Készítse elő megfelelően a nyulat
A barna mezei nyúl az egyik legismertebb alacsony vadászatú állat. A nyúlhús finom és sokféleképpen elkészíthető. Itt sok érdekes tényt tárunk fel a nyulak jellemzőivel, tárolásával és előkészítésével kapcsolatban.
A nyúlhús jellemzői
A Nyúlhús a következő jellemzők jellemzik:
- Szín: erős vörös-barna
- Szerkezete: alacsony zsírtartalmú, finom szemcsés és lédús
- Íz: jellegzetes vadaroma (fiatal állatok legfeljebb nyolc hónapig és a nyulak kissé enyhébb ízűek)
- Tápanyagok: fehérjében, B12-vitaminban, vasban, szelénben és cinkben gazdag
Nyúlhús beszerzése és tárolása
Ha te Vegyél egy nyuszit győződjön meg róla, hogy hús-e sötét szélek és foltok nélkül, és hogy nincs-e rossz illata. A friss húst onnan ismerheti fel, hogy kissé fényes és lédús.
Ha nem közvetlenül vásárlás után használja, feltétlenül hűtőszekrényben tartsa, lehetőleg egy tálba borítva. Tehát két napig tárolhatja. A mélyhűtőben lehet Nyúlhús Hagyja pihenni körülbelül nyolc hónapig. Ezután a húst kell használni, mert különben túl sokat veszít finom textúrájából.
Tippek a nyúlhús elkészítéséhez
A többi játéktípushoz hasonlóan neked is muszáj Nyúlhús jól főzni. Ideális esetben a hús kb két percig főztük 70–80 ° maghőmérsékleten. Ha könnyedén benyomhatja az ujját a húsba, az még nem elég főtt. Ezután még néhány percbe telik, amíg készen áll a tálalásra.
Ha a hús zsíros, főzés előtt vágja le.
A nyúlhús könnyen kiszáradhat. Ezt úgy orvosolhatja, hogy szalonnába tekeri, de körülbelül 15 perccel a főzési idő vége előtt eltávolítja.
A nyúl és a nyúl vörösborban pácolható, mint a vadhús. Különösen finom lesz, ha gombát, gesztenyét, hagymát, fokhagymát és fűszereket ad a páchoz.
A nyúl nyerge, pisztáciával és mazsolával borsozva, íze különösen különleges.
A pikáns gyümölcsös szószok jól passzolnak a nyúlhús aromájához.
A különféle nyúlhúsok használata
Egészen általános egész nyúlhús vásárlása, főleg ha fiatal állatokról van szó. A nagyobb állatok egyenként adják a hátukat és a lábukat is. Ezek a nyúl legfinomabb részei.
- Általában lenni egész nyulakatban,-benSütő elkészítve.
- Varázsolsz a húsos részekből, mint a hát és a klub párolt nyúl, Nyúlfilé, vagy nyúlpaprika.
- Az elülső lábakon, a bordákon és a vállakon kevesebb a hús - alkalmas pitékhez, terrinákhoz, levesekhez, bohózatokhoz vagy raguhoz.
Nyuszi receptek
A nyúl és a nyúl alapvetően ugyanúgy főzhető. Ezért itt is megvertünk Chüngel receptek hogy mindenképpen főzni kell újra.
Apropó, rossz Nyuszi semmi köze a nyúlhúshoz. Ez egy finom fasírt recept neve.