Készítsen dátumszirupot magának Egészséges cukorpótló
A datolyaszirup nemcsak édes, ízletes és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Új tanulmányok azt mutatják, hogy még antibiotikus hatása is van. És ami a legjobb: könnyedén megteheti saját maga!
A datolyaszirup nemcsak nagyon egészséges, de helyesen elkészítve antibiotikus hatású is. Ha nem akarja megvenni az egészséges datolyaszirupot, könnyen elkészítheti saját maga.
Dátumszirupot készítsen maga: Természetes antibiotikum
"Amikor egy kanál cukor keserű gyógyszert édesít, akkor igen a gyógyszer édesít, a gyógyszer édesít ..."
Igen, ez igaz. A cukor édesíthet néhány gyógyszert, ételt, sőt a napját is. És nem csak azóta, hogy Mary Poppins szétzúzta ezt a bölcsességet a nagy képernyőn. Nem csoda, hogy mi, németek is, az utóbbi években jelentős mértékben bekapcsolódtunk a cukorfogyasztásba.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az elhízás (túlsúly) és a cukorbetegség megelőzése érdekében a maximális napi cukorfogyasztásnak a teljes energiafogyasztás kevesebb mint tíz százalékát kell kitennie. A „Foodwatch” szövetség arra figyelmeztet, hogy a cukorfogyasztás, különösen a gyermekek és a fiatalok körében, messze meghaladja ezt az ajánlást. Aggasztó tendencia, amely eljutott a fogyasztóhoz.
A 2019-es német táplálkozási jelentés azt mutatja, hogy a megkérdezettek több mint négyötöde támogatja a cukorfogyasztás csökkentését. A cukorpótlók jó módja annak, hogy továbbra sem maradjanak el desszertek nélkül.
Számos alternatív édesítőszer, például a juharszirup vagy a melasz azt hirdeti, hogy egészségesebbek, mint a szokásos asztali cukor - és még mindig megadják az ételnek azt a bizonyos édességet. Nagyon ajánlott alternatíva, amely egészen különös sajátossággal vonzotta magára a figyelmet, a datolyaszirup. Nem csak édes és ízletes, hanem gyógyhatású, ugyanolyan értékes, mint a Manuka méz.
A szirup jobb, mint az antibiotikum?
A datolyaszirup egyik fő előnye értékes összetevői. Hajer Taleb, a Cardiff Metropolitan Egyetem hallgatója által vezetett kutatócsoport tesztek sorozatával bizonyítani tudta, hogy a természetesen előállított datolyaszirup antibiotikus hatással van bizonyos baktériumokra. A dátumszirup a Staphylococcus aureus (krónikus sebekben kiváltó) baktérium törzsekkel és a patogén Escherichia coli (gyakran a bélfertőzések oka) baktériumokkal társult. Az eredmény: A baktériumtörzsek terjedését erősen megfékezték.
Növényi antibiotikumok - hogyan működnek?
Az antibiotikus hatás oka a datolyaszirupban található fenolos vegyületek, amelyek a dátum érési folyamata során keletkeznek. Dr. Ara Kanekanian a Cardiff Metropolitan Egyetemről, aki a datolyaszirup antibiotikus hatásainak kutatási sorozatát vezeti, mindazonáltal figyelmeztet arra, hogy a szirupot gyulladáscsökkentőként használják - például a sebgyógyulásban. A kutatás még nem fejeződött be. Az antibiotikus hatás csak a természetesen előállított datolyaszirupban bizonyítható. Mesterségesen előállított szirup esetében, amely csak különféle cukrokat és ízeket tartalmaz, de nem tartalmaz polifenolokat, ez a hatás nem bizonyítható..
A datolyaszirupnak más pozitív tulajdonságai is vannak, amelyek miatt cukor alternatívaként vonzónak tűnik. [inline teaser: 8553: teaser_inln_content]
Egészséges a dátumszirup? A természetes cukorpótlók előnyeinek és hátrányainak áttekintése
Az édesítőszer másik előnye, amely sokak számára is nagyon érdekes, hogy lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos asztali cukor. Átlagosan legfeljebb 280 kalória van minden 100 gramm datolyaszirupon. Összehasonlításképpen: 100 gramm cukor körülbelül 400 kalóriát tartalmaz. A szirup egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyekből hiányzik a háztartási cukor. Beleértve körülbelül 1,2 gramm fehérjét és legfeljebb 1,4 gramm rostot 100 grammonként.
Barna cukor: egészséges alternatíva?
Másrészt a datolyaszirupban található fruktóz mennyisége negatív hatást gyakorolhat. A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek inkább esküt kell tenniük a dátumszirupról, és más cukor-alternatívát kell keresniük.
Ezenkívül a dátumszirup gyártása és a kereskedelemben is drágább, mint a szokásos háztartási cukoré. De: Néhány költség megtakarítása érdekében könnyen elkészítheti a szirupot maga.
Dátumszirupot készítsen maga: így működik
Hozzávalók:
- 300-400 g szárított datolya
- 500 ml víz vagy narancslé
Készítmény:
A szirup elkészítéséhez a legjobb a cukrozatlan, szárított és kimagozott datolya, amelyet szinte bárhol megvásárolhat a szupermarketben vagy az egészséges élelmiszerboltban. Egyszerűen áztassa a pépet fél liter vízben vagy narancslében több órán át, majd a lehető leghosszabb ideig vágja fel egy turmixgéppel. amíg szirupot nem állítanak elő.
A viszkózus masszát jól lehűtve tarthatjuk (a legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk), és akár egy hétig is lefedhetjük.
A datolyaszirup kereskedelmi gyártása
Ha nincs ideje magának elkészíteni a szirupot, körülbelül 3-5 euróért vásárolhatja meg a nyílt piacon. Győződjön meg arról, hogy a termék természetes és nem mesterségesen előállított szirup. Az organikus datolyaszirup ajánlott, amelyet például drogériákban és egészséges élelmiszerboltokban lehet vásárolni. Az ipari feldolgozásban történő gyártás nem annyira különbözik a barkácsolás gyártásától. Először a datolyákat kimagozzuk és vízben megfőzzük, majd kinyomkodjuk, leszűrjük és szirupig sűrítjük. Miután a szirupot leszűrték és újból besűrítették, raktárba helyezik, végül a nyílt piacon.
Akár vásárolt, akár házi készítésű datolyaszirup nemcsak egészséges, hanem finom is.