Készítsen magának paradicsomlevet
A paradicsomlé nemcsak finom, hanem egészséges is. Megmutatjuk, milyen egyszerű varázsolni a saját friss paradicsomából származó levet.
A frissen elkészített paradicsomlé nemcsak egészséges, hanem megfelelő körülmények között is könnyen elkészíthető.
Alapvető recept
Van egy alapvető recept egy tipikus paradicsomléhez, amely bizonyos időbe telik, de tökéletes kiindulópontot teremt. Az alaprecept a következő összetevőket igényli:
- 1 kg paradicsom
- Zellergumó
- némi olívaolaj
- só
- bors
➛ 1. lépés: hámozza meg a paradicsomot
Az elkészítéshez tegyen vizet egy fazékba, és forralja fel a tűzhelyen. Ezután késsel keresztbe karcolja meg a paradicsom bőrét, és adja hozzá a vízhez. Hagyja őket meredezni körülbelül öt percig. Amint leválik a héja, leveheti az edényt a tűzhelyről, és leeresztheti a vizet. Most el kell távolítania a paradicsom bőrét és szárát.
➛ 2. lépés: párold meg a paradicsomot
Vágja a paradicsomot apró darabokra, és hagyja, hogy a fazékban lassú tűzön finoman megpárolódjon. Adjunk hozzá sót, borsot és egy csepp olívaolajat. Vágja fel a zellert és tegye az edénybe. Miután a paradicsom összeomlott, és a paradicsomlé kijön, további összetevőket lehet adni az edénybe. Tíz perccel azután, hogy a paradicsom összeomlott, le kell venni a serpenyőt a tűzről.
3 3. lépés: adja át a paradicsomot
Lehűlés után a zöldségek olyan puhák, hogy kanállal finom szitán átmehetnek. A paradicsomlé fogyasztása előtt teljesen kihűl.
Lehetséges variációk
Különféle zöldségek, fűszerek vagy gyógynövények alkalmasak erre:
Ha további zöldségeket szeretne hozzáadni a paradicsomléhez, akkor javasoljuk a sárgarépát vagy a karalábét. De kipróbálhat más zöldségeket is.
Mindig biztosítani kell, hogy a hozzáadott zöldségek vagy fűszerek mennyisége ne rontsa el az alapízt. A gyümölcslének még mindig paradicsom ízűnek kell lennie, különben zöldséglé válik.
Ami a fűszereket illeti, egy teáskanál általában elegendő a paradicsomlé finomításához.
A paradicsomszósz alapja
Készíthet paradicsommártást is ugyanazon alaprecept alapján. Erre a célra a masszát nem szitán átszitálják, hanem botmixerrel dolgozzák fel. A lé kissé sűrűbbé válik, ezért jó alap a további feldolgozáshoz.
tartósság
Ha a paradicsomlevet előre elkészíti, győződjön meg arról, hogy forró állapotban tele van-e és lezárva. Erre a célra a tiszta és aszeptikus üvegpalackok ideálisak. Ha a paradicsomlevet hűvös és sötét helyen tárolják, akkor több hónapig megőrzi.