Készítsen nyulakat Ezt tudnia kell
A nyúlhúsban alig van zsír, ezért főzéskor gyorsan szárad. Megmutatjuk, mi a fontos az előkészítés során.
Készítsen nyulat - ez számít
A korábbi időkben a nyulakat gyakrabban szolgálták fel. Az ízletes hús most egyre több támogatót szerez.
Ne süssön túl nyulat. A folyamat során sok folyadék veszít.
Tekerjük be a húst, miközben szalonnában sütjük. Ezt később nem eszik meg. Csak biztosítja, hogy a nyúl ne száradjon ki, és egy kicsit több zsírt tartson vissza. Használhatja a sonkát a szalonna alternatívájaként is.
A párolás jobb, mint a pörkölés. Ha feldarabolja a nyulat és rengeteg zöldséggel párolja, akkor a hús szép és puha marad.
Ha vadnyulakat készít, előzőleg kb. 24 órán át áztassa őket íróban. Az íróban található tejsavbaktériumok behatolnak a húsba, és szépvé és puhává teszik azt.
Ennyire egészséges a hús
Az íze csirkére emlékeztet, nem pedig mezei nyúlra, a vadnyulak intenzívebbek és fűszeresebbek.
Az alacsony zsírtartalmú hús kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke vagy pulyka hús.
A nyulakban magas a fehérjetartalom, és magas a vas-, magnézium- és B-vitamin-tartalom.
Hagyományosan galuskát és vöröskáposztát sült nyulakkal szolgálnak fel. A következő cikkünkben megmutatjuk, hogyan készíthet magának vörös káposztát.