Készíts magadnak mézet Ez olyan egyszerű
Méz - az édes nedű, amely Micimackót megőrjítette. Ön is készíthet mézet! Megkérdeztük a szakértőket, és lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan lehet virágról mézre jutni. Infografikában megmutatjuk azt is, hogy miből jó a méz!
Bárki méhész lehet?
Ön is szorgalmas méhké akar válni, de kíváncsi arra, hogy képes-e Ön is mézet készíteni? A méhek tartása és a krémes arany elkészítése önmagában nem a legkönnyebb próbálkozás, de megéri a fáradságot!
René Huth hobbiméhész és a Honigbox blog bloggerje először házi készítésű mézzel került kapcsolatba fogorvosán keresztül, amikor segített neki az üvegek megtöltésében. Négy éve készíti el saját mézét.
Hadd méh blogger és hobbiméhész Jochen Pippir először is segített egy másik hobbiméhésznek, nevezetesen egy tanfolyam-oktatónak a szakmai képzéséhez, méhével, mielőtt maga is munkába állt volna.
Mint láthatja, sokféle módon lehet saját mézet készíteni, és a válasz a következő: Igen, bárki méhész lehet! Megmutatjuk, hogyan és mit kell figyelembe vennie.
Miért készíts magadnak mézet?
Kíváncsi vagy, miért kéne elkezdeni a méhészetet? A méhészet nemcsak nagyon pihentető tevékenység, hanem elsősorban a környezetvédelemhez járul hozzá.
Legyen méhmentő
A németországi méhek több mint felét jelenleg kihalás fenyegeti, amelynek negatív következményei vannak a növényvilágra és így az emberekre is. Az összes táplálék körülbelül kétharmada meghiúsulna a méhek beporzása nélkül. Jochen Pippir elmagyarázza, miért kellene több amatőr méhész:
„Ez fontos a méhek megőrzése és természetesen a növények sokfélesége szempontjából. Méhészek nélkül a méheknek manapság nagyon kevés esélyük van a túlélésre. Nemcsak a varroa atka érinti a méheket, hanem természetesen a mezőgazdaságban használt növényvédő szerek is. "
A méhpopuláció drasztikusan csökken - ezt aktívan ellensúlyozhatja a hobbiméhészek.
A méhészet sokoldalú hobbiként
Amikor maga szüreteli a mézet, nemcsak a környezetnek segít, hanem valami jót is tesz magának. René Huth ezt nagyon találóan meg tudja erősíteni:
„Minden erőfeszítést mosolygós arcokkal díjaznak a család, a barátok és a vásárlók körében. És nem fogja elfelejteni a saját mézének első ízét olyan gyorsan. "
Számára a méhészkedésnek is nagyon meditatív jellege van:
„A méhcsalád vizuális tűzijáték a szemnek és a fülnek ezekben a kissé zaklatott időkben, figyelemmel kísérve és dúdolva, mikor repülnek be és ki. Elveszti a nyüzsgést, megnyugszik és visszahúzódik. "
Város, ország, édesem
Elvileg tarthat méheket például az erkélyén vagy a ház tetején. A városi méhészet iránya még inkább fejlődik. A méhek a többi erkélyről, beültetett udvarról vagy a legközelebbi városi parkból származó virágok nedvére támaszkodnak. René Huth ezt problémásnak tartja a csíkos rovarok fajoknak megfelelő tartása szempontjából:
„A hobbiméhészek sűrűsége problémává vált a nagyvárosokban. Mindenekelőtt problémává válik, ha a méhcsaládokat nem regisztrálják az állatorvosi hivatalban. Ez gondatlan és károsítja a közelben lévő összes méhcsaládot. Vidéken a méhészkedés könnyebb, mert több hely áll rendelkezésre. "
Fontos, hogy a méheket jelentse az illetékes állatorvosi hivatalnak, így például megelőzhető a betegségek esetleges terjedése a méhek között. Természetesen általában könnyebb méheket tartani az országban vagy a saját kertjében, mivel a méhek automatikusan jól érzik magukat a természetben. Csak az a fontos, hogy beszerezze az ingatlan tulajdonosának engedélyét, és tájékoztassa a szomszédait a terveiről. Ha a terület kisebb, mint 200 négyzetméter, a méhészkedés nem ajánlott, mivel a méheknek elegendő helyre van szükségük.
