktikus snackek az irodában. De vajon a kész saláták valóban egészségesek-e, vagy végül több csíra, mint vitamin van?
többet a témáról
A laboratórium kritizálja a romlott árukat
Az "SWR Marktcheck" magazin pontosabban szeretett volna tudni, és különféle kávézókból és szupermarketekből készített kész salátákat tesztelt szakértők és laboratóriumban. Az eredmény kijózanító volt: a tesztelt tizenkét gyümölcssaláta közül ötöt bíráltak a frissesség hiánya miatt. Egy minta egyértelműen ehetetlen volt. Tehát távol tartsa magát az előre csomagolt gyümölcssalátáktól?
A hideg láncot be kell tartani
"A bakteriális szennyezéssel mindig vannak problémák" - erősíti meg a minta eredményeit Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központ. A táplálkozási szakorvos ennek ellenére egészséges ételnek tekinti az adagolt gyümölcsöket "frissen csomagolva". A frissesség szempontjából különösen fontos az állandó hűtési hőmérséklet két és hat Celsius fok között.
A kész gyümölcssaláták alig tartalmaznak vitamint
Jobb, ha lemondunk olyan termékekről, amelyeket hűtő nélkül kínálnak. Mivel a gyümölccsel a rothadás folyamata azonnal megkezdődik, amint az fel van vágva. A tárolási idő, a hő és a fény megterheli a gyümölcsöket és csökkenti a vitamintartalmat. Az SWR Marktcheck frissességi tesztjén például tizenkét mintából csak egy tartalmazott még C-vitamint.
Hogyan lehet felismerni a "régi" gyümölcssalátákat?
Vágott gyümölcs vásárlásakor a fogyasztóknak különös figyelmet kell fordítaniuk a helyes címkézésre. "A legmegfelelőbb dátumot mindig be kell tartani, különösen a gyümölcsöknél" - tanácsolja a fogyasztói tanácsadó. De ez gyakran hiányzik a műanyag tálcákról, és csak a csomagolás dátumát nyomtatják ki. Érdemes közelebbről megvizsgálni a csomagolt gyümölcsöt: "Ha a gyümölcs már elvesztette színének egy részét, vagy ha kissé felhalmozódott a penész, akkor az már nem friss" - magyarázza Schwartau. A romlás másik jele az aljára leülepedett folyadék. Ha a gyümölcs zsugorodva van csomagolva, akkor egy kupolás fedél jelzi, hogy gázok már kialakultak. Ha viszont fel lehet nyitni a fedelet, akkor kipróbálhatja, hogy a gyümölcs erjesztett illata van-e.
A csomagolt adagok túlárazottak
Schwartau számára a magas ár a kész gyümölcs ellen szól. A hamburgi fogyasztói központ a közelmúltban hasonlította össze a késztermékek és a saját készítésű élelmiszerek árait. Kiderült, hogy az adagolt gyümölcs tiszta lyukat szakított a pénztárcában. Az adagolt dinnye ötször drágább volt az árellenőrzésnél. "Mindenkinek el kell gondolkodnia azon, hogy kést használ-e, és saját maga aprítja a gyümölcsöt" - mondja Schwartau.