Készítsen magának vegán fagylaltot Egészséges frissítő moo nélkül; Muh!

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Krémes fagylalt tejszín, tej és tojás nélkül? Nincs mit! Megmutatjuk, hogyan készíthet magának vegán fagylaltot - egészséges, alacsony kalóriatartalmú és szuper finom.

A vizes jég minden rendben van, de néha csak a tejszínes fagylaltnak kell lennie, amely olyan halkan olvad a nyelven. A vegánok vagy a laktóz-intoleranciában szenvedők maradnak hátra? Hülyeség, mert ez nem azt jelenti, hogy fel kell adnod a lágy fagylalt álmát!

Vegán fagylalt: Ezek az összetevők alkalmasak

Tehéntej, klasszikus joghurt és tojás helyett egyszerűen növényi alapú termékekre támaszkodik, ha saját vegán fagylaltot szeretne készíteni.

Ezek az összetevők ideálisak barkácsoló vegán fagylaltokhoz:

Kókusztej (jéghideg és felvert tejszínpótló is!)
Mandulatej
Zabtej
Rizs tej
Dióvaj (pl. Mandula vagy mogyoró)
fagyasztott banán (vegán szép krémhez)
Selymes tofu (gyümölcslével a vegán popsicleshez)

Mivel a házi vegán fagylaltunkat a lehető legegészségesebbnek szeretnénk tartani - különben egyszerűen kész zöldségfagylaltot vásárolhatnánk (például a Ben & Jerry's vagy a Breyers Delights cégtől) - a fehér ipari cukrot természetes édesítőszerekkel helyettesítjük, például kókuszvirág cukorral, nyírfacukorral, agave sziruppal vagy juharszirup.

Ha nem használja a cream & Co.-t, a házi vegán fagylaltja is kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos gelato.

Készítsen magának vegán fagylaltot: ez így működik!

Annak érdekében, hogy ne kelljen minden 15 percben kevergetnie, használjon fagylaltkészítőt, ha maga szeretné elkészíteni a vegán fagylaltját. Ettől krémesebb és bolyhosabb lesz a fagylaltod. Itt nagyon jól minősített jéggépet vásárolhat, például közvetlenül az Amazon-tól.

Ezek a kiegészítők fagylalt készítésekor is hasznosak:

Konyhai mérlegek az összetevők mérésére
mérőedény
Keverő (itt az Amazon-on) gyümölcs, dió stb.

Tipp: A fenti videóban láthatja, hogyan készíthet magának vegán fagylaltot fagylaltgép nélkül - gyors gyümölcsfagylaltként egy bottal!

Ahhoz, hogy vegán fagylaltot készítsen magának, mint a profik, most csak a megfelelő receptekre van szüksége. A "Veganista: Az új jégkorszak" szakácskönyvükben a vegetáriánus fagylalt nővérek, Cecilia Havmöller és Susanna Paller bemutatják, hogyan lehet utánozni a virágzó vegánista fagyizók finom fagylaltjait.

Előre itt bemutathatunk néhány receptet. Nagyon szórakoztató másolást és jó étvágyat kívánunk!

1. Vegán fagylalt: bazsalikom

A "bazsalikom" fajtához kissé hozzászokhatunk, de friss, lágyszárú íze nagyszerű hűvösebbé teszi nyáron ÉS remek előétel!

Ezekre az összetevőkre van szüksége:

300 g rizstej
200 g kókusztej
120 g cukor
10 g bazsalikom frissen
1 g só
0,5 g szentjánoskenyér babgumi (itt az Amazon-on)
0,5 g guargumi (itt az Amazon-on)

Hogyan készítsünk:
1. Először vegye le a bazsalikomot a szárakról, mérje le, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Mérjünk ki rizstejet és kókusztejet. Kb. 1/3-át pürésítsük a bazsalikommal egy mérőpohárban vagy kancsóban botmixerrel. Adja hozzá a maradék folyadékkeveréket, és keverje újra rövid ideig a botmixerrel. Ezután egy serpenyőben mindent rövid idő alatt felforralunk, azonnal kivesszük a tűzhelyből, és hagyjuk meredezni 15 percig.

2. Egy tálban mérje ki a cukrot, a sót, a szentjánoskenyér babgumit és a guargumit, majd adjon hozzá egy a
Jól keverje meg a habverőt. 15 perc múlva öntse a folyékony keveréket egy nagy mérőpohárba, és botmixerrel keverje bele a száraz keveréket. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a keverék készen áll, és körülbelül 2 órán át hűtőszekrénybe kerül. Miután a keverék kihűlt, teheti a fagylaltkészítőbe.