Ha a kis rovarokat megfelelő körülmények között városi környezetben tartják, és elegendő hely áll rendelkezésre a saját méztermelésükhöz, akkor semmi sem akadályozza.
A városi területeken a méhek erkélyekre, zöld udvarokra és városi parkokba repülnek.
Kérjen tanácsot a helyi méhészeti szövetségtől
Mielőtt rátalálna a mézszüretre, először alaposabban meg kell vizsgálnia a mézkészítést. René Huth sürgősen javasolja egy tanfolyam elvégzését a Német Méhészeti Egyesületnél vagy egy helyi méhész egyesületnél:
„A méhészet megkezdésének legegyszerűbb módja, ha felveszi a kapcsolatot egy helyi méhészklubbal, és méhész mellett fut. Így maga döntheti el, hogy a méhészet új és izgalmas hobbi az Ön számára. "
Itt megtudhatja, hogy mely összetevőkből áll a jó méz, hogyan készítheti el saját maga, és megismerkedik az előírásokkal és a sajátosságokkal.
A hobbiméhészkedéshez megfelelő felszerelés
Nincs méz méhek nélkül - a legtöbb amatőr méhész két-három teleppel indul. Függetlenül attól, hogy hány méhcsaládot szeretne elhelyezni, méz előállításához először menedékre van szüksége az állatok számára, megfelelő védőruházatra és néhány eszközre.
Méhek doboz vagy doboz - a méhek otthona
A kicsi rovarok teljesen otthon érzik magukat a méhházakban, amelyeket „csalánkiütésnek” is neveznek. Használhat egy "méhkas" -ot, amely alakja hasonló a méh természetes lakóhelyéhez. Ez belül két területre oszlik, nevezetesen a fiókákra és a mézekre. A méhek jól érezhetik magukat a fiasítási területen, a hátsó mézes kamra pedig megkönnyíti a méz betakarítását. A „középső falakat”, azaz viaszból készült, dombornyomott lemezeket helyezzük oda.
A "méhdoboz" hasonló felépítésű, praktikus konzolokkal rögzíthető a tetőre, az erkélyre vagy a kertbe. Egy használható keret választható a belső térben. A doboz megtekintő ablakokkal is megvásárolható, így figyelemmel kísérheti a méhek tevékenységét. Mindkét szállást megvásárolhatja vagy saját maga építheti.
Megtudhatja, hogyan alakíthatja könnyen kertedényét méhparadicsommá "A négyszögletes kerti istálló méhészetként: királynő tenyésztése a pavilonban" című cikkünkben.
Megcsodálhatja a méheket munka közben a "méhdoboz" ablakainak megtekintésével.
Védőruházat és szerszámok
A zümmögő rovarok csak akkor szúrnak meg, ha úgy érzik, hogy valaki fenyegeti őket. Ennek ellenére elengedhetetlen a megfelelő ruházat a méhekkel való foglalkozás során, különösen kezdőként. Ez egy fehér méhészeti öltönyből áll, amely nem annyira vonzza a méheket, mint a sötét szöveteket. Ezt egyező méhész kesztyű és egy integrált fátyollal ellátott speciális méhész sapka kerekíti.
Fektessen be az alapfelszerelésekbe is. Ide tartoznak a vésők, a seprűseprők és a dohányosok. Ez utóbbi egy dohányzási eszköz, amelyet a méhek megnyugtatására használnak. Ha gyorsan és hatékonyan szeretne betakarítani a mézet anélkül, hogy túl sokat levenne a méhekről, fontolja meg a mézes extraktor megvásárlását. Előzetesen tanácsot kell kapnia, beleértve René Huth-ot is:
„A méhkivonók messze a legdrágább beszerzés a méhészek számára. Vannak kézi, kézzel működtethető és teljesen automatikus mézelszívók. "
Kezdetben megkérdezheti a környékbeli méhészeti egyesületet vagy más méhész kollégákat is, hogy kölcsönözhet-e vagy akár megosztana-e felszerelést.
Nyugtathatja méheit egy úgynevezett dohányzóval.
