Készítsen magának majonézt - villámgyorsan és egyszerűen élvezhető
Oké ... bevallom: SZERETEM a MAYONNAISET!
Mindig. Még akkor is, amikor még azon a véleményen voltam, hogy a zsír alapvetően az ördög. Még akkor is, ha abban az időben csak a majonéz nagyon alacsony zsírtartalmú változatát vettem - természetesen hihetetlenül sok adalékkal és, hogy őszinte legyek, nem igazán ízletes - valójában mindig is valódi majonézt akartam.
Vegyük az egyre népszerűbb hasábburgonyát. Mi lennél egy tisztességes folt (és itt egy nagyon jól elhalmozott evőkanálra gondolok) nélkül majonéz nélkül? Számomra ez a két dolog csak összetartozik. Tökéletes szimbiózis. Oh!
Te is majonézes vagy inkább ketchupos?
Mivel többnyire tejtermékek nélkül csinálom, de inkább krémes öntetű salátákat fogyasztok (pl. Joghurtos öntet), ezért majonézt is szeretek öntethez használni. A finom salátaöntet receptje hamarosan következik.
Egy ideig majonézt készítettem a Thermomix-szel. Az eredmény remek volt. Nagyon jó, ha olyan kevés hozzávalóból készítesz valamit olyan rövid idő alatt, ami sokkal jobb ízű, mint a különféle szupermarketek változatai. Az azonban zavart, hogy az elkészítés során a majonéz eloszlott az edényben, és hogy a fedél is kifröccsent. Ezután fáradságosan össze kell kaparni egy spatulával, és egy másik edénybe kell önteni. Ezután öblítse le az edényt, a fedelet és a spatulát. Nem lehet könnyebb?
Igen! Egy Instagram-történetben láttam Michelle-t, a “wholesmiths” -től, aki kézi turmixgéppel majonézt készített. A videó elbűvölt. KELL próbálni azt!
A majonézes receptem kissé eltér ettől a recepttől, de megvalósítottam az ötletet, és imádom! Valójában csak másodpercekbe telik. Összesen talán 5 perc, amely magában foglalja az előkészítést és a nyomon követést. Nagyszerű?
Beszéljünk röviden a felhasználandó olajról. Legegészségesebb lenne olívaolajat használni. Személy szerint nagyon szeretem az olívaolajat, de nem majonézként. Különböző olajok kipróbálása után rábukkantam a pórsáfrányolajra - olcsón vásároltam a diszkontól. Az íze nagyon semleges, a majonéz pedig finom. Kipróbáltam az avokádó olajat is. Az avokádóolaj zsírsavaránya hasonló az olívaolajhoz, ezért valójában előnyösebb. Ennek azonban meglehetősen magas ára van. Az íze is valamivel dominánsabb, mint a pórsáfrányolaj. Főzéshez és sütéshez főleg olívaolajat, kókuszolajat és ghí-t használok, ezért a majonéz készítéséhez kissé egészségtelen pórsáfrányolajjal kedveskedem. Végső soron azonban használhat napraforgó- vagy repceolajat is.
És íme a receptem: Készítsen magának majonézt - villámgyorsan és egyszerűen: