Készítse elő a fűszereket habarcsot, darálót és ezek alternatíváit; Herbertha
Mint valószínűleg tudja, mindig azt javasoljuk, hogy egész, darálatlan fűszereket vásároljon. A frissen őrölt vagy zúzott fűszerek és a szárított gyógynövények sokkal aromásabbak, ezért főzéskor takarékosabbak. Elképesztő, hogy például a frissen őrölt koriandermagok illata mennyire csökken egy órán belül.
Az a szép, hogy az összes fűszer feldolgozásához általában nincs szükség speciális darálóra vagy konyhai robotgépre, de habarccsal vagy sodrófával is eljuthat oda.
Készítse elő a fűszereket a habarccsal
A szárított magvak, levelek, kéreg, gyökerek és bogyók elkészítésének legrusztikusabb módja a mozsár és mozsár használata. A habarcsnak a lehető legmélyebbnek, stabilabbnak és érdesebbnek kell lennie, mivel a legtöbb fűszer meglehetősen kemény. Némi gyakorlat és jó adag erő szükséges a bors és a koriander magjának porlasztásához. De megéri!
A fűszer- vagy kávédaráló
Ha már van jó borsőrlője, akkor természetesen felhasználhatja a legtöbb más gyógynövény és fűszer őrléséhez. Sok őrlőgéppel még a csiszolási fokozatot is beállíthatja úgy, hogy a saját ízléséhez vagy igényeihez igazítsa. A kézi kávédaráló is csodálatos eredményeket hozhat, és pillanatok alatt hozzájárulhat fizikai erőnlétéhez.
Most végre tudod, miért van sodrófa
Ha nincs darálója vagy mozsara, vagy legalábbis nem talál ilyet a konyhájában, használhat sodrófát is. Ehhez egyszerűen töltse fel azokat a fűszernövényeket és fűszereket, amelyeket apróra vágni szeretne, egy friss tartós zacskóba, és keményen dolgozza fel a csomagot a sodrófával (igen, ezt hívják).