8 lépésben a saját édesemhez
Miután megtett minden intézkedést az ideális méhház érdekében, és megfelelő felszereléssel rendelkezik, most vállalkozhat! Szakértőink végigvezetik Önt saját méztermelésének minden szakaszán, és feltárják, mi a fontos.
1. lépés: tegye le a mézkereteket
Először is meg kell tennie néhány óvintézkedést a méhkasra tavasszal. Attól függően, hogy "méhkas" vagy "méhkas" mellett döntött, kissé másképp jár.
René Hutherklärt elmagyarázza:
„Az időjárástól és az üzemmódtól függően a méhsejteket április végén/május elején teszik fel. Ezekben a keretekben vannak kitágult vagy fejletlen középfalak. A "méhládaként" működő méhész csak üres keretekben lóg elválasztó falak nélkül. "
Így néznek ki a mellékelt keretek a méhmunka után.
2. lépés: Ne zavarja a méheket munkájuk során
Utána adjon némi helyet a méheknek békében, hogy természetes tevékenységüknek szentelhessék magukat. Jochen Pippir leírja a nektár útját a méh nektárbuborékjában a virágtól a méhkasig:
„Körülbelül 200 viráglátogatás szükséges a nektárbuborék feltöltéséhez. Ez 25-35 mg között van. A méhkaptárban a táplálkozó méh átadja a nektárt egy kaptár méhének, amely a nedűt tárolja a lépekben. Lenyelés és szállítás során a méhek más anyagokat adnak hozzá és eltávolítják a vizet, hogy a nedű tartós legyen. Ezután több víz elpárolog a méhsejtben. A méhek a rajongók által folyamatosan szállítják a nedves levegőt a méhkasból. "
A méhek a mézet finom mézzé dolgozzák fel.
Az elfoglalt méhek a virágnektárt mézzé változtatják.
3. lépés: Ellenőrizze a méz víztartalmát
A méz betakarítása előtt egy fontos tulajdonságot tesztelnek - magyarázza René Huth:
„A szedés előtt refraktométer segítségével ellenőrizzük a méz víztartalmát. Nem haladhatja meg a 18-20% -ot. "
Németországban néha nincs egyetértés az ideális víztartalom tekintetében. Az élelmiszerjog 20 százalék alatti értékeket ír elő, míg a Német Méhészeti Egyesület legfeljebb 18 százalékot tolerál.
4. lépés: Az aratás napja
Amikor a méz elérte az ideális víztartalmat, végre eltávolíthatja. René Huth megadja a fontos tippet:
„Egy nappal a méhsejt betakarítása előtt a méhész úgynevezett méhszökést helyez el az emberek és a lépek között, hogy kiszabadítsa a méhsejtet a méhektől. A mézet reggel szüretelik, ha lehetséges, ha jó az idő. "
Azt is hangsúlyozza, hogy csak a teljesen lezárt lépeket szabad betakarítani. Mivel:
- A méhek tudják, mikor érik a méz, és viaszfedőt tesznek rá. Nem minden méhsejtet vesznek el az emberek. A méhész egy részét az emberekre bízza. "
5. lépés: A méhsejt feltárása
Most a fésűk fedetlenek. Ez azt jelenti, hogy a viaszréteget, amelyet a méhek a méhsejt fölé helyeztek, eltávolítják. René Huth a következőképpen írja le a folyamatot:
- Az eltávolított lépeket egy speciálisan előkészített helyiségben tárják fel. A viaszréteget leválasztó villával vagy késsel emelik le. A helyiségnek alkalmasnak kell lennie élelmiszer-előállításra, és meg kell felelnie az élelmiszer-előállításra vonatkozó higiéniai előírásoknak. A munkaruhákat is ennek megfelelően kell átalakítani. Hajhálót kell viselni. "
A méhsejtet gondosan el kell távolítani a viaszrétegből.
6. lépés: A mézet kidobják
Akkor érdemes, ha befektett egy mézelszívóba, vagy kölcsönvett egyet a környékbeli méhészeti szövetségtől. Jochen Pippir elmagyarázza szükségességüket:
„A mézet ezután egy centrifugában kidobják a méhsejtből és szitálják. Erre a meglévő viaszrészecskék eltávolításához van szükség. "
Felfedés után a méhsejteket a megmaradt viaszrészecskékből mézelszívóban eltávolítják, majd szitálják.
