Készételek és készételek; My Good Restaurant
A technológia drámai módon megnövelte a készételek minőségét és választékát. Vákuum- vagy fagyasztott ételek, előre főzve és mikrohullámú sütő készítéséhez, instant cefre és gabonafélék, kész levesek, keverékek mártásokhoz és desszertek tasakokban: annyi étel, amire számíthat, hogy időt takarítson meg, nem is beszélve a friss polcokról és a csemegeüzletekről mindenhol megtalálható termékek.
Egyesek elítélik a fogyasztásra kész élelmiszerek növekvő népszerűségét, amelyek nagyon magas zsír- és kalóriatartalmúak, és felelőssé teszik őket a lakosság egyre nagyobb része által elszenvedett túlsúlyért. Tisztázzuk: a kész ételek ma már az életünk részei; elegendő a változatosság, az egyensúly és a mértékletesség gyakorlása ahhoz, hogy meg tudjuk enni anélkül, hogy veszélyeztetnénk egészségünket és veszélyeztetett vonalunkat.
ELŐNY
Hasznos azok számára, akiknek nincs idejük főzni
HÁTRÁNY
Néhányan magas zsír-, só- és kalóriatartalmúak
AZ ELKÉSZÍTETT ÉLELMISZEREK
Ma, amely nem igényel már elkészített ételeket, vagyis készen vagy szinte készen áll: reggeli gabonafélék, fagyasztott vagy konzerv ételek, előre csomagolt ételek, készen állnak a melegítésre ?
Igaz, sokaknál hiányzik a házilag készített ételek tápértéke. Az instant levesek például kevés dehidratált zöldséget tartalmaznak, de sok sót, ízesítőt, emulgeálószert, töltőanyagot és tartósítószert tartalmaznak: a házi készítésű vagy akár konzerv levesek táplálóbbak és kevesebb adalékot tartalmaznak. Gyakran a már elkészített ételek édesebbek, sósabbak és zsírosabbak, mint az otthon készültek. Biztos lehet benne, hogy a feldolgozás megsemmisítheti a vitaminokat és az ásványi anyagokat, de ritkán fordul elő, hogy a feldolgozott élelmiszerek nagyobb tápértékkel bírnak, mint a frissek. A szezonban szedett és a helyszínen fagyasztott zöldségek és gyümölcsök több vitamint tartalmaznak, mint az érés előtt szedett, messzire szállított és a polcon vagy a polcokon fekvő vitaminok.