Készítsen mustárt maga - utasítások; Recept finom; durva mustár
Készítsen mustárt maga könnyebb, mint gondolnád. Csak néhány összetevőre van szüksége, és pillanatok alatt csodálatosan aromás mustárt készíthet. A mustárnak ezzel az alapreceptjével különféle mustárt is készíthet.
Mi lenne a pancsoló mustár nélkül? Természetesen a sütés kötelező mustárja sem hiányozhat a barbecue-nál. Akár pácként, barbecue szószban, akár mindenféle grillezett étel finomításában - a mustár legalább olyan fontos, mint a ketchup vagy a majonéz. De nem kell mindig a csőből származó egyszerű mustárnak lennie, mert a mustárt is nagyon könnyen elkészítheti.
Durva vagy finom? Enyhe vagy forró?
Mielőtt azonban elkezdenénk a mustár receptjét, néhány alapvető dolgot szem előtt kell tartani a mustárral kapcsolatban. Először is, a mustár mustármagból, azaz mustármagból készül. A választott mustármag is meghatározza a mustár élessége. Használhat például sárga mustármagot vagy barna/fekete mustármagot. Minél sötétebb a mustármag, annál fűszeresebb és forróbb a mustár. Azok, akik enyhe mustárt szeretnének készíteni, sárga mustármagot használnak, a fűszeresebbek pedig barna mustármagot. Közepesen forró mustárhoz sárga és barna mustármagot használnak 50:50 arányban.
Ha nem akarja magának őrölni a mustármagot, használhat mustárlisztet/mustárport is. De olyan, mint a bors: frissen őrölve egyszerűen aromásabb és jobban ízlik. A mustár szerkezetét a mustármag őrlésének mértéke alapján is meghatározzák. Egynek finom mustár A mustármagot porrá őröljük durva mustár elég, ha mozsárral durván összezúzza a mustármagot.
1 pohár mustárhoz a következő összetevők szükségesek:
- 100 g mustármag
- 130 ml borecet
- 50 ml vizet
- 40 g nádcukor
- 1 teáskanál tengeri só
- 0,5 tk kurkuma
Készítsen magának mustárt - ez így történik
Először a mustármagot ledarálják. Ez egy kávédarálóban működik a legjobban. Minél finomabbra őrlik a mustármagot, annál finomabb lesz a mustár. Durva mustár esetén elegendő durván összetörni a szemcséket egy habarcsban. Ezután a mustárport összekeverjük sóval, cukorral és kurkumával. A kurkuma elsősorban színezőanyagként szolgál, és sárgás árnyalatot biztosít.
Az ecetet rövid ideig felforraljuk a vízzel, hagyjuk ismét kihűlni, majd hozzáadjuk a mustárliszthez és jól összekeverjük. Különösen fontos, hogy az ecetes víz újra lehűljön, mielőtt hozzáadná a mustárporhoz, különben a mustár megkeserül.
Készítsen mustárt maga
A házi mustárt 10 percig állni hagyjuk, majd botmixer segítségével a kívánt állagúra pürésítjük. Itt is a következők érvényesek: Ne pürésítsen túl sokáig, és tartson egy kis szünetet közöttük, mert a mustár a püré alatt is felmelegszik, és ennek következtében megkeseredhet. Ha most megpróbálja a mustárt, akkor valószínűleg elég meleg van. Ezért a mustárt most steril üvegekbe kell tölteni, és legalább egy hétig áztatni kell a hűtőszekrényben. Idővel enyhébbé válik, és kifejleszti teljes aromáját. A mustár 2-3 hónapig könnyen hűtőszekrényben tartható.
Önmagának mustárt készíteni nem nehéz
Készítsen magának mustárt: ízesítse és finomítsa
A mustár ezen alapreceptje számos változatban finomítható. Egynek extra forró mustár chili port adunk hozzá. Egynek gyümölcsös mustár a pürésített aszalt gyümölcsöket összekeverjük. A füge és a dátum nagyon jól megy. Egynek Gyógynövény mustár rozmaringot, kakukkfüvet, kaprot vagy fokhagymát keverünk bele. Itt csodálatosan kísérletezhet, és elkészítheti saját mustárváltozatait. Házi mustár egyébként remek ajándékötlet is!
Készítsen mustárt maga
Önmagának mustárt készíteni nem nehéz! Próbáld ki és csináld magad. Élvezze a házi mustárt, és érezze jól magát!
A kinyomtatható recept:
Karácsonyi crackerek - 20% kedvezmény az Albers Foodnál: Ha még nem rendelte meg az ünnepi sültjét, rendelkezünk egy kedvezménykóddal az Albers Food megrendeléséhez: A kedvezmény kóddalВ BBQPITXMAS kapsz az Albers Foodnál 20% kedvezmény a megrendelésből, minimum 150 € rendelési értéktől. A kedvezmény kódja 2020. december 13-ig érvényes! Egyszerűen tegye be a kívánt termékeket a kosárba, és nézze meg BBQPITXMAS belép.