Megfejteni a csomagoláson található táplálkozási információkat

Olvassa el az információkat a csomagolás egyes élelmiszerek kapcsán felmerül a kérdés, hogy az élelmiszer-gyártók megközelítése nem az: miért tegyük egyszerűbbé, ha ez bonyolult lehet. Cukor konzerv zöldségekben, 4% csirkét és 96% különféle és változatos terméket tartalmazó dehidratált csirkemártás alapja, az adalékanyagok felsorolása, amíg a kar nem található. Nagyon tanulságos az iparosok zsenialitása számára, hogy olyan ételt állítsanak elő, amelynek „jó” íze, „jó” színe, „jó” állaga és „jó” konzerválása van. Nézd meg, és meglátod, mire etetnek minket! Nos, igaz, hogy vannak jó meglepetések is, de ez meglehetősen ritka.
Íme néhány referenciaérték az élelmiszerek csomagolásán említett információk sokaságában való eligazodáshoz, önként korlátozva magát a összetevők, nak,-nek tápanyag-információ és néhány keltezett eladásra vagy fogyasztásra ajánlott.

A felhasznált összetevők

Az ételek összetett élelmiszerek, amelyek olyan egyszerű termékek keverékéből származnak, mint a liszt, cukor, zsír, tej, só, zöldség vagy gyümölcs, húskészítmény stb. amelyhez különféle anyagokat adnak az íz, állag, tartósítás, szín módosítása céljából.
Minden, ami a kész és a csomagolt ételek összetételébe kerül, az összetevők listájában szerepel.

Az összetevők listája az összetevőket a súly fontosságának csökkenő sorrendjében sorolja fel: a lista első összetevője a legbőségesebb, majd jön egy kicsit kevésbé gazdag stb. Mindkettő információ minőségi (pl .: cukor van néhány konzerv borsóban, 10 különböző adalékanyag van egy cukorkában, növényi olaj = leggyakrabban pálmaolaj) és információ mennyiségi az egyes összetevők tömegszázalékának és az összetevők listán elfoglalt helyének megfelelően (pl .: cukor a második helyen = nagyon bőséges.).
Megjegyzés: A készítményben felhasznált egyes összetevők a gyártás során átalakulnak és eltűnnek a kész ételben, és nem jelennek meg ebben a listában.

Minden jó és jó, de nem mindig van időnk, hajlandóságunk vagy orrunkon lévő szemüveg, hogy megfejtjük a lista nagyon finom betűjét, így egyes jellemzők egy további üzenet tárgyát képezhetik, hogy felhívják a figyelmet egészségtudatos fogyasztó azáltal, hogy hangsúlyozza, mi különbözteti meg jobbra az egyik élelmiszert a másiktól: "nem tartalmaz hozzáadott cukrot", "tartósítószer nélkül", "színezék nélkül", "mesterséges aroma nélkül".

A potenciálisan allergén élelmiszerek esete: tej, a szója, a tojás, a glutén hol a mogyoró kiválthatja allergia táplálék érzékeny embereknél (a glutén - elsősorban a búzalisztben - más eset, az intoleranciáért és nem az allergiáért felelős). Következmény: legalább a bőr és a nyálkahártya viszketése, a legrosszabb esetben az angioödéma gyors kialakulása, amikor a szövetek duzzadni kezdenek az allergénnel érintkezve, egészen a légutak elzárásáig, akár nyomokban is.
Megjelennek az összetevők listájában, ha bőségesen vannak, vagy a megjegyzésekben: „glutént tartalmaz”, „nyomokat tartalmazhat. "," Készült olyan létesítményekben, amelyek. ".
A adalékanyagok allergén is lehet.

Egy kis kitérő az adalékanyagokon

Az adalékanyagok olyan természetes vagy szintetikus anyagok, amelyeket az élelmiszer elkészítése során adnak hozzá annak elősegítése érdekében, hogy megkönnyítsék annak elkészítését vagy megőrzését, vagy javítsák annak ízét, állagát vagy megjelenését. Az adalékanyagoknak meg kell jelenniük az összetevők listájában.

• Színezékek (E 100–199): étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek
• Tartósítószerek (E 200 - 299): blokkolják a mikroorganizmusok szaporodását
• Antioxidánsok (E 300–399): ellenzik az oxigén, pl. A C-vitamin hatását
• Textúrázószerek: emulgeálószerek, stabilizátorok, sűrítők, gélképző anyagok (E 400–499): módosítják az élelmiszer konzisztenciáját
• Savak és bázisok (E 500–599): módosítsák az étel pH-ját
• Ízesítő és savanyító szerek (E 600) Fokozzák az ízeket, pl .: savanyító szerek
• Édesítőszer (E 951) Pl .: aszpartám

Egyesek ártalmatlanok, mások pedig potenciális veszélyt jelentenek. Megint mások bizonyítottan veszélyesek a Egészség, vese- vagy májproblémákhoz vezet, légzés, placenta, vér, emésztés, ízületek, növekedés, allergia, idegi toxicitás. egy vagy több kapcsolódó probléma az adaléktól függően.

---