7. lépés: A méz tárolása
Most a méznek pihennie kell egy ideig. "A méz kivonása után nagy élelmiszerbiztonsági vödrökben tárolják" - javasolja René Huth
De a méhésznek is van tennivalója ebben a szakaszban. Jochen Pippir elmagyarázza: "A légbuborékok, a kis viaszrészecskék és a virágporok továbbra is emelkednek, amelyeket aztán lehúzni lehet."
8. lépés: a pohárba
Még egy utolsó lépés szükséges, mielőtt betölthetné a mézet. „Hogy finomkristályossá váljon, tovább feldolgozható. Ezt speciális keverés útján, több napig végezzük, amint finom kristályok képződnek ”- tanácsolja Jochen Pippir.
Végül a saját mézed készen áll és üvegekbe tölthetõ!
- A méhész ízlésétől függően palackozás után a napok keverése után vagy később. Fontos a kalibrált mérleg használata, különösen, ha később szeretné eladni a mézet. Itt az ellenőrzéseket a közrendi hivatal végzi, és képesnek kell lennie a mérleg kalibrálásának bemutatására ”- jegyzi meg René Huth.
Akár eladod a mézet, akár csak magadnak, barátaidnak vagy családodnak készíted, természetesen csak rajtad múlik.
Töltse a finom kristályos mézet megfelelő üvegekbe, és készen áll a saját méze!
A méz nem azonos a mézzel. Annak érdekében, hogy tiszta fejet tudjon tartani az összes változatosság mellett, összeállítottunk egy kis mézes ABC-t minden németországi fajtához.
Virágméz
Általános megkülönböztetést tesznek a mézharmat és a virágméz között. A virágméz egy növényből származik, vagy vegyes virágméz esetén a különböző növények nektárjából. Ezenkívül a "virágméz" kifejezés minden olyan méztípusra vonatkozik, amely nem rendelhető hozzá egyetlen származási növényhez sem. A túlnyomórészt városi területeken a méz tisztaságát nehéz bizonyítani, ami azt jelenti, hogy minden virágméz különféle aromákat fejleszt ki.
Mézharmat méz
Ahogy a neve is sugallja, a mézharmatból kivonják a mézharmatot. A levéltetvek vagy a pikkelyes rovarok például a növény nedvével táplálkozva alkotják ezeket. A maradék folyadékot ezután a rovarok mézharmat formájában választják ki, amelyet gallyakra, levelekre és tűkre raknak le. A méhek ezt követően a méhkasba szállítják, és mézzé alakítják.
A virágmézhez képest a mézharmat több fruktózt tartalmaz, így hosszabb ideig megőrzi folyékony állagát. Általában sötétebb színéből ismerheti fel.
A mézfajták áttekintése
Egy csésze tea mézzel csodákat tesz nátha esetén.
Infographic: Hogyan lehet azonosítani a jó mézet
A mézes polc előtt állsz a szupermarketben. A választék nagy, de melyik méz a legjobb?
Infografikával segítünk a döntés meghozatalában: Ezekkel a minőségi jellemzőkkel pillanatok alatt megkülönböztetheti a jó mézet az ilyen típusú méztől.
Akár megfázik, egyéb panaszai vannak, akár egyszerűen csak élvezni akarja - mézes ABC-vel és infográfiánkkal most már felkészült minden eshetőségre! Ezt PDF formátumban is letöltheti és kinyomtathatja, így vásárláskor mindig minden információ egy pillanat alatt megvan.
Szeretne saját mézet készíteni? A hobbiméhészet a kerti fészerben is könnyedén lehetséges! Most válassza ki a méhek számára megfelelő modellt online üzletünkben.
Boldog zümmögést kívánunk, amikor megnyeri a saját mézét!
További inspirációt keres a kerttervezés körül? Vessen egy pillantást a Pinterest csatornánkra. Nagyszámú gyönyörű táblát állítottunk össze mindennel kapcsolatban, ami otthonra és kertre vonatkozik.
Kövessen minket a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren is, hogy ne maradjon le egyetlen új cikkünkről sem.