Készítsen gluténmentes recepteket a legfontosabb forrásokról és tippekről - Top Santé

forrásokról

  • Fő források
  • Gluténmentes ételek

Melyek a glutén fő forrásai ?

A glutén egy fehérje, amely egyes szemekben megtalálható. Egyeseknél felelős az úgynevezett emésztőrendszeri rendellenességekért coeliakia. Ez utóbbi károsítja a vékonybelet. Egyes diéták előírják a gluténmentes ételek fogyasztását is.

Megjegyezni: coeliakia 100 emberből egyet érint Európában, de az orvosok szerint háromnegyedüknél nincs diagnosztizálva, és nem követnek gluténmentes étrendet.

Gluténmentes főzés ?

Annak érdekében, hogy össze tudjon főzni gluténmentes receptek, vegye figyelembe, hogy a fő élelmiszerek, amelyek tartalmazzák, a következők:

  • búza alapú (pl .: búzaliszt, tészta, kenyér, kruton, búzadara, búzacsíra, búzadara, bulgur, tönköly.);
  • árpa alapú (pl. liszt, pehely, sör.);
  • rozs alapú (pl .: rozskenyér, rozs rizs, rozs tészta.);
  • zab alapú (pl .: korpa, liszt);
  • bizonyos étkezési keményítők (pl. kenyér, tészta) alapján.