Készítsen zsemlemorzsát maga; Alacsony szénhidrát- és gluténmentes
Alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa glutén nélkül és minden ilyesmi
EZ még mindig hiányzott. Kenyérmorzsák, amelyek nagyon ropogósak és nem ízlik a mandulának. Vagy szezám, parmezán vagy valami. De egyszerűen semleges, mint a zsemlemorzsa. Vroni megcsinálta. Sokat kellett könyörögnem, de sikerült neki;)
Az alacsony szénhidráttartalmú morzsa olyan alapvető, hogy bárhol felhasználhatja őket - nem panírozáshoz. Húsgombócokhoz vagy sültekhez, szószok sűrítéséhez, valamint mindenféle kéreg és gombóc fő összetevőjeként.
Alacsony szénhidráttartalom és a panírozás szeretete
Már régen elkészíthettük az alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsát. Kellene. Tulajdonképpen. De hiányzott a megfelelő motiváció. Eddig mindenre megtaláltuk a megfelelő panírozást, legyen szó burgonyarostról, pelyhesített manduláról, szezámról és parmezánról vagy bármi másról.
Van disznóhagymás sült disznóhagymával és csak pácolt csirkecombokkal - néhány burgonyarosttal vagy valamivel, ami kissé ropogós lesz. Mindenesetre elég ahhoz, hogy ne legyünk elégedetlenek vele.
A csirke rögök vagy a halfilé szintén megfelel a fenti panírozás egyikének. Elég ok, hogy ne kelljen cserét keresni. A lenliszt kiválóan alkalmas fasírthoz, a levesek sűríthetők bambuszrosttal vagy nyílgyökérliszttel - minden jól sikerül.
De csak „jó” és „rendben”, de gyakorlatilag nincs nyomás a szenvedésben. És csak a szenvedés teremt innovációt.
De elhatároztuk, hogy csinálunk valamit, ami nem fogadja el a kompromisszumokat. Mert jónak kellett lennie. Mivel az alacsony szénhidráttartalmú halujjak csak akkor számítanak halujjaknak, ha úgy néznek ki és ízlik, mint a halujjak. Egyébként csak ... nos ... "egyfajta panírozott haldarabok, amelyek történetesen téglalap alakúak".
Vroni kalapos - alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa!
Nem szabad sütni. Vroninak megengedett - és megteheti.
Ami azt az ötletet illeti, amiből alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsát szeretnénk készíteni, inkább véletlen volt, mint tervezés. Vroni az egyik kendertekercset 2-3 napig a táskájában hagyta. Két kendertekercset elvitt dolgozni ebédre, és csak egyet evett meg. Két nappal később a táska a kezébe esett (vagy két hét, tudod, milyen mélyek lehetnek a női kézitáskák!) És a tekercs száraz és kemény volt.
Aztán felmerült az ötlet: ha a kendertekercs nem kendertekercs lenne, akkor szép, világos színű zsemlemorzsa lenne. Ezenkívül a tekercsek íze természetesen egészen semleges, így nem különösebben kedvelik a mandulát, a tojást vagy ilyesmit. Pontosan milyen legyen a zsemlemorzsa.
Tehát az ötlet egyértelmű volt: a Vroni mandulaliszt tekercset süt a kender tekercs receptje alapján, és az élesztőt és a cukrot elhagyjuk, mert nekünk sem kell.
A zsemlemorzsának száraznak kell lennie
Ez természetesen alapvető követelmény a jó alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa, valamint a "normális" esetében. Nedves, olajos és ragadós ebben az esetben nem lehetséges.
Legyen tehát bátor a nap. Először alacsony szénhidráttartalmú kétszersültet készítünk! Valójában nem pontosan, de kétszer sütjük. Miután a tekercsek rendesen megsültek, úgy, hogy készek és szárazak is legyenek.
De persze ez nem elég. Úgy döntöttünk, hogy kivágjuk a zsemlét, a darabok méretétől függetlenül, majd újra megsütjük, hogy megfelelően kiszáradjanak.
Végül, de nem utolsósorban a tekercseket a multi-chopperen (vagy esetünkben a Thermomix-en keresztül) kergettük és előállítottuk a kívánt szemcseméretet. Ha siet, az alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsát újra száríthatja a sütőben 70 ° C-on (hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedvesség el tudjon távozni), vagy egyszerűen tegye tepsibe 1-2 napig és szárítsa meg levegőn. Mindkettő egyformán jól működik.
És - tadaaaaaa - multifunkcionális alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa, univerzálisan használható alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa.
És kikövezték az utat az igazán jó alacsony szénhidráttartalmú halujjakhoz.
Az alacsony szénhidráttartalmú világ többi pandája
Sajnos a ropogósság problémát jelent alacsony szénhidráttartalmú környezetben, ezt már néhányszor említettem. De valahogy még nem hasonlítottuk össze és próbáltuk ki tárgyilagosan, sem a lehetséges „panírozási anyagokat”, sem a főzési technikákat.
Mit gondol egy összehasonlító videóról ebben a témában? Vessünk egy pillantást a különféle variációkra, és ugyanazon ételdarab kenyerére és sütésére használjuk őket. Mondjuk például egy csirkeujj, vagyis egy hosszú darab csirke filé.
Ha szerinted ez jó, akkor írd meg a megjegyzésekbe. Tudnunk kell, akarsz-e ilyesmit, különben nem tesz semmit;)
És mivel ilyen szorgalmasan kommentelsz, most megvan a recept is:)