Készítsen magának birsalmazselét, olyan receptet, mint a nagymama csodanője

A birsalma olyan gyümölcs, amelyet étrendünk során gyakran elfelejtünk, egyesek nem is tudják, hogy létezik. Sokat tehet vele - ezzel a recepttel maga készíthet finom birsalma zselét.

A birsalma a harmadik az alma és körte ligában. Az a tény, hogy meglehetősen ismeretlen, annak köszönhető, hogy nagyon keserű nyers, és A helyi gyümölcsösökben vagy a kertekben ritkán fordul elő. De a feldolgozásnak számos lehetősége van. Mit szólnál egy finom birsalma zseléhez?

Jó kérdés: mi a birsalma?

A Az almához és a körtéhez hasonlóan a birsalma is almás gyümölcs és alakjában fekszik a két gyümölcs között. Így könnyen azt a benyomást keltheti, hogy ez a kettő keresztje, de ez nem így van. A birsalma évezredek óta kíséri az embereket.

Az idők folyamán a birsalmák Ázsiából érkeztek a görögökhöz, majd a rómaiakhoz, és valamikor Közép-Európához is. Elég hosszú út egy ilyen apróságért.

Nagy valószínűséggel azonban birsalmat kap ne egyél nyersen akar, mert nagyon fás, kemény és a sok tannin miatt rendkívül keserű. Megpróbálhatod, de az első falat után úgyis feladod. A Nem szabad azonban magot enni, mert amigdalint tartalmaznak - hidrogén-cianid keletkezhet ebből, és köztudottan nagyon mérgező.

Olyan egészséges: a birsalma tápanyagai

Ha azonban a birsalmából kocsonyát készít, akkor a gyümölcs nagyon ehető és nagyon ízletes. Továbbá a Használhatja a magokat, amíg azok nem sérültek meg, mert tartalmazzák a pektint gélképző anyagot is. Ezek magukban a birsalmákban vannak mindenféle jó tápanyag a tested számára. A C-vitamin kivételével nem tartalmaz túl nagy mennyiségeket, ahogy az Umschau gyógyszertár írja, de egy kicsit mindenből:

• C vitamin
• Béta karotin
• E-vitamin
• B1-vitamin
• B2-vitamin
• B6-vitamin
• Folsav
• nátrium
• kálium
• Kalcium
• magnézium
• foszfát
• Vas
• cink-

Készítsen birsalmazselét maga: Olyan egyszerű

Körülbelül 5 pohárra van szüksége:

• 2 kg birsalma
• 1 citrom
• Cukor megőrzése (1: 1)
• víz
• 1 csillag ánizs
• 3 szegfűszeg
• 1 cheesecloth
• 1 hideg lemez a gélesedési teszthez

Ez hogyan működik:

1. Jól dörzsölje meg a birsalmát, és távolítsa el a pelyhet a héjáról, hogy később ne legyen annyira keserű. Vágja a hámozott birsalmat nagyobb darabokra, tegye egy fazékba, és csak fedje le vízzel.
2. Hozzáadjuk a csillagánizsot, a citromlevet és a szegfűszeget, és időnként megkeverve kb. 45 percig forraljuk. Ha a birsalma darabok még nem puhák, a főzési idő akár két órára is növelhető. Opcionális: Hagyja, hogy egy éjszakán át vagy több órán át meredek legyen - ez fokozza az ízét.
3. Helyezze a cheesecloth-t egy szűrőedénybe, és tegye egy serpenyőbe. Öntsük bele a főzetet, és hagyjuk lecsöpögni. Ha a zselé tiszta lesz, ne nyomja utána a birsalmát. Ha nem érdekel, később lehet, hogy van még egy kis zselé. Alternatív megoldásként most elkészítheti a birsalma finom kenyerét is a birsalma darabjaiból.
4. Mérje meg a lé mennyiségét, és literenként 1 lé mennyiséghez adjon hozzá egy csomag tartósító cukrot. Keverés közben forraljuk fel és főzzük 4-5 percig.
5. Végezze el a gél tesztet. Ehhez vegyen egy hideg tányért, és csepegtessen rá egy keveréket a keverékből. Ha a főzés nem elég szilárd, folytathatja a párlást.
6. Ezután a birsalma zselét forró vízzel leöblített üvegekbe öntjük, azonnal lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

---