Készítsen zöldségforgácsot a sütőben maga - tippek és trükkök »Koch Blog
Blog az ételekről és italokról
A zöldség chips a burgonya chips egészséges és alacsony zsírtartalmú változata. Feltéve, hogy a rágcsálnivalók helyesen vannak elkészítve. A szupermarketből készült kész zöldség chips általában alig alacsonyabb kalóriatartalmú, de a rágcsálnivalókat otthon is el lehet készíteni, pillanatok alatt.
Ne aggódjon a burgonya chips miatt
Egy olyan helyzet, amelyet mindenki ismer: hamarabb ült le kényelmesen a kanapéra, és kinyitott egy zacskó zsetont egy krimi számára, minthogy nincs több intézkedés és cél. Végül az eredeti maroknyá válik az egész táska. Utána jön a kár. Az ipari zsírokon kívül a burgonyaszirom nem tartalmaz tápanyagnyomot, de igen sok ízfokozót és mesterséges aromát tartalmaz. Akár függőséggé válhatnak, amit a tudomány most megerősített. Szerencsére azonban vannak egészséges alternatívák a hizlaló ételekkel szemben.
A szupermarketből származó zöldségforgács sajnálat nélkül ígéri a nassolást
Zöldség chips minden mai jól felszerelt szupermarketben megtalálható. Akár savoy káposztából, paszternákból, édesburgonyából, céklából vagy zellerből készül - a chips egészségesebb képet mutat, mint a burgonyából készült zsíros klasszikus, és azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, értékelik a zöldség chipset, mivel lelkiismeret-furdalás nélkül nassolhatnak. Ha megnézzük a zöldségforgácshoz használt fajták összetevőit, úgy tűnik, hogy valójában megfelelnek a szuperétel hírnevének. Mivel mindegyik természetesen tartalmaz értékes ásványi anyagokat és vitaminokat. Mindössze 100 gramm kelkáposzta elegendő egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletének kielégítésére. Az, hogy a szupermarketből származó zöldség chips valóban egészségesebb-e, mint a hagyományos burgonya snack, nem csak a felhasznált összetevők nyers tápanyagától függ. Mert amikor a zöldségforgácsot megsütik, az végül nem igazán néz ki, és az uzsonna csak nevében egészséges.
Mindig tanulmányozza az összetevők listáját a szupermarketben
Ha meg szeretné győződni arról, hogy a szupermarketből származó zöldség chips valóban egészséges snack, akkor nem kerülheti el az összetevők alapos tanulmányozását. Néhány kivételtől eltekintve a kínált chips nem tartalmaz ízfokozót, mesterséges aromát vagy egyéb kémiai adalékot. Egyes fajták bőséges ízüket fűszerekből, sóból vagy pácokból nyerik, amelyek természetes alapanyagokból készülnek. A burgonya chips és a zöldség chips összehasonlítása valami elképesztő dolgot tár fel. 100 gramm normál burgonya chips 35 gramm zsírt tartalmaz, és 530 kalóriát ad hozzá. A szomszédos polcon lévő, egészségesnek hirdetett zöldség chipsekben 35 gramm zsír 100 grammonként és büszke 517 kalória van. Valódi megtakarítás nem az, ami annak a ténynek köszönhető, hogy mindkét típusú chips megsült. Tehát, ha valóban meg akarja spórolni a zsírokat és a kalóriákat a szupermarket zöldségforgácsán, akkor csak szárított vagy sült chipset vásároljon.
A házi zöldség chips jobb választás
Hosszú távon sokkal egészségesebb és olcsóbb zöldségforgácsot készíteni otthon. Alapvetően nincs olyan zöldség, amelyből ne lehetne forgácsot készíteni. Ne felejtsük el megmosni a zöldségeket, miután megmostuk, majd szeleteljük vagy szeleteljük a lehető legvékonyabban. Minél vékonyabbak a szeletek, annál élesebbek lesznek a chipsek. Annak érdekében, hogy a víz valóban jól kijöjjön, célszerű megsózni a forgácsot és kb. Negyed órán át állni hagyni. A chips ízesítésénél nincsenek korlátok a fantáziádnak. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, általában nincsenek problémái az egészséges zsírokkal, ezért adhat egy kevés kiváló minőségű olívaolajat a kiválasztott fűszerekhez egy tálban, majd összekeverheti a chipset ezzel a páclével, még mielőtt a tepsibe kerülnének. A zsírt teljesen el is hagyhatja, ilyenkor a chipseket egyszerűen a tepsire helyezik, és megszórják fűszerekkel.
Készítsen finom zöldségforgácsot lépésről lépésre zsír nélkül a sütőben
Növényi chips csak egy fajtával készíthető otthon, de mindig jobb, ha többféle zöldséget keverünk. A vegyes zöldségből készült chipsekre vonatkozó következő recept finom, egészséges és könnyen elkészíthető:
Két gumót céklát és két sárgarépát megpucolunk és vékonyra felszeletelünk. Ha a céklához nem használ előre megfőzött és vákuumban csomagolt gumót, mindenképpen eldobható kesztyűt kell viselnie, különben a lé ledörzsölődik. Egy cukkinit is szeletekre vágunk. Hagyja a sóval meghintett zöldségeket körülbelül 15 percig állni, hogy eltávolítsa a maradék vizet, és közben előmelegítse a sütőt 170 fokra. A zöldségeket konyhai papírral leöntjük, majd megszórjuk sóval vagy választott fűszerekkel.
A zöldségszeleteket egymás mellé helyezzük egy tepsire, vagy mennyiségtől függően több tepsire, hogy semmi ne fedje egymást. A forgács sütési ideje számos tényezőtől függ, például a maradék víztartalomtól vagy a forgács vastagságától. Ez lehet 20 perc vagy 45 perc.
A sütési idő alatt a sütőt többször kell kinyitni, hogy a nedvesség távozzon, ettől a chips finomabb lesz. Alternatív megoldásként egy fakanál behelyezhető a sütő ajtajába, hogy az kissé nyitva maradjon. Amikor a zöldségforgács enyhén göndörödni kezd, elkészülnek.
Száraz zöldség chips
A zöldségforgács sütőben történő elkészítésének alternatívája a házi készítésű zöldségforgács dehidrátorral. A dehidratátor előnye a sütőhöz képest egyszerűen az, hogy a benne történő előkészítés sokkal praktikusabb, és hosszú távon áramot is takarít meg. Ha még nincs készüléke, akkor megnézheti a rote-tomat.de webhelyet, ahol a legjobb dehidrátorokat mutatják be.
A zöldségforgács kiszárítóban történő elkészítése nem különbözik a sütőben történő elkészítéstől. Ismét a zöldségeket meg kell mosni, megpucolni és nagyon vékony szeletekre vágni. Ezután fűszerezzük (szárításkor olaj nélkül is megtehetjük), és a befejezetlen forgácsot a dehidratátorba tehetjük. Egyébként a kelkáposztából vagy más típusú káposztából készült zöldségforgács is remek.
Mellékelt egy videó arról is, hogyan készítsünk egészséges zöldségcsípőt a butternut squash-ból egy dehidrátorban. Ideális a sütőtök szezonjára, gyorsan és egyszerűen elkészíthet finom és mindenekelőtt nagyon egészséges chipset.