Kész termékek, mint hizlaló ételek - annyi cukor és zsír, mint édesség
Németországban a férfiak csaknem kétharmada és a nők fele túlsúlyos, ezért különösen hajlamos olyan krónikus betegségekre, mint a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a cukorbetegség. Ezt gyakran az egészségtelen étkezési szokások okozzák. Saskia Vetter táplálkozási szakértő egy interjúban elmagyarázza, miért lehetnek károsak a késztermékek az egészségre, és tippeket ad az elhízás ellen.
A (súlyosan) túlsúlyos emberek száma Németországban évek óta folyamatosan növekszik. Mit csinálunk ma másképp az étellel, mint 20 évvel ezelőtt?
Saskia unokatestvér: „Sok ember számára az időmegtakarítás döntő fontosságú az evés és az ivás terén. A készételek gyors élvezetet ígérnek. De ezek a termékek erősen feldolgozottak, és sok cukrot és zsírt tartalmaznak. Nem lehet megmondani, ha megnézzük, hogy sok kalória van benne. Például 100 gramm zabpehely 370 kalóriát tartalmaz. Kevéssé ismert: ugyanannyi kész müzli akár 100 kalóriát is tartalmaz. Sok barbecue szósz vagy kész salátaöntet is annyi cukrot és zsírt tartalmaz, mint az édesség. A magas energiatartalmat gyakran álcázzák kis adagok specifikációival. Néhány gabona csomagoláson feltüntetik a 40 gramm kalóriák számát. De ez sokkal kevesebb, mint a legtöbb ember megtölti a gabonatálakat. Ezenkívül: A csomagoláson szereplő százalékok egy felnőtt nő napi szükségletéhez kapcsolódnak, és így meghamisítják azt az elképzelést, hogy valójában hány kalória van. Hasonlóan néz ki más késztermékekkel. "
Hogyan ismerheti fel egy pillanat alatt az álcázott hízókat?
„Ha fogyni akar, vásárláskor figyeljen a táplálkozási információkra. A Nutri-Score egy lépést tesz előre: Ez az új tápérték-logó a csomagolás elején egy átfogó minősítést jelent. A zöld A-tól a nagyon kedvező táplálkozási összetételig a mélyvörös E-ig terjedhet olyan termékeknél, amelyeket jobb csak ritkán fogyasztani. A fogyasztók egy pillanat alatt láthatják, melyik termék kapott jobb általános értékelést. "
Az italok elfogyasztása gyors harapnivalóként népszerű. Vajon valami ellene szól?
„Kritikusan látom az ilyen termékeket. Az ötlet az, hogy az egész ételt shake-ekkel helyettesítsék. Nagy különbségek vannak a termékek összetevőiben. Egyeseknél magas a cukorszint. Mások sok édesítőszert és aromát tartalmaznak. Folyékony formában sok kalóriát fogyaszthat el nagyon rövid idő alatt anélkül, hogy észrevenné. Nem tölt fel, mert nincs rágás. De kimutatták, hogy a rágás hozzájárul a jóllakottsághoz. A rágás és a nyelés jóllakottsági jeleket küld az agynak, míg az édes ízek növelik az étvágyat. Az eredmény: Alig érzi jóllakását, és gyorsan újra éhes. "
Sokan táplálék-kiegészítőkkel próbálják pótolni rossz étkezési szokásaikat. Működik?
„A friss ételek mindig jobb választás, mint a tabletták és a porok. Elegendő vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Az étrend-kiegészítők bizonyos tápanyagok túladagolásának kockázatát hordozzák magukban. Ennek következményei lehetnek fejfájás vagy gyomor-bélrendszeri problémák, és hosszú távon akár szervkárosodások is bekövetkezhetnek. A kiegyensúlyozott étrend rengeteg zöldséggel és gyümölccsel mindenképpen a jobb és élvezetesebb módszer. "
Személynek
Saskia Vetter táplálkozási szakember és tanácsadóként dolgozik az élelmiszer- és táplálkozási szektorban a fogyasztói tanácsadó központban.