Készítsen maga mandula vajat - ez így működik; s
A mogyoróvaj után a mandulavaj a legnépszerűbb dióvaj. És nem ok nélkül: rendkívül egészséges, és fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal, egészséges zsírokkal és mindenekelőtt fehérjével látja el. Megmutatjuk, hogyan keverheti össze saját mandulavaját.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Tejszínes, diós, finom: ha szereti a mandulát, imádni fogja a mandulavajot is. A diós csemege nemcsak egészséges ízként ízlik, hanem finomítja a zabkását, turmixtálakat, (fehérje) palacsintákat, süteményeket és kiadós ételeket is, mint például curry, üvegtésztasaláta és tejszínes tésztaszósz.
Igen, még a mandulatej gyors változatát is elővarázsolhatja a dióvajjal.
Az egyetlen fogás: egy kis pohár mandulavajért mélyen a zsebünkbe kell ásnunk a szupermarketben, a drogériában vagy az egészséges élelmiszerboltban.
Azok számára, akik annyi mandula vajat lakmároznak, mint mi, javasoljuk, hogy saját maguk keverjék össze a mandulavajukat. Költséghatékonyabb és még jobb ízű - nehezen elképzelhető, de igaz. Mi kell ehhez? Mandula és nagy teljesítményű keverő - ennyi.
Összetevők: Mitől olyan mandula vaj?
A mandulavaj 100 százalékban mandulából áll, ezért értékes összetevőket tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot, folsavat, valamint B2 és E vitaminokat.
A magas rost- és fehérjetartalmat szintén nem szabad megemlíteni.
A múzsa értékes, egészséges zsírokat is biztosít Önnek, amelyek különösen fontosak a fehérjebevitel és az izomépítés edzése mellett. De légy óvatos: 100 g mandulavaj kb. 600 kcal-ot tartalmaz, és túladagolás esetén könnyen a csípőre szállhat.
Óriási plusz pont a mandulavaj: adalékanyagoktól mentesen, természetesen gluténtől, cukortól, laktóztól, szójától és tojástól mentesen. Sok vegetáriánus és vegán számára évek óta a bevásárló lista élén áll.
A táblázat bemutatja az összetevők áttekintését 100 gramm mandulavajban - tájékozódás céljából: 1 pohár 250 grammot tartalmaz.
| Kalóriák | 649 kcal |
| zsír | 57,4 g |
| szénhidrátok | 5,0 g |
| Rost | 3,9 g |
| fehérje | 23,4 g |
| kalcium | 251 mg |
| magnézium | 255 mg |
| E-vitamin | 24,9 mg |
A mandula és a mandulavaj egészségügyi előnyei
- A rostok és a telítetlen zsírsavak támogatják az egészséges bélflórát
- A kalcium különösen fontos a csontszerkezet és a csontsűrűség szempontjából
- Egy marék mandula vagy 2 teáskanál mandulavaj már az E-vitamin napi szükségletének több mint 35 százalékát fedezi. Az E-vitamin radikális elkapóként működik szervezetünkben és védi a sejtekben lévő telítetlen zsírsavakat. Ez viszont pozitív hatással van immun- és idegrendszerünkre, szívünkre és izmainkra
- A magnézium és a mandulából származó rostok szintén pozitívan hatnak anyagcserénkre
- A mandula és a mandulavaj magas fehérje- és rosttartalma miatt megfékezi étvágyunkat. Ezzel elkerülhető a felesleges étvágy.
- Vércukorszintünk állandó marad a rostoknak és a magnéziumnak köszönhetően. A mandulavaj és a mandula fogyasztása nagy segítség lehet, különösen a cukorbetegségben szenvedők számára.
- Számos tanulmány azt is jelzi, hogy a mandula és a mandulavaj csökkentheti a koleszterinszintet. Okai: Az E-vitamin és a polifenolok antioxidáns hatása.
Barna kontra fehér mandulavaj - ez a különbség
A boltokban mindig kétféle mandulavaj kapható.
Egyrészt a könnyű mandulavaj, amely blansírozott (a bőrt eltávolítják), pörköletlen mandulából áll. Másrészt létezik a sötétebb változat, amely sült, hámozatlan mandulából készül.
A barna dióvaj táplálóbb íze a sült aromáknak köszönhető. A fehér püré enyhe, édes ízű.
Melyik a jobb? Ez kezdetben ízlés kérdése.
Pusztán tudományos szempontból a barna mandula vaj egy kicsit egészségesebb, mivel a mandula héja miatt valamivel több ásványi anyagot, vitamint és rostot biztosít.
Készítsen mandula vajat maga: az alap recept
Mivel abszolút rajongunk a barna mandulavajért, megmutatjuk, hogyan készítheti el lépésről lépésre egy nagy teljesítményű keverőben.
A hangsúly itt már a nagy teljesítményű turmixgépeken van. A turmixgépnek valóban szüksége van energiára, hogy a kemény diót krémes pasztává bontsa. Egy normál kézi turmixgép vagy egy kis teljesítményű állókeverő sajnos itt nem fog sikerülni.
Van kedved fehér mandulavajot enni? Nincs mit. A megközelítés szinte azonos. Ahelyett, hogy a mandulát (a bőrrel megpirítva) megsütné, egy éjszakára egy tál vízbe áztatja (ez tényleg legalább 6 órát vesz igénybe). Ezután könnyen eltávolíthatók a bőrről. Miután ez a lépés megtörtént, kezdheti a 3. lépéssel.
- Előmelegítse a sütőt (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 180 ° C/gáz: lásd a gyártót). A mandulát egyenletesen terítse el egy tepsiben. Sütőpapír nem szükséges. 200 gramm mandula Forró sütőben 8-10 percig pirítjuk. Az utolsó két percben figyelje a mandulát, mivel minden sütő másképp ketyeg. Nem akarjuk, hogy a dió túl sült és keserű legyen.
- Vegye ki a mandulát a sütőből, hagyja kissé kihűlni, és tegye a nagy teljesítményű keverőbe.
- A mandula lisztté feldolgozása - ez viszonylag gyorsan megtörténik. A legjobb, ha nagy teljesítményű keverőjét vagy konyhai robotgépét a legalacsonyabb szintre kapcsolja, majd fokozatosan felfelé kapcsolja.
- Az így kapott mandulalisztet 12–15 percig turmixgépben kell pürésíteni - előbb szilárd paszta keletkezik, majd krémmé válik. Ha a turmixgépe túl meleg lesz, kapcsolja ki egy rövid időre, majd rövid szünet után folytassa.
- Mikor kész a lekvár? Amikor a krém enyhe, olajos fényű. Ha egy kicsit több folyadékot szeret, adjon hozzá 1-2 evőkanál semleges olajat, és keverje még néhány percig.
- Ha szükséges, ízesítse a mandulavajot olyan fűszerekkel, mint a fahéj, a vaníliaeszencia vagy a tengeri só, és öntsön egy tiszta, elcsavarható pohárba.
A képgalériában: 11 szuper finom recept, amely mandulavajot tartalmaz - próbáld ki.