Készételek, túl sós ételek! Egészségügyi Magazin
Az orvosok egyöntetűek: a franciák túl sok sót esznek! És gyakran anélkül, hogy valóban felismerné. Az elkészített ételekben valóban nagyon jelen van. A megoldás: gondosan olvassa el a címkéket, és takarékosan sózza az ételeket.
A só ízfokozó, de számos más funkcióval is rendelkezik. Sós mocsarakban előállítva vagy bányákból kivonva a só sok nép számára szent volt. Kurátor, pénznem, szerencsés varázsa ..., az évszázadok során mindenkinek elengedhetetlen volt.
Ma az ipari ételekhez sót is adnak: pizzák, lasagna, levesek, paellák ... És ahogy egyre több kész ételt fogyasztunk, a só egyre inkább jelen van étrendünkben.
Sófogyasztásunk csaknem 75% -a ilyen típusú élelmiszerből származna, a fogyasztó által hozzáadott só (főzés közben vagy közvetlenül étkezés előtt) csak a fennmaradó 25% -ot teszi ki (Forrás: Health Organization, WHO.
A só több ízt ad
A gyártók néha nehezen kezelik a sót, mert fokozza és elfedi az elkészített ételeknél használt bizonyos alacsony kategóriájú termékek ízét.
Ez a tápanyag hozzájárul az éhség és szomjúság érzésének fokozásához is. Növeli az élelmiszerekben jelenlévő víz mennyiségét és növeli azok súlyát ... Röviden: a só hozzáadása valódi előny az élelmiszeripar számára ...
A sófelesleg: az egészség ellensége
A túl sok só bevitele káros hatással lehet az egészségre. A napi 12 grammnál nagyobb sótartalom elősegítené a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és a vérnyomás növekedését.