Két évvel azután, hogy elvesztette csillagát a Michelin Guide-ban, az issouduni La Cognette étterem az

Második éve csalódott az issouduni La Cognette étterem csapata. A létesítmény nem szerepel a Michelin csillagok listáján a hét elején bemutatott Michelin útmutatóban. A La Cognette 1979-ben csillagot kapott, majd 2016-ban elveszítette.

elvesztette

Két évig kevés változás

Az elmúlt két évben, semmi sem változott igazán a La Cognette-nél. Sem a kirakat (ahol még mindig az A Michelin Guide csillagos címke áll 2007-re), sem a helyszín, sem a csapat, sőt a konyha sem! "Mint osztriga cannelloni, vízitorma coulis és friss gyömbér: ezt az ételt néhány évvel ezelőtt a Michelin Guide 2 csillaggal osztályozta, emlékszik Jean-Jacques Daumyra. És a legutóbbi ellenőrzések során még mindig igényt tartott ".

Cognette séfje számára, aki a hetvenes évek végén kezdte meg pályafutását a létesítményben, szó sincs arról, hogy radikálisan megváltozzon 36 év csillagként. Kicsit olyan lenne, mint "elveszteni az identitást".

"Még mindig nagyon jó. Kár azok számára, akik csak a csillagért jöttek volna"