3. Amint a fagylaltgép megáll, azonnal élvezze a fagylaltot, vagy tegye a fagyasztóba kb. 3 órára.

2. Vegán fagylalt: joghurtos málna kesudióval

Szójajoghurttal ez a változat a házi készítésű, vegán fagyasztott joghurtra emlékeztet. A zúzott kesudió adja a receptet arra a bizonyos rúgásra.

Ezekre az összetevőkre van szüksége:

450 g szójajoghurt (természetes)
125 g cukrot
90 g málna
90 g kesudió
2 g citrom
1 g só
0,5 g szentjánoskenyérbab
0,5 g guargumi

Hogyan készítsünk:
1. Mossa meg a málnát, csepegtesse le és tegye félre. Ha fagyasztott bogyókat használ, vegye ki őket előre 2-3 órával a mélyhűtőből, és olvasztsa fel. Mérje ki a szójajoghurtot, a citromot, a málnát és a kesudiót egy nagy mérőkannában, és keverje addig, amíg minden simára nem megy.

2. Mérjünk ki egy tálba cukrot, sót, szentjánoskenyérbabot és guar-gumit, és habverővel keverjük össze. Keverje össze a folyékony keveréket, és fokozatosan adja hozzá a száraz keveréket. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a keverék készen áll, és körülbelül 2 órán át hűtőszekrénybe kerül. Miután a keverék kihűlt, teheti a fagylaltkészítőbe.

3. Amint a fagylaltgép megáll, azonnal élvezze a fagylaltot, vagy tegye a fagyasztóba kb. 3 órára.

3. Vegán fagylalt: mandula kókuszdió

Házi vegán fagylaltja krémes és mandula-szerű lesz, ha mandulavajot ad hozzá. De győződjön meg arról, hogy ez valóban 100 százalékos mandulából áll, hogy valójában vegán legyen.

Ezekre az összetevőkre van szüksége:

320 g zabtejet
235 g kókusztej
135 gramm cukor
50 g fehér mandulavaj
1 g só
0,5 g szentjánoskenyérbab
0,5 g guargumi

Hogyan készítsünk:
1. Először mérje meg a zabtejet, a kókusztejet és a mandulavajot, és keverje össze egy közepes serpenyőben. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel, azonnal vegyük ki a tűzhelyről, és hagyjuk kb. 15 percig hideg vízfürdőben meredezni. Egy tálban mérje ki a cukrot, a sót, a szentjánoskenyér babgumit és a guargumit, majd habverővel alaposan keverje össze.

2. 15 perc elteltével öntse a folyékony keveréket egy nagy mérőpohárba, és botmixerrel keverje bele a száraz keveréket. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a keverék készen áll, és körülbelül 2 órán át hűtőszekrénybe kerül. Miután a keverék kihűlt, teheti a fagylaltkészítőbe.

3. Amint a fagylaltgép megáll, azonnal élvezze a fagylaltot, vagy tegye a fagyasztóba kb. 3 órára.

4. Vegán fagylaltos szendvics (sütivel)

Akár maga is készíthet vegán fagylaltos szendvicseket. Ehhez egyszerűen megfogja kedvenc fagylaltját, és két finom süti közé nyomja - amit természetesen maga is megsüthet!

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
16 vegán sütire

240 g liszt
170 gramm cukor
110 g vegán margarin
120 g vizet
2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
100–130 g csokoládé chips (apróra vágott csokoládé is lehetséges vegán csokoládé chips helyett)

Hogyan készítsünk:
1. A vegán margarin szobahőmérsékletű legyen. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Keverje össze a lisztet a sütőporral és a sóval egy tálban, és tegye félre. Keverje össze a margarint az élelmiszer-feldolgozóban lévő cukorral (ha nincs konyhai robotja, ez spatulával működik) közepes fokozaton, fokozatosan hozzáadva a lisztkeveréket. Ezután hozzáadjuk a vizet. Végül spatulával keverjük bele a csokoládé chipseket.

2. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, és 2 evőkanál segítségével osszuk el a tésztát a tálcán. A sütiknek körülbelül 10-15 percig a sütőben kell maradniuk (élük világosbarna legyen). Az idő kissé változhat a sütőtől és a sütik méretétől függően. Ne ijedjen meg, a sütik még puhák, amikor kiveszi őket a sütőből. Hűlés közben azonban keményebbé válnak.

3. Megkeményedés után vegyen elő azonos méretű kekszpárokat, és fordítsa meg őket fejjel lefelé
deszkára rakni. Fagylaltkanál segítségével helyezzen egy gombóc fagylaltot egy süti közepére. Fagyassza le ismét rövid ideig, majd nyomja meg a második sütit a fagylaltra enyhe, egyenletes nyomással, amíg az kb. 1 cm-es lapos lesz és a széléig nem nyúlik.

4. Forgasson bele sült diót, kókusz- vagy csokoládéforgácsot, ahogy tetszik és élvezi!