Készíthetünk glutén- vagy lisztmentes kenyeret Előnyök
Könyvjelzővel iStock/Getty Images
A házi kenyér elkészítéséhez javasoljuk akenyérliszt. Mégpedig lisztet tartalmazó liszt, amelyből kenyeret lehet készíteni. A glutén szerepe? Adja meg a tészta rugalmasságát és duzzadjon meg. Ami a házi kenyér kulcsfontosságú eleme! Kegyetlen a gluténmentes étrend követői számára. Szerencsére vannak alternatívák !
A gluténmentes kenyér nehézségei
Természetesen a házi gluténmentes kenyeret korántsem könnyű elkészíteni. Valójában kompenzálni kell a glutén hiányát a tészta rugalmasságának és növekedésének biztosításával. A forgatáshoz, nincs szükség, mint a klasszikus kenyérre, 2 növekedési fázist végrehajtani; 1 önmagában elég. És hogy ez a lehető legjobban menjen, ügyelni kell arra a környezetre, amelyben a tészta kelni hagyja: párásnak, melegnek és melegnek kell lennie egyszerre. Ami a rugalmasságot illeti, a hibát természetesen egyenlő arányú víz és gluténmentes liszt keverésével kompenzáljuk). Eredmény? Nedves pasztát kapunk, amely nem ragad. és amelyet sütéskor formába kell tenni !
Hogyan készítsünk gluténmentes kenyeret otthon ?
Meg fogja érteni, hogy a házi készítésű gluténmentes kenyér elkészítése nem egyszerű. De vitéz szívnél semmi sem lehetetlen, igaz? Készen áll a kezdésre? Gondoskodunk a sikeres házi kenyér összetevőinek megválasztásáról, különös tekintettel a lisztre.