Készítsen béchamel mártást, és próbálja ki a recepteket
Könnyedén elkészíthet egy besamelmártást egy kis gyakorlással és néhány tipp segítségével. Ezután tetszés szerint variálhatja az ízletes mártást, hozzáadhatja, kipróbálhatja a recepteket és sokféle étel mellé tálalhatja.
Ha fél liter béchamel mártást szeretne készíteni, akkor 50 gramm vaj, 50 gramm liszt, fél liter tej és ízlés szerint só, bors és szerecsendió szükséges. Miután elsajátította az alapreceptet, tesztelhet más recepteket is, ahogy tetszik.
Készítsük el a besamelmártást
A besamelmártáshoz először úgynevezett rouxot vagy rouxot kell készíteni. Hagyja, hogy a vaj egy serpenyőben kis lángon megolvadjon, majd hozzáadja a lisztet. Habverővel vagy fakanállal keverjük össze, és keverjük össze a vajat a liszttel, amíg aranybarna szín nem válik ki.
A tejet kissé felmelegítjük egy serpenyőben, és lassan adjuk hozzá a rouxhoz. Folyamatosan keverje és győződjön meg arról, hogy a tej csak meleg, de nem forró - különben csomók keletkeznek. Amikor a besamelmártás sima és krémes, ízlés szerint adjuk hozzá a fűszereket. Most hagyja őket körülbelül tíz percig alacsony hőmérsékleten párolni, miközben folyamatosan kevergeti. Ezután a béchamel szósz egyre sűrűbbé válik, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha van csomó, megmentheti a mártását, ha rostán átszedi.
Béchamel szósz: ötletek receptekhez
A kész béchamel mártással lasagne-t, vagy recepteket készíthet például gratinshoz és rakott ételekhez. Ezenkívül a béchamel szósz képezi az alapját a sajtos szufléknak, felhasználható ragukhoz és fricasse-hez. A béchamel mártást zöldséges, hal- vagy húsos ételekhez is tálalhatja, és finomíthatja más összetevőkkel.
Az olyan fűszerek, mint a chili, a kömény, a curry vagy a paprika nagyon ízletesek a béchamel szószban - vagy keverhetünk reszelt sajtot is. A tej helyett zöldséglevest is használhat, ez kissé megkönnyíti a besamel mártást.
Az üzletben sok hasznos háztartási segítőt talál.
STAR AJÁNLÁSOK NEKED
Azonnal értesülhet a csillagokról azáltal, hogy követi őket!